В ново проучване хората, които са закусили чифт мазни наденици и сандвичи с яйца за закуска, показват намалено здраве на кръвоносните съдове до следобеда

Всички сме наясно, че храненето с високо съдържание на мазнини през целия живот увеличава шансовете Ви за развитие на редица здравословни проблеми, включително артериосклероза, сърдечни заболявания и рак на дебелото черво. Повечето от нас обаче мислят за това като за дългосрочен процес и си въобразяват, че случайната несигурност - особено ако сме в добра форма - не е голям проблем.

дори

За тези с този тип нагласа новите изследвания за непосредствените ефекти от консумацията на свръхмазнинна храна (в този случай чифт мазни сандвичи за закуска) ще бъдат особено нежелани. Според изследване, представено вчера в Торонто на Канадския сърдечно-съдов конгрес от Винсент Лий от Университета в Калгари, последиците за здравето от яденето на храни с високо съдържание на мазнини могат да станат очевидни за броени часове.

В проучването група от 20 здрави университетски студенти са хранени с чифт търговски сандвичи за закуска (изследователите отказват да уточнят кои да избягват да отделят една верига за сметка на цялостната находка), които включват преработено сирене, яйце и шунка върху кифла и добавени до 860 калории, 1500 милиграма натрий и 50 грама мазнини - приблизително толкова натрий и мазнини, колкото възрастният човек трябва да изяде на ден. Въпреки че яденето на два сандвича може да изглежда като необичайно нездравословна закуска, помислете, че една бисквита с колбаси с яйце в Макдоналдс има 33 грама мазнина, докато някои сандвичи за закуска в Burger King имат до 48 грама мазнини.

Артериалното здраве на учениците беше изчислено чрез интервал от време за скорост (VTI). „VTI ни казва колко кръвен поток можете да получите в ръката си“, каза изследователят по сърдечно-съдови болести Тод Андерсън, ръководител на лабораторията на Университета в Калгари, където беше проведено изследването. По-конкретно, той измерва колко бързо кръвта тече обратно по ръката, след като маншетът за кръвно налягане е бил надут за кратко. Като цяло, по-високият брой VTI показва по-добро здраве на кръвоносните съдове, отразявайки, че малките съдове могат да се разширят бързо до пълния си капацитет и сигналните хормони на кръвоносните съдове функционират правилно.

Само два часа след изяждането на чифта сандвичи, кръвоносните съдове на учениците вече са показали вредното въздействие на храненето с високо съдържание на мазнини. Техният брой VTI е бил с 15 до 20 процента по-нисък, отколкото в други дни, когато не са яли никаква закуска. Въпреки че ефектът беше временен - ​​VTI номерата на учениците се нормализираха през деня - той все още демонстрира факта, че храните с високо съдържание на мазнини могат да навредят по-бързо, отколкото учените по-рано предполагаха.

„Истинският въпрос е: какво прави това с кръвоносните съдове за определен период от време?“ Андерсън каза. „Преди това нашата лаборатория показа, че това измерване на VTI в група от 400 мъже на средна възраст, изследвани в продължение на десетилетие, е свързано с инфаркт или инсулт, така че смятаме, че е добър барометър за здравето на кръвоносните съдове.“ В продължение на десетилетия намаленият кръвен поток в тези видове малки кръвоносни съдове може да доведе до натрупване на плака и холестерол.

Въпреки че предишни изследвания показват, че храните с високо съдържание на мазнини могат да окажат остро въздействие върху по-големите кръвоносни съдове, това изследване е първото, което показва подобен непосредствен ефект върху малките кръвоносни съдове, които лабораторията на Андерсън смята, че са по-важни за цялостното здраве на сърдечно-съдовата система. Освен това, каза той, „фактът, че видяхме статистически значимо намаляване на здравите индивиди, беше малко изненада. Ако бяхме изследвали хора с риск от диабет или хора със затлъстяване, с ненормален метаболизъм, щеше да е по-очаквано. "

За Андерсън констатациите имат по-малко общо със сандвичите за закуска, сами по себе си, и повече с общия избор на здраве. „Посланието е, че дори при млади здрави индивиди, неразположението при храненето е нездравословно поведение“, каза той. „В рамките на два часа след като направите нещо лошо, можете остро да нарушите функцията на кръвоносните съдове в съдовото легло, което според нас е важно за цялостното съдово здраве.“

И така, ако само една закуска с високо съдържание на мазнини води до намалено здраве на кръвоносните съдове, добра идея ли е някога да ядете такива видове храни? „Няма да кажа, че никога не закусвайте сандвич, но хората трябва да покажат добра преценка“, каза Андерсън. „Дори един епизод на ядене на нещо нездравословно може да има ефект. Помислете, преди да ядете. "

Относно Джоузеф Стромберг

По-рано Джоузеф Стромберг беше дигитален репортер за Smithsonian.