2 - Не ми хареса
1 2 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
0 4 звездни стойности:
0 5 звездни стойности:
Задушаването на бутчетата е толкова просто, колкото печенето на цяла птица, а сосът е еднакво вкусен, но няма притеснение от прекалено готвене, освен това можете да приготвите ястието напред и да го сервирате, когато сте готови. Още рецепти за Турция за благодарността
Съставки
2 супени лъжици растително масло
Четири 2-килограмови пуешки бутчета
Кошерна сол и прясно смлян пипер
1 чаша целина на кубчета (3 ребра целина)
1 чаша морков на кубчета (2 големи моркова)
2 чаши лук на кубчета (1 голям лук)
1 литър ябълков сайдер
1 1/2 чаши пуешки бульон, пилешки бульон или бульон с ниско съдържание на натрий
3 супени лъжици ситно нарязан магданоз
Как да го направя
Загрейте фурната до 325 °. В много голям дълбок тиган загрейте маслото до блясък. Подправете бутчетата със сол и черен пипер, добавете ги в тигана и гответе на умерен огън, обръщайки, докато се зачервят, около 8 минути. Преместете бутчетата на плато.
Добавете целината, моркова, лука и щипка всяка сол и черен пипер към тигана и гответе на умерен огън, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути. Добавете сайдер, бульон, дафинови листа и мащерка и оставете да заври. Изсипете сместа в голям тиган за печене. Добавете бутчетата и покрийте плътно с фолио. Задушете пуйката във фурната за 45 минути. Разкрийте и задушете за 15 до 20 минути по-дълго, докато термометърът с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на бедрото, регистрира 160 °. Издълбайте бутчетата и прехвърлете месото в дълбока чиния за сервиране.
Прецедете течността за задушаване през цедка с фини мрежи в средна тенджера, като силно натискате твърдите частици. Лъжица от мазнини. Варете на умерено силен огън, докато се намали до 4 чаши. Подправете ябълковия сос със сол и черен пипер и лъжица малко от него върху пуйката. Поръсете с магданоза. Сервирайте останалите сосове заедно с лодка.
Направете напред
Барабаните могат да се приготвят през стъпка 2 и да се охладят в сока. Загрейте внимателно, преди да продължите.