месо

Тази картина е причината да поставя под въпрос яденето на пиле

В тази статия моят „призив за действие“ е да повиша осведомеността за това как изборите на месо и риба, които добавяме към нашата диета, оказват влияние върху околната среда. Всеки от нас има своя лична програма и ограничения за това, което чувстваме, че можем да постигнем с избора си на екологично хранене. Но аз вярвам, че знанието е мощно и се надявам да донеса някои знания тук на читателите за месото, рибата, яйцата, храненето и нашата Майка Земя. По-специално, тази статия е адресирана до онези като мен, които обичат да ядат риба и месо, но искат да се възползват максимално от екологично чиста диета, която нашият начин на живот и бюджет позволява.

Първо, тези въпроси:

Въпроси за еко-хранене, които да си зададете:

  • Колко по-малко месо и риба можем да ядем и все пак да имаме здравословна диета?
  • Как можем да адаптираме нашите покупки на храна, за да подкрепим по-доброто отношение към животните?
  • Има ли опасност от изчерпване на запасите от месо и риба по света?
  • Трябва ли да сме загрижени за въздействието на нашия избор на месо и риба върху околната среда?

Ако се интересувате да научите повече за еко-храненето, моля, консултирайте се с първата статия от тази поредица за еко-храненето.

Колко по-малко месо и риба можем да ядем и все пак да имаме здравословна диета?

Най-големите опасения при вземането на решение да се яде по-малко месо и риба са:

1. Ще получа ли достатъчно протеини в диетата си?

2. Ще получа ли достатъчно желязо от храната си, за да предотвратя желязодефицитна анемия?

Ако не искате да се откажете изцяло от животинско месо, може да се изненадате от малките количества цели протеини, от които тялото всъщност се нуждае, за да остане здраво. Здравият възрастен може да яде източник на месо веднъж на ден (като част от здравословната диета) и въпреки това да има достатъчно протеини и желязо, за да остане здрав.

Не е нужно да ядем месо или риба повече от веднъж на ден. Може би е време да преосмислим колко месо и риба консумираме.

Като цяло американците ядат около 207 кг. месо годишно, което е с 60% повече от европейците (при 134 фунта/година) и утроява количеството на развиващите се страни. Този брой е донякъде надценен, защото американците (отново - като цяло) губят повече месо (като не използват цялото закупено месо или изхвърлят разваленото месо), отколкото населението от други страни.

Как можем да адаптираме нашите покупки на храна, за да подкрепим по-доброто отношение към животните?

Дори и да не сме активисти за лечение на животни, мисля, че повечето от нас биха били шокирани от някои от условията на живот на животните, които консумираме. Вярвам, че знаейки повече за това как живеят животните, преди да ги изядем, можем да вземем по-информирани и лично удобни решения за това какво месо, риба и яйца купуваме.

Представете си себе си в магазина за хранителни стоки пред пътеката за пилета. Виждате разнообразие от възможности за избор и ако имате строг бюджет, очите ви се насочват към пилешкото с най-ниска цена в продажба. Но какво получавате за тези по-евтини марки пилета? Ако някога сте виждали условията на пилетата (вижте снимката по-горе), които се предлагат на пазара с възможно най-евтините разходи, може да ви шокира достатъчно, за да станете вегетарианци. (А какво да кажем за преработеното пиле в продукти като пилешки хапки?).

Но разбирам колко скъпо е да изхранваш семейство (имам 4 деца) и много от нас са закъсали между скала и наковалня и просто пълнят количките си за пазаруване със затворени очи (и аз съм правил това).

Трябва ли да купим тази изгодна марка месо (пиле като пример)? Или платете малко повече и си купете месо, което е живяло в по-добри условия?

  • Платете повече. Купете по-малко месо (имаме нужда от месо само веднъж на ден най-много). Използвайте повече от трупа на месо при готвене(като европейците - вижте по-долу за повече подробности).
  • Потърсете етикетикато свободно отглеждане, без клетка, роуминг за хамбари за пилета и яйца (а не без етикет). Тези етикети обаче все още не са гаранция, че тези животински продукти са най-добрият избор за околната среда. Нека обясня:

Само защото на етикета пише свободно отглеждане, органично, без клетка или хамбар, не можем да предположим, че тези животни живеят добре

Правните условия за екологични практики на живот на животни варират в различните държави или тези условия дори не съществуват в зависимост от това къде живеете.

Като пример: терминът „свободно отглеждане“ за пилета и яйца (и птици, отглеждани за консумация от човека) в Америка означава, че птицата трябва да има външен достъп. След това на производителя се разрешава да маркира продукта като „свободен отглеждане“. В действителност птицата може да прекарва само няколко минути навън на ден, ако това е така. Напоследък това доведе до по-точните термини: „ровинг в плевня“, където пилетата са ограничени до плевня, а не на свободно отглеждане (с външно време) и „пасищни птици“, където пилетата се отглеждат на тревна паша. В действителност условията на живот на кокошките, живеещи в клетки, са далеч по-лошата ситуация, както можете да прочетете тук.

Там, където живея във Франция, законите са различни. В Европейския съюз правилата за методите на свободно отглеждане не са еднакви и са по-малко широки, отколкото в Америка. На черупките на яйцата има задължително етикетиране с 0 = органично, 1 = Свободен диапазон 2 = Хамбар 3 = Клетки. Всъщност, нов закон, приет през 2012 г., изисква всички комерсиално произведени яйца да се снасят от кокошки в по-хуманни условия (вижте статията тук). В ЕС, от друга страна, няма разпоредби за свободно свинско месо, така че прасетата могат да бъдат на закрито за целия си живот.

Най-добрият избор, когато бюджетът ви може да си го позволи, е да купувате биологични продукти както поради околната среда (птиците трябва да имат разумен достъп на открито), така и поради здравословните причини. Консумацията на органични яйца означава, че по всяко време на птиците не се дават хормони или антибиотици.

Има ли опасност от изчерпване на запасите от месо и риба по света?

Може би животните, отглеждани за консумация от човека, няма да свършат, но ресурсите за отглеждане на тези животни биха могли. Ресурси като земя за отглеждане на фураж и вода.

„Няма да има достатъчно налична вода ... за производство на храна за очакваните 9 милиарда население през 2050 г., ако следваме съвременните тенденции“, заявиха в доклада Малин Фалкенмарк и колеги от Стокхолмския международен воден институт (вижте източника тук).

Но нашата риба може да свърши първа. Статистиката е шокираща, дори повече, отколкото можете да си представите.

До 90% от всички големи риби в океана са били изловени. (вижте статистиката тук)

Трябва ли да сме загрижени за въздействието на нашите покупки на месо и риба върху околната среда?

Животновъдството представлява 15 процента от емисиите на парникови газове. Нуждаем се от земя и много вода за паша на животни и за отглеждане на фураж за животни. Търсенето на земеползване означава, че с течение на времето земята се деградира, качеството на почвата намалява и горите се изсичат за повече пасища. Статистика: 50% от световните реколти в селското стопанство са необходими за отглеждане на животни за консумация от хората, а животните пасат на 26% от повърхността на Земята. Населението се увеличава и по този начин се увеличава и търсенето на месо.

Също така източваме запасите от риба в нашите океани и нарушаваме естествения подбор на риба. Писах в последната си статия за избора на добавки за това как рибата Menhaden се прекалява с добавки и фуражи с рибено масло. Това силно наруши естествения рибен подбор (и това не е единственият случай). Също така купуваме риба от компании, които отглеждат риба в рибовъдни стопанства, което може да е „по-добро“ за околната среда, но има свои собствени ограничения и здравословни проблеми.

Поради тези причини по-екологичният ход да се яде по-малко месо и риба е стъпка за екологично хранене за нашата околна среда.

Пет начина да бъдете месо и риба екологични за околната среда и за вашата диета:

  1. Яжте по-малко месо: веднъж на ден е достатъчно, за да получите това, от което се нуждаете от вашата диета.
  2. Купувайте по-качествени меса, риба и яйца, които са екологични. Направете проучване (в държавата, от която купувате храна) за законите, регулиращи условията на живот на животните, рибите и яйцата, които ядете.
  3. Използвайте повече от трупа на животните, подобно на европейските навици. Ключов пример: приготвяне на супа от месни кости, вместо да се изхвърлят костите. Или като яде повече от животното (баба ми правеше свински крака!).
  4. Купете необходимите количества месо и риба и ще използвате и поддържате храната при добри хигиенни условия (което води до по-малко разваляне).
  5. Започнете безмесните си понеделници. За околната среда, можете ли да се откажете от месото всеки понеделник?

А вашите начини? Кажете ми вашите предложения и аз ще ги добавя към списъка.

Моля, не се колебайте да добавите вашите коментари и да споделите тази статия, като използвате любимия си начин по-долу. Благодаря за подкрепата.

Ако тази статия ви е интересна, защо да не се абонирате за бюлетина на BrightonYourHealth за редовни актуализации? Като се абонирате, ще получите своя (доста популярен!) 13-страничен E-отчет за френските съвети за добро здраве.