Това е заглавка на POST. Може да съдържа AD пространство или подканваща фраза. Lorem ipsum dolor sit amet, concectetuer adipiscing elit.

радост

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, включително тези от Amazon.com, което означава, че печелим малка комисионна от вашите покупки. И тук е нещото: Споменаваме само услуги и продукти, които смятаме, че наистина си заслужават вниманието, независимо дали са безплатни, платени или по друг начин. Този сайт разчита на ВАШЕТО доверие, така че ако не стоим зад продукт 110%, той не се споменава. Период.

Имате ли сладък зъб? Дори и да не го правите (като мен), кога за последно сте яли нещо със захар в него?

Захарта ПЕРВЕДИ доставките ни за храна - и това е спорно, тъй като в големи количества причинява действително физическо увреждане на телата ни, причинява нарушена когнитивна функция, нарушава усвояването на необходимите витамини и минерали, от които се нуждаем, и дори е доказано, че намалява имунитета ни до до шест часа непосредствено след консумация. (Eek!)

Ако има една съставка, която трябва да изритаме до бордюра, това е захарта.

И все пак това е безумно трудно - по две причини:

1. Скритата захар е почти навсякъде. Той е в нашите подправки (дори органични), има го в нашия хляб, дори е във вегетариански бургери. И дори тези от нас, които избягват рафинираната захар, все още разбъркват мед в чая си или смилат фурмите в паста, която да намажат върху препечен хляб.

2. Нашите тела се нуждаят от определено количество захар, така че е лесно да гладуваме за нея. Но истината е, че телата ни превръщат цялата ни храна в необходимите им захари, така че подсладителите наистина са за сладкия вкус, а не за осигуряване на гориво за ежедневния живот.

Сега, казано, всъщност не се застъпвам да живея живот без захар до края на живота си. Това е до голяма степен, защото има много храни, които са отлични източници на други хранителни вещества, от които се нуждаем, които също съдържат захар. Помислете за какъвто и да е плод, фурми или дори сладки зеленчуци, като цвекло или моркови. Лишаването на телата ни от тези храни ги лишава от нещо повече от захар и е дисбаланс в ДРУГАТА посока и аз вярвам, че те могат и трябва да се ядат умерено.

Така че това, за което се застъпвам, е да възстановите тялото си, за да можете умишлено и здравословно да регулирате правилното количество захар, което ядете. ТОВА е начина, по който преквалифицирате тялото си, за да не го жадувате повече. Най-важното е да сведете до минимум приема на захар и да знаете къде се крие захарта, за да можете да бъдете умишлено да я включите, както желаете.

Ако искате да се откажете напълно от захарта, Сара Уилсън е консултант по тази тема. Независимо дали разглеждате нейния блог, присъединявате се към нейната 8-седмична програма I Quit Sugar или купувате една от нейните книги (тази ми е любима), която ще ви преведе през стъпките за преминаване без захар, няма да бъдете разочаровани.

Първо, нека изясним едно нещо. Има един вид захар, който е по-вреден от всички останали - фруктозата. И ОЩЕ ОЩЕ - обработената версия на фруктоза: царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Ето защо: Всичко, което ядем, в крайна сметка ни казва: „добре, стигнахте.“ С изключение на фруктозата! Няма „изключване“ с фруктоза, което - ако плодовете бяха единственият източник на фруктоза, който имахме - щеше да бъде напълно наред, защото щяхме да се напълним с фибрите и другите части на плода много преди фруктозата някога да причини проблем. Въпреки това, тъй като фруктозата се добавя като индивидуална съставка към почти всичко, тъй като е евтин и богат източник на захар, имаме сериозно претоварване.

Това става още по-сериозно, тъй като фруктозата много бързо се превръща в мазнина, обикновено мастна мазнина, известна още като коремна мазнина. Отново това не е особено притеснително, ако единствената ви захар е да ядете цели плодове в умерени дози - говоря като портокал и банан на ден или малка шепа фурми - но в съвременната употреба това се превърна в ендемично здраве бедствие, тъй като фруктозата се използва като добавка в хиляди храни и нейната скорост на метаболитно усвояване не се затруднява или забавя, както би била, когато се яде цяла.

Това е съчетано с факта, че фруктозата, за разлика от другите захари, се метаболизира почти изцяло от ЧЕРНАТА, а не се използва директно от самите клетки, какъвто е случаят с глюкозата, която е около 80%. Черният дроб трябва да разгражда фруктозата до захари, които могат да се използват от клетките на тялото, а именно глюкоза и захароза, а когато има претоварване с фруктоза, претоварва черния дроб. Виждал съм снимки в медицински списания, където след години на тежък прием на фруктоза черният дроб всъщност изглежда по същия начин, както изглежда, когато се е справял с години на злоупотреба с алкохол.

За да бъде нещата още по-лоши, фруктозата се метаболизира дори по-бързо, когато е в присъствието на глюкоза, което - не знаете ли - е точно съставът на захарта, която разбъркваме в нашето кафе и използваме в нашите печени изделия - захароза или маса захар. И в този случай всъщност няма значение дали говорим за рафинирана захар или нерафинирана захар - ако просто гледаме как тялото метаболизира тези две захари, двете се третират почти идентично.

И накрая, има проучване след проучване, което показва, че високата честота на фруктоза в диетата ни буквално ни разболява. Той отслабва имунната ни система, засилва сезонните алергии, пречи на правилното усвояване на други хранителни вещества и множество други заболявания.

А именно, трябва да се разделим със захарта.

Така че, нека разгледаме няколко техники за минимизиране на приема на захар, след което ще се потопя в различни алтернативи на захарта, които може (или не) да искате да опитате.

1. Първи съвет за минимизиране на захарта: Яжте мазнини. Не, не се шегувам. Когато тялото започне да се чувства гладно, то ще жадува за захар или нещо, което лесно може да превърне в захар, като прости въглехидрати, за да му даде незабавно гориво. Но ако приемате равномерно здравословни мазнини, като кокосово масло и масло, съчетани с висококачествени протеини, като ядки или меса, тялото ви няма да жадува за захарта по същия начин, тъй като мазнините са източник на гориво за дълго изгаряне което оставя тялото да се чувства сито и без нужда от незабавна корекция на горивото. Също така помнете: Мазнините, които ядете, не са това, което се превръща в мазнината, която тялото ви съхранява - това са два различни вида мазнини! Яденето на мазнини не ви прави дебели - ЗАХАРЪТ прави.

2. Намерете билкови и растителни източници, за да подсладите деня си. Добавете няколко лавандулови цвята, суха мента или канелена пръчица към чая си, докато го накисвате, за да добавите сладост. Използвайте сметана в кафето си вместо мляко, тъй като е малко по-концентрирана в лактоза (нормална захар) и за да добавите малко добавена мазнина. Използвайте екстракт от стевия при печенето си - можете да отглеждате стевия на вътрешния си двор точно както всяка друга билка и да си направите екстракта сами, който има много по-добър вкус от всичко в хранителния магазин, въпреки че тези екстракти също са добре. Пийте комбуча с джинджифил или канела. Направете смути от тиква и кокосово мляко - ако добавите подправки с тиквен пай, то има вкус точно като тиквен пай. Или ако обичате да пиете сода, опитайте да пиете мехурчеста вода с цитрусови кори в нея за вкус - или разбъркайте чист сок от червена боровинка. Той е тръпчив, но освежаващ!

3. Направете лесни закуски, които не са сладки. Когато се чувствате мръсни, обикновено искате нещо ТОЧНО СЕГА. Така че, дръжте леки закуски като кубчета сирене, ядки, пуканки и твърдо сварени яйца.

4. Влюби се в кокоса. Това е съвет, който научих от Сара Уилсън (която споменах по-горе). Кокосът е почти цялата глюкоза и много малко фруктоза, така че е добре да се използва плод във всичките му форми. Също така, той осигурява много „сладък“ вкус, дори без да ядете месото от самия плод, като пиенето на кокосова вода. Така че, поръсването на препечен хляб с неподсладени кокосови люспи е супер сладко удоволствие, което все още е наред. Добавете кокосова вода към смутита или пийте от само себе си. Използвайте кокосово мляко вместо други подсладители. Яжте кокосово масло под всякаква форма и по всяко време!

5. От само себе си се разбира - избягвайте преработената храна. Дори в „здравословните“ марки често има добавена или скрита захар под някаква форма, така че готвенето от нулата винаги е най-добрият начин. Дори да сте преуморени и се чувствате сякаш не можете да приготвите домашни варианти за всяко хранене, просто го правете възможно най-често.

21 Алтернативи на захарта

Добре - що се отнася до избора на вашите подсладители, аз ги категоризирах в две групи: естествени подсладители (които са алтернативи на * рафинираната * захар, но все още са захар) и истински алтернативи на захарта.

Естествени подсладители

Захар от сурова тръстика - много захар в наши дни се прави и рафинира от захарно цвекло (което също понякога е генетично модифицирано). Понастоящем тръстиковата захар не е генетично модифицирана и повечето захари от тръстика не са силно обработени (обърнете внимание на повечето).

Съществуват и цели захари от тръстика, някои от които просто се сваряват и изпаряват (които произвеждат по-тъмни и по-карамелени аромати или меласа), а някои от тях частично се изпаряват, след което се центрофугират, за да се отстрани меласата. Ето защо сред тръстиковите захари има толкова широка гама от цветове и аромати, които всички могат да се считат за „пълнозърнеста захар“, тъй като минералното им съдържание и кристалната структура остават до голяма степен непокътнати чрез минималната им обработка.

  • Суканат - Sucanat всъщност е търговска марка, която означава „ Су cre de мога не нат урел “(„ захар от естествена тръстика “), пълнозърнеста захар, която е чудесен заместител на рафинираната кафява захар.
  • Рападура - Repadura е захарна тръстика, произхождаща от Бразилия.
  • Турбинадо - Turbinado е цяла тръстикова захар, която произхожда от
  • Мусковадо - Muscovado е ТЪМНА, подобна на меласа цяла тръстикова захар, която произхожда предимно от Мавриций и Филипините.
  • Панела - Панела е пълнозърнеста захар от тръстика, която произхожда от Централна и Южна Америка и често се пакетира в сладкиши. Вкусът му е много карамелен.
  • Jaggery - Jaggery е цяла тръстикова захар, която се използва широко в Африка и Азия. Обикновено е по-тъмен на цвят и вкус от другите захари от цяла тръстика.

Кокосова захар

Кленова захар

Суров мед

Меласа

Кленов сироп

Сироп от фурми

Сироп от кафяв ориз

Сироп от ечемичен малц

Сироп от агава (НЕ нектар от агава) - Докато агавеният нектар с основание е получил лош опит като високо-фруктозен, преработен подсладител, традиционно произвежданият агавев сироп, приготвен от агавевия кактус, е прекрасен подсладител по линия на мед или кленов сироп.

Сироп от сорго

Yacon сироп

Сушени плодове

Истински алтернативи на захарта

Трябва да се отбележи, че при никакви обстоятелства не бива да се използват силно преработени заместители на захарта, тъй като повечето от тях не са нищо повече от химически яхнии, които предизвикват хаос в телата ни. Очевидните тук са аспертам, сукралоза и други, които се предлагат в малки малки пакетчета. Това СЪЩО включва Truvia, която е марката на Stevia на Coca-Cola (която е получена от стевия, но вече не прилича на нещо като растението) и ксилитол, кристален подсладител, направен от брезов сок.

Има истински ентусиасти на храните, които популяризират и двата продукта, а за някои ксилитолът е приемлив начин да живеете напълно без захар, но тъй като е силно обработен и известен с това, че причинява храносмилателен дистрес, аз го считам за съставка, която трябва да се избягва напълно. ЕДИНСТВЕНИЯТ момент, който считам за приемлив за използване на ксилитол, е в пастата за зъби, когато се използва и след това се изплюва, без да се поглъща. Можете да прочетете повече за нашата рецепта за домашна паста за зъби.

Стевия - Да, да, знам, че повечето хора казват, че не обичат стевия (включително и мен). Но това е така, защото по-голямата част от стевията на пазара е толкова обработена, че е станала сериозно горчива. Но домашният екстракт от стевия (който е супер прост и е готов само за ден-два) е много по-ароматен и е по-сладък, а не горчив - и работи много добре като подсладител без намек за захар

Кокосово месо - Както е описано по-горе, кокосът е естествено сладък с много малко фруктоза, така че можете да му се насладите за радост на сърцето си. Изсушените кокосови люспи и кокосовото месо, пюрирани в намазка, са отлични възможности.

Кокосова вода - Кокосовата вода е дълбоко хидратираща, както и естествено сладка, така че е чудесна възможност за смутита и пиене направо.

Кокосово мляко и кокосов крем - Използвайте в основата за слани, супи и всичко между тях!

Мента - Използвайте пресни листа, изсушени листа или изсушени листа, смлени на прах. Също така, екстрактът от мента е прекрасен подсладител в спредове или кафе.

Лавандула - Както много сладки билки, сушената лавандула може да се използва, когато е необходимо докосване на сладост, например върху кисело мляко или в чай. Той придава отчетлив, но прекрасен вкус.

Подправки - Подправките придават специфични вкусове, много от които подвеждат мозъка ни да мисли, че храната е сладка, така че те са чудесна алтернатива на захарта.

  • Бахар
  • Кардамон
  • Карамфил
  • Индийско орехче