Гъба Строганов е 30-минутно вегетарианско ястие, което е обилно, кремообразно и ароматно дори за месоядни животни. Той е бърз, лесен и няма да ви липсва месото!
Ароматите в този гъбен строганов са не само богати и балансирани, но и повишени. Ние не сме вегетарианци, но определено се опитваме да ядем по-малко месо. А гъби строганов с 2 кг меси кафяви гъби е добър заместител на телешкия строганов. Винаги е хит и чудесно за тълпата. Лесно е да се хвърлят заедно, но има толкова много вкус!
Закачете тази рецепта в Pinterest, за да я запазите за по-късно
Също така искам да знаете, че оставих гъбата рецепта за строганов гъвкава. Не използвах бяло вино, защото често го нямам под ръка. Можете също да използвате всякакви гъби и млечни продукти, за да направите ястието кремообразно. Нека да преминем бързо към всичко. 🙂
Съставки, от които ще се нуждаете
- Гъби: Обичам да използвам кафяви гъби, известни още като бебешки бели или мини портобело. Те не струват много повече от белите гъби, но предлагат повече вкус. Можете да използвате бели, диви или комбинация от всякакви гъби.
- Кисело мляко: За да намалим наситените мазнини, обичам да използвам обикновено кисело мляко с 3,5% масленост. Но ако сте свикнали с по-малко остър вкус на заквасена сметана, продължете.
- Лук, чесън и масло: Пресният лук и чесън, сотирани в масло, добавят сладост, кремообразност и вкус към строганов. Можете също да използвате зехтин, който добавя много вкус.
- Бульон и подправки: Всеки бульон с ниско съдържание на натрий като зеленчуци и гъби ще работи. Можете да замените 1/2 чаша от него с бяло вино. И сушената мащерка върви добре с гъби, но подправена със сух риган, ако мащерката не е вашето нещо.
- Царевично нишесте или брашно: Това действа като сгъстител за сос и се свежда до вашите лични предпочитания и това, което е в килера ви.
Как да си направим гъба строганов
За да готвите тестени изделия, препоръчвам да започнете да вряте вода по същото време, когато започнете да сотирате лука. След това добавете тестени изделия към водата, когато започнете да правите сос. Гарантирана максимална свежест. 🙂
- Сотирайте лука в разтопено масло докато полупрозрачен. Добавете суха мащерка в края, за да й помогнете да освободи естествените си масла и аромати.
- Варете гъби и чесън за около 10 минути или докато стане малко златисто кафяво и количеството намалено наполовина. Гъбите се състоят от 90% вода, така че приготвянето им на средно силен огън преди добавяне на сос помага с вкус.
- Направете сос чрез разбиване на бульон, царевично нишесте, сол и черен пипер и добавяне към тигана. Оставете гъбения сос първо да заври и след това оставете да къкри 5 минути. И не забравяйте да добавите тестени изделия във вряща вода сега.
- Направете сос кремообразен чрез разбъркване на кисело мляко или заквасена сметана от огъня. Няма нужда да го готвите, особено кисело мляко, което може да се изгуби.
С какво да се сервира гъби Stroganoff?
Бележка за пастата. Можете да използвате всяка паста, която има отвори и кухини, за да загребвате соса. Не спагети. Обичаме да използваме пълнозърнести тестени изделия за фибрите, витамините и хранителните вещества спрямо обикновените тестени изделия. Но няма да съдя. 🙂
Когато е готов за сервиране, добавете варени тестени изделия в чинии и загрейте обилно количество сос с гъби отгоре. Тогава нищо не е по-добро от прясно настърган пармезан и поръсена с пресен магданоз или копър и щипка прясно напукан пипер. Обадете ми се, когато правите гъба строганов. 🙂
Просто салата би закръглил гъба строганов ястие добре:
Как да съхранявате и подгрявате гъби Stroganoff
Охладете в хладилник сос с гъби в херметически затворен съд до 5 дни. Подгрейте отново в тиган, като къкри на слаб огън и разбърква.
Можете да замразите гъба строганов, но горещо препоръчвам да оставите кисело мляко или заквасена сметана за всички части, които планирате да замразите. Той замръзва чудесно и добавя млечни продукти при повторно загряване. Също така не замразявайте с тестени изделия, тъй като варените макарони не замръзват добре.
Бях приятно изненадан, когато видях, че дори без месо и пълни с тестени изделия, има огромни 20 г протеин на порция. Тези гъби, тестени изделия и кисело мляко.
Ядат ли децата ви гъби? Опитайте тези идеи за вечеря за гъби за деца: