• начина

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    10 вкусни начина за ядене на леща

    От Рея Парсънс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Напоследък готвя много с леща - още една храна, която отказах да ям като дете. Разбира се, тогава аз познавах лещата само по два начина: като супа и като питка, нито едното, нито другото, което моите детски вкусови рецептори искаха. За щастие вкусовите ми рецептори пораснаха и сега обожавам лещата. Макар че те може да са сравнително нови за мен, лещата е древна храна, датираща преди около 13 000 години. Тези бобови растения се предлагат в голямо разнообразие от видове с различни вкусове и текстури и цветове, които варират от зелено, кафяво и черно до червено, оранжево, жълто и злато.

    Има много причини да обичате лещата. Лещата е богат източник на протеини, фибри, желязо и фолиева киселина. Те са и едни от най-лесните за смилане бобови растения. Лещата е супер достъпна и може да се съхранява в килера. За разлика от фасула, не е нужно да накисвате леща. Готвят се бързо, можете да ги използвате по куп начини и можете да ги ядете топли или студени. Лещата със своя земен вкус е изключително удовлетворяваща. Има причина тези малки бобови растения да съществуват толкова дълго време.

    Също така горещо препоръчваме да изтеглите приложението Food Monster - с над 15 000 вкусни рецепти това е най-големият ресурс за растителни рецепти, който ще ви помогне да станете здрави!

    Ето 10 начина да създадете нещо ново и вкусно с това древно чудо.

    1. Основна кухня за леща

    Различните видове леща имат различно време на готвене и употреба. Кафявата леща е най-често срещаният вид леща и вероятно е най-добре познатата на хората. Те имат богат, земен вкус и поддържат добре формата си, въпреки че лесно се пюрират. Готвят се за 20-30 минути.

    Зелената леща или френската леща имат по-силен вкус. Те имат твърда текстура дори след готвене. Зелената леща се готви за около 45 минути. Червената леща всъщност може да бъде червена, оранжева, жълта или златна. Готвенето им отнема около 30 минути и се получават каши с по-сладък вкус. Те често се използват в индийски ястия.

    Преди готвене, вземете лещата, за да премахнете камъчетата или отломките. Изплакнете лещата под течаща вода. Прехвърлете лещата в тенджера и добавете вода. Лещата обикновено има съотношение 2: 1 вода към леща, но е добра идея да се използва малко повече вода, особено за лещата, която се нуждае от повече от 30 минути за готвене. Добавете всякакви подправки като чесън или дафинов лист. Оставете водата да заври, след което намалете котлона да къкри. Варете, непокрито, 20-30 минути (40-45 минути за зелена леща), докато омекнат. Добавете вода, ако е необходимо, за да запазите лещата току-що потопена.

    Когато лещата омекне, прецедете ги и ги върнете в тигана. Посолете на вкус. Използвайте ги във вашите рецепти или ги яжте сами.

    2. Супи от леща

    Първият начин, по който някога съм ял леща, е като супа, приготвена от кафява леща. Днес правя версия на тази супа от леща с много зеленчуци. Задушавам нарязан на кубчета лук, морков, целина, тиквички и чесън в лъжица олио, докато омекнат. Добавете 2 чаши леща, 8 чаши бульон или вода и 1 1/2 чаши домати на кубчета. Добавям любимите си подправки от мащерка, кимион, босилек, магданоз, дафинови листа, сол и черен пипер. След 45 минути имам богата и обилна вегетарианска супа от леща.

    Червена или кафява леща може да се използва за приготвянето на тази супа от къдрава леща и тази обилна супа от Giouvarlakia или гръцка „кюфтета“.

    3. Далс и яхнии

    Dals са основно дебели, обилни яхнии, въпреки че терминът също така се отнася до бобовите растения, използвани за тяхното приготвяне. Повечето дали са направени от леща, но те могат да бъдат направени от други бобови растения или разцепен грах. Далите са лесни за приготвяне - гответе леща във вода или бульон с лук, домати и индийски подправки като куркума, кимион, къри, джинджифил, синапено семе, кориандър и гарам масала. Обикновено се сервират с ориз или роти.

    Masoor dal се прави с червена леща. Този Masoor dal е от Северна Индия и има жив вкус на къри или опитайте този лесен леща Dal, идеален за задоволително хранене.

    В Южна Индия тамилийските ястия традиционно се състоят от гъсти леща и кокосови яхнии с много зеленчуци. Тази яхния от леща в Южна Индия има патладжан, картофи, зеле и леща. Sophie Dal използва зелена леща и броколи, за да направи вкусно, здравословно ястие. Лещата Tuvar Dal или Pigeon Pea се използва за приготвяне на тези индийски остри лещи с листа от къри и червени чили.

    4. Салати от леща

    Лещата, особено зелената и червената, които държат формата си, са прекрасни в салатите. Те могат да се добавят към всяка салата или да са основната съставка. Любимата ми салата от леща е топла със зеленчуци. Готвя 1 ½ чаши червена леща, докато омекнат. Докато се готвят, сотирам нарязан червен лук и печени червени чушки. След това комбинирам сотираните зеленчуци с лещата и в нея увях голям куп бебешки спанак. Заливам с винегрет от оцет от червено вино, дижонска горчица, зехтин извън маслината, мащерка, чесън, сол и черен пипер. Вкусно е топло или студено, като основно ястие или гарнитура.

    Опитайте тази пикантна салата от леща с домати, халапено и покълнала леща или тази красива салата от покълнала зелена леща и фъстъци с цитрусов дресинг.

    5. Попадане и разпространение на леща

    Следващият път, когато правите парти, опитайте да направите някои екзотични лещи и намазки от леща. Всички обичат хумуса и ние знаем, че можем да правим уникални видове хумус, като заместваме други бобчета и бобови растения с любимия нахут, но замисляли ли сте се някога да правите хумус от леща? Пригответе чаша червена или зелена леща, докато омекнат. Хвърлете ги в кухненския робот с тахан, накълцани скилидки чесън, лимонов сок и зехтин и пюрирайте до гладка смес. Добавете някои билки и подправки като кимион, червен пипер, сол, кориандър или магданоз. За пикантен ритник добавете люспи от червен пипер или тире лют сос. Сервирайте своя изключително специален хумус с чипс от пита или сурови зеленчуци.

    Комбинация от кафява леща, праз, лимон и подправки съставлява този Pureed Lentil Dip с карамелизиран праз. Поставете това с лепен хляб или чипс от пита и никой няма да пропусне картофените чипсове.

    6. Хрупкави леки закуски

    Говорейки за картофения чипс, ето друг начин да се насладите на хрупкава закуска, но много по-здравословна. Всички обичаме хрупкав, печен нахут, за да го похапваме и познайте какво - можем да направим подобна закуска с леща. Изплакнете и гответе чаша суха кафява или зелена леща, докато омекнат. Отцедете ги и ги разстелете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат. Хвърлете ги в масло. Постелете голям лист за печене с хартия за печене и подредете лещата на един слой. Печете в 425-градусова фурна за 15-20 минути, като често разбърквате, докато станат хрупкави. Хвърлете ги в сол и подправки като лук на прах, чесън на прах, къри на прах, лют червен пипер, люспи от червен чили, сушен риган или каквото ви харесва. Оставете ги да се охладят и да хапят.

    Можете да добавите тази хрупкава леща към любимите си рецепти за пътеки или рецепти за мюсли. Или ги хвърлете в салата за допълнителен фактор на хрупкавост.

    7. Десерти от леща и брашно

    Какво? Кой иска леща за десерт? Ти правиш! Не е толкова странно, колкото може да звучи. В края на краищата ние използваме други бобови растения в десертите и в печенето. Опитайте да добавите пюре от леща заедно със стафиди, ядки и семена, когато печете бисквитки или сладкиши. Заместете лещата с други зърна в десерти като белия боб в тези барове с тиквен зърна.

    Правя тези невероятни сладкиши с фъстъчено масло и шоколадов чип с черен боб, които са здравословни и вкусни. Лещата може да се използва вместо черния боб. Червената леща е най-сладката, така че изберете тези за десерти.

    Просто комбинирайте ½ чаша варена червена леща, ¼ чаша фъстъчено масло, ½ чаша кленов сироп, нектар или захар от агаве, 1/3 чаша какао на прах, 2 ч.л. екстракт от ванилия, ½ ч.ч. бакпулвер, ¼ чаша разтопено веганско масло, щипка сол и щипка канела в кухненски робот. Обработвайте до гладкост, като остъргвате отстрани на купата с шпатула. Постепенно добавяйте ½ чаша овес и обработвайте, докато те се включат и получите дебело, но намазващо тесто. С помощта на шпатула смесете ½ чаша веган шоколадов чипс. Прехвърлете тестото в тава за печене, застлана с хартия за печене и напръскана с олио за готвене. Добавете още шоколадови чипове в горната част на тестото. Печете 30-35 минути при 350 градуса. Оставете да се охлади и настройте, преди да нарежете на квадрати.

    Друг начин за използване на сушената леща при печене е като се преработи в брашно и се използва като здравословна и безглутенова алтернатива на други брашна. Брашното от леща може да се използва и в пикантни ястия като този аюрведичен тофу с леща.

    8. Леща за закуска

    Закуската е най-важното хранене за деня, така че има смисъл само да започвате сутринта си с една от най-здравословните храни. Направете каша, като сварите малко червена леща, докато омекнат. Добавете канела, индийско орехче, ябълки, стафиди, ядки или кокос. Подсладете кашата си с агаве, кленов сироп, кафява захар или каквото предпочитате. Добавете варена червена леща към следващото си тесто за палачинки за различно завъртане на flapjacks.

    Когато създавах моята веганска рецепта за пикантен италиански колбас, лещата беше първата основна съставка, която използвах. Лещата е „месеста“ и може да се използва вместо боб във всяка веганска рецепта за колбаси. Опитайте да ги използвате на мястото на черноокия грах в моята веганска и безглутенова рецепта за колбаси за закуска.

    9. Лещата като заместител на месото

    Лещата е много популярна като заместител на говеждо месо поради богатия си, месест вкус. Моят нов любим начин за приготвяне на леща е да направя веган сос Болонезе, който да сервирам върху паста. Сотирам пасирана кафява леща с лук, чушки и чесън, докато покафенеят. След това добавям доматено пюре, веган сос Уорчестър, нарязани на кубчета домати, копър, риган, червен пипер и люспи от червен пипер. Покрийте тенджерата и я оставете да се готви, докато правите пастата. Добавете малко скорбялна вода за готвене към соса Болонезе, подправете го със сол и черен пипер и го черпайте върху пастата. Гарнирайте с пресен разкъсан босилек и имате обилно италианско ястие, което има дори по-добър вкус от оригинала. Сервирайте остатъка от соса Болонезе на ролки и имате веган леща Sloppy Joes.

    Използвайте леща, за да приготвите бургери като този бургер с червена леща с песто от кале и този бургер със сърдечна леща и кафяв ориз. Зелената леща се използва за направата на този удивителен хляб от леща. Научете как да правите кюфтета от леща и след това да ги използвате в този сандвич за барбекю от кюфтета от леща със сладък мисо. За тако вечер, гответе кафява леща, за да направите тези леща тако или червена леща за тези двуетажни леща тако. Комбинирайте два земни вкуса, за да направите този удивителен пастир от леща и гъби.

    10. Ястия за леща

    Когато добавяте леща към ястие, вие добавяте сила. Използвайте леща за приготвяне на препечен боб следващия път, когато планирате мексикански празник. Гответе една чаша кафява леща, докато омекнат, но не кашави. В тиган сотирайте кайма лук, чесън и чушки халапеньо. Добавете лещата в тигана и хвърлете с ароматите. Подправете лещата със сол, кимион, кориандър и черен пипер и гответе още няколко минути. Гарнирайте с прясна кориандър и се насладете на фиестата.

    Подгответе се за следващата си голяма тренировка, като подхранвате с това веганско ризото от леща и кейл, което е направено с перлен ечемик вместо ориз. Добавете леща към следващото си пържене. Това ястие с ряпа с карамелизиран лук и препечена леща е трифекта на здравето и вкуса с пресната ряпа, ряпата и жълтата леща.

    Леле, ако сте смятали лещата за старомодна и скучна, помислете отново. Има причина тези малки електростанции да съществуват от древни времена. Забавлявайте се, изследвайки всички вкусни начини за готвене с леща.

    Научете как да готвите ястия на растителна основа у дома!

    Намаляването на приема на месо и приемането на повече растителни храни е известно, че помага при хронично възпаление, здраве на сърцето, психическо благосъстояние, фитнес цели, хранителни нужди, алергии, здраве на червата и други! Консумацията на млечни продукти също е свързана с много здравословни проблеми, включително акне, хормонален дисбаланс, рак, рак на простатата и има много странични ефекти .

    За тези от вас, които се интересуват от по-ядене на растителна основа, горещо препоръчваме да изтеглите приложението Food Monster App - с над 15 000 вкусни рецепти това е най-големият безмесен, растителен, веган и алергичен рецептен ресурс, който помага да намалите отпечатъка си върху околната среда спасявайте животни и бъдете здрави! И докато сте готови, препоръчваме ви също да научите за ползите за околната среда и здравето от растителната диета.

    Ето някои чудесни ресурси, за да започнете:

    За повече съдържание за животни, земя, живот, веганска храна, здраве и рецепти, публикувано ежедневно, абонирайте се за бюлетина One Green Planet! И накрая, публичното финансиране ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля, помислете за подкрепата ни чрез дарение!