Руската храна не оглавява точно класациите по популярност в Америка, което всъщност е жалко, защото тази огромна държава има какво да предложи освен водка и хайвер.
Ако някога се окажете в Москва, това са 18-те руски храни, в които определено трябва да изкопаете зъбите си.

1. Борщ

които

На какво има вкус: Подобно на бучка, студена яхния, изядена направо от tupperware в 2 през нощта, за да засити среднощен глад. Заквасената сметана балансира сладостта, а червеното цвекло изглежда невероятно красиво.

2. Beef Stroganoff

Какво е: Ивици телешко месо, сотирани в сос от масло, бяло вино, заквасена сметана (наричана в Русия „сметана“), горчица и лук. Яде се или направо, или се залива с ориз или юфка.

На какво има вкус: Здравословен и сърдечен. Въпреки че произлиза от името си от влиятелното семейство Строганови в Русия и можете да намерите варианти в изискани ресторанти, той все още има вкус на безпроблемно ястие, което бихте приготвили в неделя вечер.

3. Сладко-кисело зеле

Какво е: Зеле, приготвено в оцет от червено вино, ябълково пюре, масло и лук. Ябълки на кубчета, захар, дафинови листа и карамфил, добавени отгоре.

На какво има вкус: Точно както името описва - сладко-кисело. Ябълковото и ябълковото пюре балансира киселинността на червения винен оцет и допълва хрущенето на зелето.

4. Супа Солянка

Какво е: Обилна супа, приготвена от дебели парчета говеждо и/или свинско месо, приготвена с часове на слаб пламък с чесън, домати, чушки и моркови.

На какво има вкус: Това ястие първоначално е от Грузия, но вече може да се намери в цяла Русия. Това е сърдечно и като у дома. Яжте го с грузински хляб от лаваш и това е ястие само по себе си.

5. Голубци

Какво е: Накъсано или смляно говеждо месо, увито в зеле и приготвено на пара/варено до готовност. Среща се в цяла Източна Европа, въпреки че руснаците обичат да добавят заквасена сметана отгоре, което наистина разкрива вкусовете.

На какво има вкус: Структурата на вареното зеле може да бъде неприятна за някои, но практиката на добавяне на заквасена сметана отгоре го компенсира. Така или иначе, или обичате голубци и мислите, че това е най-великото нещо на Земята, или го мразите напълно. Няма среден път, когато става въпрос за golubtsy.

6. Оливи

Какво е: Картофи, кисели краставички, болоня, яйца и моркови, плуващи в купа с майонеза.

На какво има вкус: Оливи - или салата Оливие - е най-типичната от всички руски салати. Всеки готвач има своя собствена рецепта и тя е основна храна във всеки руски дом. Вкусът му е като капризна доброта, особено когато майонезата е прясна и домашна.

7. Блини

Какво е: Тънки, подобни на креп палачинки, направени от безквасно тесто, обикновено покрити със солени или сладки заливки като кайма говеждо месо, хайвер или ябълки.

На какво има вкус: Като крепчета, но само по-пикантни. Руският фаворит е да хапвате блини с хайвер, което прави много интересна закуска.

8. Картофи Окрошка

Какво е: Студена супа от мътеница, картофи и лук, гарнирана с копър.

На какво има вкус: Изненадващо вкусно, предвид простотата на рецептата. Качеството на картофите и свежестта на мътеница е това, което го прави. Супата Окрошка може да се направи и от други зеленчуци, макар че руските картофи работят най-добре.

9. Плета

Какво е: Картофено пюре, смляно говеждо месо, лук и сирене, пълнени вътре в дебело тесто и пържени във фурна.

На какво има вкус: Като кръстоска между калцоне и самоса. Глупаво е лесно да се направи и можете да намерите варианти, които включват всичко - от риба до маслини. Основен продукт в цяла Източна Европа.

10. Хинкали

Какво е: Кнедли от говеждо месо и кориандър.

На какво има вкус: Подобно на китайските кнедли, освен с повече източноевропейски вкусове. Тайната на вкуса им е, че плънката не се готви, преди да се напълни в кнедлите. По този начин, когато пълнежът се готви вътре в кнедла, всички сокове остават в капан вътре.

11. Хачапури

Какво е: Дебел, хрупкав хляб, оформен като лодка и пълен със сортове топено сирене.

На какво има вкус: Прясно изпеченият хляб е вкусен. Прясно изпеченият хляб с 4-5 вида сирене отгоре е още по-вкусен. Някои хора обичат да хвърлят яйце отгоре, което отвежда нивото на вкус до 11.

12. Жаркое

Какво е: Яхния, приготвена от говеждо, картофи, моркови, магданоз и целина, леко подправена с чесън, карамфил и копър. Сервира се горещо със заквасена сметана.

На какво има вкус: Като вкъщи. Това е руска комфортна храна, която е лесна за приготвяне и може да побере тонове различни съставки. Ще намерите жаркое на трапезарни маси в цялата страна.

13. Пелмени

Какво е: Кнедли, направени от тънко, безквасно тесто и пълнени с кайма, лук, гъби, а понякога и ряпа.

На какво има вкус: Като особено руски вариант на китайското кнедли. Тестото е това, което прави това специално. Освен това е доста гъвкав и може да побере всякакъв вид съставка, поради което е любим сред бакалаврите и студентите в Русия.

14. Шашлик

Какво е: Вид шеш кебап, направен на открит огън. Можете да използвате всякакъв вид месо, въпреки че руснаците предпочитат свинско месо. Съставките за марината също варират в различните региони, вариращи от червено вино до оцет до сок от нар.

На какво има вкус: Не можете да сбъркате с парчета месо на скара. Русия обича своя шашлик и не можете да се разходите на две пресечки в Москва, без да попаднете на шашлична - малки ресторанти, специализирани в шашлик. Традиционният руски шашлик се приготвя върху дървен огън с често подхвърляни билкови листа, за да се подобри вкуса.

15. Тула Джинджифил

Какво е: Пикантни меденки, приготвени от мед и пълнени със сладко или кондензирано мляко. Прието е хлябът да се отпечатва със сложни дизайни и гравюри.

На какво има вкус: Пикантно, сладко и полезно. Tula Gingerbread е много руски подход към класическата рецепта за меденки. Той заема достатъчно значимо място в руската кухня, че Тула дори отваря музей, посветен на хляба

16. Пирожки

Какво е: Сладкиши, пълни с картофи, месо, зеле или сирене.

На какво има вкус: Сладко и солено. Тестото е звездата, а месото е само поддържащата роля в тази рецепта. Традиционните пирожки се глазират с яйце и се пекат, макар че не е необичайно да се запържи сладкишите.

17. Мороженое

Какво е: Руски сладолед. Кремообразен и по-богат от американския си колега.

На какво има вкус: Студено и кремообразно. Руснаците обичат сладоледа си толкова, колкото и водката си. На всеки ъгъл в Москва ще намерите малки колички с бутане. Сладоледът използва много богати млечни продукти и обикновено се залива с шоколад или ягоди.

18. Чак-Чак

Какво е: Пържени топчета или малки трупчета безквасно тесто и покрити с горещ сироп от мед. Купчината медени топки с тесто обикновено се оставя да се втвърди преди ядене.

На какво има вкус: Пърженото тесто и медът са комбинация, която всеки трябва да опита поне веднъж. Чак-Чак е особено популярен сред татарите, където можете да го намерите във всеки град и село.

Русия е огромна държава и тази публикация дори не започва да обхваща разнообразието от нейната кухня. Но ако някога ви се прииска да експериментирате с руска храна, освен борш и водка, този списък е доста добро начало!