Файл с раздаване:

Управление на непоносимостта към лактоза

Какво е лактоза и непоносимост към лактоза?

  • Гадене
  • Подуване на корема
  • Газ
  • Диария
  • Спазми
Тези симптоми обикновено се появяват 30 минути до 2 часа след ядене на храна с лактоза.

Лактозата е захар, която се съдържа в някои млечни продукти. Лактазата е ензим в червата, който е необходим за разграждането на лактозата. Много възрастни имат проблеми с храносмилането на храни с лактоза, тъй като нивото им на лактаза намалява след детството, което е нормално. Непоносимостта към лактоза НЕ е хранителна алергия.

лактоза

Хората с чревни заболявания или наранявания също могат да станат непоносими към лактоза, дори ако не са били преди.

Количеството лактоза, което можете да ядете, варира от човек на човек. Много хора с непоносимост към лактоза могат да ядат някои храни с лактоза, като променят вида, количеството и времето на тези храни. Други хора може да имат нужда или да изберат изобщо да избягват тези храни.

Съвети за включване на лактозна храна във вашата диета

Винаги говорете с Вашия лекар или регистриран диетолог, преди да направите промени в предписаната диета.

  • Добавяйте нови храни една по една. Ако имате симптоми, яжте по-малко от тази храна или я пропускайте в бъдеще.
  • Много млечни продукти са с много ниско съдържание на лактоза или не съдържат лактоза.
    • Културно кисело мляко (проверете етикетите за „съдържа живи култури“)
    • Твърди сирена (напр. Швейцарски, чедър, пармезан)
    • Масло
    • Безлактозно мляко (напр. Lactaid ® или еквивалент на марката)
  • Ако искате да пиете редовно мляко, опитайте да приемате по малко (като ½ чаша). Много хора могат да понасят до 2 чаши мляко на ден, когато се приемат на по-малки порции, разпределени в течение на деня.
  • Яжте лактозна храна по време на хранене, вместо самостоятелно.
  • Вземете лактазна ензимна добавка с млякото или млечните продукти, като Lactaid ® или генеричен еквивалент.

Съвети за елиминиране на лактоза

За хората, които трябва да ограничат или елиминират лактозата, раздаването на UVAHS, наречено „Съдържание на лактоза в обикновените храни“, ще ви помогне да идентифицирате източниците на лактоза. Не забравяйте, че много хора с непоносимост към лактоза могат да ядат или пият 12 грама или повече лактоза на ден, особено ако следват горните съвети.

Храните, приготвени от мляко, също съдържат лактоза. Примери за това са пудинг, крем супи, сладолед, сос от сметана или сирене и др. Количеството лактоза в продукта зависи от количеството използвано мляко. Понякога дори печени продукти, незабавни смеси, дресинги за салати и други храни, за които може да не се сетите, също съдържат лактоза. Вижте етикета на храните за съставките, изброени по-долу. Може да се наложи да избягвате храни, приготвени с тези съставки.

Съставки, които могат да сигнализират за лактоза

Обезмаслено сухо мляко на прах

Твърди части от обезмаслено мляко

Сухи млечни твърди вещества

Лактозата също понякога се съдържа в лекарства. Можете да проверите за лактоза на етикета, но не е задължително да е в списъка. Помолете вашия фармацевт да ви помогне, ако симптомите ви не изчезнат, дори когато не ядете или пиете храни с лактоза. Посъветвайте се с Вашия лекар да предпише алтернатива без лактоза, ако такава съществува.

Специални продукти

Ако не можете да понасяте лактозна храна, като използвате тези съвети, може да ви помогнат специални продукти. Имайте предвид това не всеки с непоносимост към лактоза се нуждае от специални продукти. Може да опитате съветите, предоставени в този материал, преди да опитате по-скъпите специализирани продукти.

Имайте предвид, че млякото от всички бозайници, включително козите, СЪДЪРЖА лактоза.

Безлактозно мляко - налични в млечната секция на повечето хранителни магазини.

  • Изберете от обезмаслени, 1%, 2% и пълномаслени сортове мляко.
  • Съдържа същото хранене като обикновеното мляко, включително калций и витамин D.
  • Разходите малко повече от обикновеното мляко.
  • Вкусът е малко по-сладък от обикновеното мляко.

Лактазни ензимни добавки - предлага се под формата на капсула или дъвка за дъвчене в раздела за помощ за храносмилането на хранителния магазин или аптеката.

  • Съдържат ензима лактаза - необходим за храносмилането на лактоза.
  • Може да не е необходимо с някои млечни продукти (вижте по-горе).
  • Предложеното на етикета количество може да не е необходимо. Опитайте по-малка доза и увеличавайте само ако е необходимо.
  • Налични са сортове от магазини, които обикновено са по-евтини.

Млечни алтернативи - Растителните млечни алтернативи като соя, ориз, коноп, овес, кокос, лен, грахово, бадемово и кашу мляко не съдържат лактоза. Ако планирате да използвате един от тях, не забравяйте да прочетете внимателно етикетите на хранителните стойности и да изберете марка, в която конкретно се посочва, че съдържа калций и витамин D. Таблицата по-долу показва колко от тези хранителни вещества се съдържат в подсиленото краве мляко и от колко възрастни се нуждаят всеки ден. Помолете регистрирания диетолог за помощ.

Имайте предвид, че тези алтернативи на растителна основа за мляко не винаги работят по същия начин в готвенето и печенето като кравето мляко. Това е така, защото те обикновено имат много по-малко протеини от кравето мляко. Те не винаги са стабилни при високи температури. И понякога те имат естествени или добавени вкусове, които може да не работят с рецептата.

По принцип соевото мляко и граховото мляко (напр. Марката Ripple ™, налична в Target) работят най-добре при печене, сосове и солени ястия. Оризовото мляко работи добре в десертите, защото е естествено малко сладко. Кокосовото мляко има най-много мазнини от всяко мляко на растителна основа, така че може да се използва като заместител на тежката сметана и е вкусно и в ястията с къри. Това обаче ще придаде аромат на кокос, който може да не е желан във всички рецепти.

Слово за калция и витамин D

Ако сте на диета с ниско съдържание на лактоза, говорете с Вашия лекар и/или Регистриран диетолог за приема на калций и витамин D. Проучванията показват, че хората с непоносимост към лактоза често не приемат достатъчно от тези хранителни вещества. Ниският прием на калций и витамин D увеличава риска от остеопороза, заболяване, при което костите ви стават крехки и лесно се чупят.

Регистрираният диетолог може да ви помогне да определите дали приемате достатъчно от тези хранителни вещества във вашата диета.