вашия дехидратор

Все още си спомням като градинар-любител (никога не съм напредвал много над това) веднъж засадих 3 тиквички, които в крайна сметка дадоха 2 до 3 тиквички на ден! Дори моите съседи се прекалиха с тиквичките и ме помолиха да спра да ги посещавам.

Наистина ме боли да губя и да изхвърлям храна, чувствате ли и вие това? Така че станах изобретателен. Освен че ферментирам тиквичките (като наслада), аз също започнах да ги дехидратирам като закуски. Бях закачен и след това дойдоха плодове (като ябълки и ягоди), ядки и семена.

Знаете ли защо толкова много хора развиват хранителна непоносимост или алергия към ядки и семена?

Те съдържат естествено срещащи се лектини и фитинова киселина - нищо лошо в това, това е начинът на растенията да се предпазят от изяждане. Но когато ние, хората, консумираме купчини от тях, там се развиват здравословните проблеми.

Традиционно зърната, бобът, лещата, ядките и семената винаги са били накиснати, преди да се приготвят. И има добра причина за това - да деактивирате лектините и фитиновата киселина, така че да не компрометират храносмилането ви и да причинят възпаление.

Но след като накиснете зърната, зърното, ядките и семената, трябва или да ги използвате веднага (или те ще развият плесен, която е силно токсична) или ги дехидратирайте за бъдеща употреба.

Не знам за вас, но едва ли някога планирам толкова напред - когато ми се приготвя кора от ядки или приготвя каша от зърнени храни, не планирам предварително накисване предната вечер - просто го правя СЕГА.

Ето защо моята стенна килера носи много от ядките и семената в дехидратирана форма. Или винаги, когато мога, купувам покълнали ядки, семена или брашна - разбираемо по-скъпи.

Какво можете да дехидратирате:

  • Плодове - особено през лятото, когато има такова изобилие!
  • Зеленчуци - любимите ми са тиквички (да ...), домати, сладки картофи, пащърнак и цвекло (страхотен тоник за черния дроб, също)
  • Кора от портокал, лимон или лайм - използвайте го по-късно в напитки, супи, яхнии и смеси от подправки
  • Ядки - чудесно е да ги накиснете и след това да ги дехидратирате - за по-добра смилаемост
  • Семена - чудесно е да ги накиснете и след това да ги дехидратирате - за по-добра смилаемост
  • Сок от фибри - не изхвърляйте фибрите! Използвайте го - рецепта в публикацията.
  • Месо - като да правиш идиот?

Едно нещо, което НЕ препоръчвам да дехидратира са суровите зърна. Зърната трябва да се готвят. Период.

Как да дехидратираме храната

Можете да дехидратирате по няколко начина:

Използване на дехидратор - да!

Една чудесна възможност е премиум дехидраторът на храна COSORI, който е оборудван да се справи с всички ваши дехидратиращи начинания. Можете да го получите на Amazon.

Методът на фурната. Някои фурни имат вградена опция за дехидратор (току-що открих, че моята има, имам фурна на Bosch). Ако не го направите, настройте фурната на най-ниската температура, поставете термометър и дръжте вратата на фурната отворена (аз използвам метална лъжица, а не дървена!), Докато успеете да поддържате температурата от 110 до 140F. Моля, не правете това, ако имате малки деца или любопитни домашни любимци около кухнята!

Този метод работи, след като го репетирате няколко пъти. Все пак ще призная: в миналото съм изгарял храна по този начин, така че ако сериозно се занимавате с дехидратиране (и сте получили стаята), вземете дехидратор.

Суров целулозен сок

Не е ли срамно да изхвърлите остатъците от зеленчуци и плодове, след като ги сок? Все още има купища хранителни вещества в помпата, която също е пълна с фибри - използвайте я. Няма повече отпадъци с тази рецепта за суха пулпа от сурови сокове!

Сърдечни ленени крекери

Тази рецепта за сърдечни ленени крекери е супер хрупкава, вкусна и лесна за приготвяне.

Органично говеждо месо от трева

Jerky е една от най-добрите налични закуски. По-голямата част от търговските продукти е заредена и със захар. Ако например правите прочистване с Candida (и трябва да избягвате захар 100%), това е страхотна закуска. Харесахме тази рецепта на тревно хранено телешко месо, използващо дехидратора. Това също ще ви спести много пари.

Опаковка от сурова тиква

Лесна обвивка от сурова тиква, която можете да направите у дома с вашия дехидратор. Тази рецепта използва тиква, ленено брашно, бадемово брашно и хранителна мая.

Активирани ядки

Ето един прост процес стъпка по стъпка за накиснати и активирани ядки с помощта на вашия дехидратор. Страхотно за тези с нарушено храносмилане. Можете да използвате същата рецепта с много други ядки и семена като слънчоглед, тиква или дори ленено семе (въпреки че те ще желират).

Чипс от тиквички от лимонов копър

Тиквичките винаги са в изобилие през лятото! Ето една прекрасна сурова рецепта за чипс от тиквички с лимон копър, която с удоволствие съчетава тиквички, копър и лимон. Вземете ръчната си мандолина, за да получите хубавия тънък чип.

Канелени ябълкови чипове

Сушени ябълкови чипсове от канела са класика. Те са вкусни и лесни. Опаковайте ги за закуски, когато сте в бягство.

Кокосов чипс от тъмен шоколад

Супер шоколадови и хрупкави, тези кокосови чипове от тъмен шоколад са чисто удоволствие от сладки зъби без бод от преработена захар. Сурово, веганско, вливано със суперхрана и приготвено с богато на антиоксиданти сурово какао!

Суперхрани бисквитки

Тези бисквитки за суперхрана са за тези от вас, които обичат палава бисквитка, но искат хранителен тласък на тялото, вместо да се подуват до талията. Това е заредено с добри неща, неща като конопен протеин, семена от чиа, годжи бери, ленени семена, мака и лукума на прах. Гарантирано е, че тези бисквитки се чувстват сити и тялото ви се пълни от витамини, минерали и енергия.

Сурова пица от карфиол

Вземете вашите кръстоцветни в тази рецепта за сурова пица с кора от карфиол. Съставките са доста прости. Карфиолът, кедровите ядки, смленият златен лен, конопените семена, чесънът, босилекът, риганът и сушените на слънце домати се събират, за да направят вкусна, здравословна, хранителна кора. Малко лимонов сок и незадължителна хранителна мая допълват вкуса.

Прости сушени домати

Тези сушени домати са чудесни в салати, тестени изделия, яхнии, гювечи и супи. И този метод с помощта на вашия дехидратор е прост и бърз.

Фалафел Буда купи

Тази рецепта за Falafel Buddha Bowls използва покълнал нахут, за да създаде суров (дехидратиран) фалафел. Завършете с повече сурови зеленчуци и солен сусамов дресинг. Красива купа на Буда!

Праскова Малина Плодова кожа

Тази плодова закуска използва 3 съставки! Пропуснете всички добавени захари и консерванти и почерпете децата си с нещо естествено и вкусно с тази рецепта за плодове от праскови и малини.

Сушена лимонова кора

Тази рецепта за сушена лимонова кора може да се използва и за портокали и лайм. Това е лесен начин да запазите цитрусовата кора под ръка, за да комплиментирате много различни сладки и солени храни.