В годишник, състоящ се изцяло от храна, 70-те години на миналия век биха били колоритен запис. Това беше десетилетие, белязано от здравно съзнание, пакетирани стоки, френска кухня и глобална осведоменост: със зелена богиня, облечена в едната ръка и натоварени с блата, "салати" Jell-O в другата, с чинии ломен и киш, които чакат палуба. Влезте в нашата машина на времето и прегледайте тези кулинарни скъпоценни камъни от 70-те. Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най-новите новини за храни и рецепти, доставени директно във вашата пощенска кутия.
Boeuf Bourguignon
Много преди да имаме Мерил и Ейми в Julie & Julia, имахме действителната Джулия Чайлд и нейното любимо телевизионно предаване „Френският готвач“. През десетте си прекрасни сезона зрителите се влюбиха в буйния домакин - и в плътното ястие с червено вино, с което е толкова добре позната. Boeuf Bourguignon беше първият епизод от първия сезон, което предполагаше значението му в кулинарния канон, и беше реципиран в епизод през 1971 г. Вземете още стари рецепти, които все още имат страхотен вкус.
Торта Шварцвалд
Този роден в Германия десерт е упражнение, за да видите колко начини можете да влеете една торта с вкус на череша. Състои се от слоеве шоколадов сладкиш, които са били напоени старателно с кирш (бистър спирт от череша) и гарнирани с череши мараскино, докато някои версии дори имат вишни, пълнени между слоевете. Въпреки че е изобретен за първи път през 1915 г., популярността му се издига в щата през 70-те години. Вижте нашата колекция от 15 класически американски десерта, които вече не се правят.
Таралежи от сирене и ананас
Преди дори да имаме Pinterest, имахме тази комично очарователна парти храна, която точно така звучи: шишчета кубчета сирене и нарязан ананас, залепени в основата, за да образуват ядлив таралеж. Не забравяйте маслиновите очи.
Сламки за сирене
Който първо е решил да комбинира сирене и бисквити в едно цяло, заслужава златен медал. Ако сте били на парти по всяко време през 70-те години, вие непременно ще намерите купичка хрупкави сламки със сирене, които да помогнат да се противодейства на ефектите на твърде много Harvey Wallbangers. Вземете нашата най-добра рецепта за сламка със сирене.
Фондю
Готвенето на собствена храна точно в средата на масата беше най-яростното през 70-те. И докато фондюто със сирене беше голяма част от него, опциите се разшириха в готвенето на говеждо в тенджера с масло или други съставки в тенджера с бульон (това, което сега бихме нарекли горещ съд). Докато тези методи за готвене са все още в наши дни (и съществували преди 70-те), тогава определено отправяте повече покани за партита с фондю, отколкото днес. Ето как 40 известни ястия получиха известните си имена.
Салата Уотъргейт
Тази „салата“ с вкус на шам-фъстък е блестящ пример за това как да превърнете политическия скандал във вкусен десерт - „салата“ тук е свободен термин, тъй като съставките са пудинг, консервиран ананас, бита сметана, пекани и блатове. Както много други творения от 70-те, и този разчита на незабавен пудинг. Kraft Foods току-що пусна незабавен пудинг с вкус на шам фъстък, използвайки го в рецепта, която те нарекоха Pistachio Pineapple Delight, преди творението да бъде кооптирано от по-значимо в културно отношение име.
Капитан на страната
Много домашни готвачи бяха заровили носа си в изданието на Ирма С. Ромбауер „Радостта от готвенето“ от 1975 г., една от най-известните и трайни готварски книги в страната. И докато кулинарната книга съдържа десетки рецепти за пилешко месо, а самият Country Captain датира от миналото, това беше ястие, което често се сервираше на вечери. С основателна причина също, тъй като пърженото пиле със зелени чушки, касис и много други вкусове определено трябва да опитате. Вземете нашите най-добри здравословни пилешки рецепти.
Крепс Сузет
Французите ни подадоха ръка с много кулинарни изкушения на 20-ти век, но малцина са толкова скъпи (и пиротехнически), колкото Crêpes Suzette. Десертът с вкус на портокал не само е пълен с вкусни неща като масло, портокалов сок и Grand Marnier, но не е пълен и без впечатляващото фламбе на масата. Направете перфектния креп с нашия водач.
Шантава торта
Тази торта получи името си от "шантавия" метод за изсипване на мокри съставки в малки кладенчета в сухите съставки, след което всичко се смесва точно в формата за торта. Това напомня на рецептите за десертна ера и военновременни торти, които го правят да работи без скъпи (или оскъдни) съставки като яйца и масло, но това повторение изисква оцет. Тази ключова съставка реагира с бакпулвера, за да помогне на тортата да се вдигне. Ето някои други храни от Depression-Era, за които няма да повярвате, че се завръщат.
Хамбургер помощник
Домашните готвачи из страната завинаги ще бъдат благодарни за деня, в който Hamburger Helper излезе на сцената през 1971 г. Той дойде с тестени изделия и пакети за подправки, така че всичко, което трябваше да направите, беше да комбинирате отделните парчета с вода и смляно говеждо, за да направите пълноценно ( и бързо) хранене. Вижте 30 комфортни храни от детството, които всеки обича.
Салата Jell-O
Маркетинговият екип зад Jell-O работи усилено, за да накара хората да консумират техния продукт и това показва - вкусовете включват малина ванилия, 7-Up лайм и подправена червена боровинка. Въпреки че не бихме задължително сложили тези рецепти ръка за ръка със салата от зеле, те определено се харесаха на тълпата.
Сирене топки
Ако имате късмета да отидете на парти днес, където има топка със сирене, знаете колко е забавно да се сблъскате с огромно количество сирене, навито на руло и покрито с ядки и билки. Това беше решаващо средство за всяка партия през 70-те години. Вземете нашата рецепта тук.
Поке торти
В случай, че рекламните схеми се объркат, Jell-O създава това набраздяване, за да увеличи продажбите на своя продукт. Това е чудо от множество продукти в кутия, обединяващи се като едно цяло: Приготвяте бяла смес за торти, пробивате дупки в готовата торта, след това изливате смес Jell-O и охлаждате, докато се настрои. Капитализмът в най-доброто (и най-вкусното).