Хляб, картофи и зеле. Фактът, че съветският недостиг на храна не е забравен от съвременните руснаци, се вижда ясно от техните списъци с хранителни стоки. Но въпреки че те може да не са най-големите експериментатори в света, не мога да се накарам да нарека руския начин на готвене въображаем.
Кой друг би могъл да превърне най-основните съставки в обилни ястия, които могат да ви свалят от краката по-бързо от глътка водка? Хрупкавото тесто, пръчките масло, богатата сметана и тлъстото месо са отличителните характеристики на руската кухня - и в комбинация с поръсване на копър те могат да озарят дори най-студените зимни нощи. Тези десет руски храни, които трябва да опитате, ще ви оставят гладни и евентуално изненадани, че в руската кухня има нещо повече от картофи и водка!
1. Пелмени (Пелмени)
Пелмени са най-добрата пияна храна - пълнена с месо, сметана-покрита светлина в края на пословичния тунел на роботизирано разтърсване на плячката ми в надценен клуб. Искам да кажа, че те са като тортелини - само по-добре - но това трябва да се приема със зърно, тъй като не си спомням някога да ги ядя трезвен.
Ако имате сладък зъб или сте вегетарианец, може да предпочетете вареники - подобно ястие, което се пълни с картофи, ябълково пюре или сладка извара.
2. Блини (Блини)
през Болшаков
Блини са много като крепчета, само малко по-дебел и евентуално по-мазен. Те също са невероятно гъвкави - могат да бъдат пълнени с месо, покрити със сирене или прах с пудра захар. Но традиционните подправки са пушена сьомга, хайвер, сметана (гъста и тежка заквасена сметана) и копър (наистина отвратителна зелена билка, която руснаците обичат да слагат на всичко).
3. Beef Stroganoff (Бефстроганов)
чрез Джефри У.
Телешкият строганов се прави с ленти от говеждо месо и гъст, кремообразен сос. Бих могъл да ви дам повече сочни подробности, но истината е, че все още не съм опитвал това ястие. Знам, знам - трябва да практикувам това, което проповядвам. Но фактът, че това ястие е популярно в далечни места като Япония и Иран, ме кара да се чувствам като международно удоволствие.
4. Пироги (Пироги)
през Великия чичо на Nemo
Пироги или по-малкия пирожки се пекат кнедли от закваска, които могат да бъдат пълнени с почти всичко - кайма, лук, яйца, картофи, зеле, диаманти или еднорози. Е, все още чакам потвърждение относно последните две, но всичко е възможно в Русия. Pirogi са перфектна закуска и можете да ги получите наистина евтино, често за по-малко от $ 1.
Можете да си купите пироги почти навсякъде - неизбежно ще намерите поне една мръсна пекарна във всяка по-голяма метростанция. Това са добре, но ако искате да опитате някои от най-сочните пироги, които светът някога е виждал, посетете Pirog House близо до метростанция Maryina Roshcha в Москва.
5. Голубци (Голубцы)
чрез Natural Noshing
Голубци (което, колкото и да е странно, означава гълъби) са пълнени зелеви листа. Обикновено се пълнят с кюфтета, но аз опитах вегетариански версии с гъби и ориз и те също бяха вкусни. Те не винаги се сервират с доматен сос отгоре, както е на снимката, но изглеждат доста непривлекателни без него. Погугли, смея те.
6. Салата Оливие (Оливье)
чрез The Kitchenmaid/Lucy Corry
Когато пристигнах за първи път в Русия, сключих обвързващ пакт със себе си. „От сега нататък ще се храня здравословно“, бих обявил на всеки, който желае да слуша. Възнамерявах да го проследя и затова поръчах салата при първото си пътуване до ресторант, чувствам се самодоволен и самодоволен. Но когато пристигна, очите ми се разшириха от ужас. Не се виждаше зеленчук - виждах само гигантска планина от майонеза.
Моралът на тази история? Само защото се нарича салата, не означава, че няма да добави пет инча към обиколката на талията ви. И на кого му пука дали е така - вкусно е и си красива точно такава, каквато си.
7. Пловдив (Плов)
през Евгени Зотов
Бих могъл да нарека това ястие „подправен ориз с месо“ и да прозвучи като най-скучната измислица в света. Или просто мога да ви кажа да си вземете чантата и да я опитате сами. Този узбекски специалитет е най-доброто нещо, което някога се е случвало на ориза и кой знае - може да бъде и най-доброто нещо, което някога се е случвало на вас. Така че вземете чантата си и да тръгваме!
8. Солянка (Солянка)
чрез Роланд Гайдер
Освен че е популярен московски нощен клуб, солянка също е вкусна пикантна и кисела супа. Списъкът на съставките звучи малко несъвместимо - мариновани краставици, маслини, наденица, лимон и зеле, някой? - но просто ми се доверете по този въпрос.
9. Борш (Борщ)
Борш едва ли се нуждае от представяне - тази скромна супа от цвекло е малко международна знаменитост. Много страни са се опитали да го твърдят като свой и макар да съм склонен да кажа, че боршът е първоначално украински (упс, там отиват всички мои руски читатели ...), едва ли има значение, след като изядете първата лъжица. Няма да ви е грижа дали Марсианци го приготвихте, след като този вкусен бульон гъделичка вкусовите ви рецептори!
10. Квас (Квас)
чрез Константин Рябицев
О, момче, обичат ли руснаците своите квас! През лятото не можете да пропуснете ръждясалите камиони, които се движат наоколо, като раздават лепкави чаши от тях в замяна на дребна промяна - и съм почти сигурен, че фактът, че течността ще замръзне по време на наливането, е единствената причина, поради която те не работят зимата.
Квас е ферментирала напитка от ръж или хляб и съдържа малц, точно като бирата. За разлика от бирата, тя се предполага, че има ниски нива на алкохол, поради което руските деца имат право да я консумират в обилни количества. От друга страна, Русия само маркира бирата като алкохолна напитка през 2011 г. - така че кой наистина знае?
Били ли сте някога в Русия или сте опитвали руска храна? Какво мислите за тези руски храни, които трябва да опитате - бихте ли искали да ги опитате?