яденето

Яденето на пилешки крака може да звучи непривлекателно за някои, но за корейците, китайците, виетнамците и филипинците те са кулинарен деликатес. Южноафриканците, ямайците, тринидадците и южноамериканците също включват пилешки крака в диетата си. Дори да не смятате пилешките крака за деликатес, не можете да пренебрегнете факта, че яденето им предлага много ползи за здравето. Те снабдяват тялото ви с калций и други микроелементи, витамини и колаген. Ползата от колагена е на първо място в списъка.

Колагенът е структурен протеин и допринася за целостта и функцията на множество телесни системи. Човешкото тяло съдържа 25 различни вида колаген, открити по цялото тяло, включително в костите, мускулите, кожата, сухожилията, храносмилателната система и кръвоносните съдове. Колагенът е това, което замества мъртвите кожни клетки и придава на кожата еластичност. С напредването на възрастта производството на колаген намалява и ние започваме да развиваме отпусната кожа, бръчки, крехки кости и болки в ставите. Пилешките крачета осигуряват отличен и евтин източник на колаген и допълването на диетите ни с тях помага да поддържаме телата си здрави.

Когато пилешките крачета са включени в костен бульон, хранителните вещества бавно се изтеглят от костите и хрущялите, образувайки хранителна течност. Много други рецепти го използват за приготвяне на пилешки бутчета, придавайки им желатинова текстура. Те могат да имат и дъвчаща текстура, в зависимост от това дали са пържени, варени или задушени.

Колагенът е думата, използвана за веществото, намиращо се в тялото. Желатинът е това, което получавате, когато сварите костите и тъканите, за да станат смилаеми. Костният бульон например произвежда каучуков желатин, след като се охлади. Независимо дали говорите за колаген или желатин, ползите за здравето са подобни.

1. Здрава, по-млада на вид кожа

Департаментът по наука за животните в Националния университет на Чунг-Хсинг в Тайван проведе изследване, което показва щедро количество колаген в пилешките крака. Колагенът поддържа еластичността на кожата, така че когато производството на колаген спадне, отпускането, сухотата и бръчките са резултат.

Добавките с колаген са скъпи. Някои от хапчетата колаген, предлагани в аптеките, просто смилат пилешки крака. Няма смисъл да плащате за тези добавки, когато пилешките крачета са евтини и лесно достъпни като добър източник на колаген. Някои изследвания показват, че колагенът в източник на храна като костен бульон се абсорбира по-лесно от тялото, отколкото хапчетата.

В проучвания, изследващи антиейдж свойствата на колагена, жени на възраст 35-55 години, използващи колаген веднъж дневно в продължение на осем седмици, подобряват еластичността на кожата си, страдат по-малко от сухота и кожата им е по-гладка. Колагенът изглежда е една от най-ефективните, естествени съставки за грижа за кожата.

Лекарите на традиционната китайска медицина казват от стотици години, че кожата отразява случващото се в тялото ви - особено това, което се случва в храносмилателната ви система. Хроничните храносмилателни проблеми имат потенциал да причинят различни възпалителни кожни проблеми. Тъй като колагенът подобрява здравето на червата, той може да подобри и външния вид на кожата ви. Понякога цялата работа по разпръскването на кремове и отвари отвън действа по-малко добре, отколкото решаването на кожните ви проблеми отвътре.