През 2019 г. бе разкрито, че британският кафе-сектор за £ 10,1 млрд. Е постигнал двадесет години устойчив растеж.

Справедливо е обаче да се предположи, че голяма част от този растеж идва от маркови кафе вериги, като заведения от този вид съставляват 45% от общата сума само в САЩ.

кафе

По време на писането ние сме в средата на една от най-големите заплахи за индустрията на хотелиерството - коронавирусът (COVID-19). Тъй като блокирането бързо се налага в страните по света, оперативните разходи изведнъж се превръщат в значителна тежест за по-малките оператори.

Като независим собственик на кафе, това може да ви накара да се замислите дали наистина си заслужава. Как може човек да се състезава срещу големите момчета с вечно присъстващата им природа, огромни маркетингови бюджети, интелигентен маркетинг на кафе и джобове, които са достатъчно дълбоки, за да се борят с форсмажорни събития?

Добрата новина? Абсолютно можете да се състезавате на равни условия с тези големи момчета и да се върнете по-силни от всякога от кризи като Covid-19.

Маркетингът с големи времена бързо се демократизира, благодарение на евтини брилянтни инструменти и маркетингови стратегии, които всички ние можем да предприемем без огромни бюджети или маркетингови специалисти на наше разположение.

Помислете за това ръководство като ваша лична покана за създаване на маркетингов план за кафене, който ще изведе вашия бизнес до нови висоти.

Защо хората искат да посетят вашето независимо кафене

Все още има много добри новини за независимите кафенета. Например Лондон се радва на 700% увеличение на местата от този вид от 2010 г. насам.

Изследването разкри, че броят на независимите кафенета в столицата на Обединеното кралство се е увеличил от 50 през 2010 г. на над 400 през 2020 г.

Нека разгледаме някои от причините хората да бъдат отблъснати от големите вериги кафенета:

  • те са скъпи;
  • декорът е един и същ, независимо къде се намирате;
  • кафето всъщност не е толкова страхотно;
  • те са заети и шумни;
  • често се срещат само в средата на търговски центрове или в магазините за дрехи; и
  • обслужването на маса и заплащането при заминаване обикновено не се предлагат.
  • когато го сложите така, независимо кафене звучи много по-привлекателно, нали?

Ето защо подобни заведения допринасят значително за сектора на кафенетата, който нарасна с близо 8% миналата година във Великобритания. Оказва се, че сме нация, обсебена от кафето, като 81% от британците посещават редовно кафене.

Препоръчително четиво: Това прави тези независими кафенета и кафенета сред най-добрите в Нотингам

Дали това е резултат от нарастващата независима работна общност, младите родители, които трябва да излязат от къщата, или все по-голямото предпочитание за чат по кафе, а не алкохолна напитка, е без значение; хората очевидно искат да харчат пари за вашия независим бизнес.

И така, как ги насърчавате да го правят?

С брилянтни идеи за реклама на кафенета и промоция на кафенета, които те не могат да пренебрегнат - ето как!

Съвети за маркетинг в кафенето

Независимо дали управлявате обикновена щанд за кафе или кафе с четиридесет места, следващите маркетингови идеи за кафенета ще се надяват вашите творчески сокове да текат.

Опитайте тези идеи за рекламиране на платени ресторанти

Харесайте го или го направете, сега живеем в индустрия с платена игра, когато става въпрос за маркетинг в кафенета.

Все още има заслуга да използвате социалните медии по органичен начин, като публикувате откъси от операцията си ежедневно, но не бива да очаквате да постигнете много повече от доказателство, че бизнесът ви съществува и има глас (което, разбира се, е важно).

За да привлечете наистина нови клиенти, трябва да се включите в някаква платена рекламна дейност, като например:

  • Групови реклами: Groupon може да е съществувал от доста време, но все още е горещо оспорвано място за бизнеси, които искат да разкрият най-добрите си оферти пред много пленена аудитория. Само запомнете златното правило: вземете ги на евтина цена, след което работете, за да ги запазите; задържането е цар.
  • Facebook реклами за местоположение: Ако познавате някой, който знае нещата им, когато става въпрос за реклама във Facebook, вземете ги на борда. Ако не, похарчете не повече от £ 50 за няколко седмици и дефинирайте аудиторията си възможно най-точно. Функцията за рекламиране на местоположението на Facebook ще ви помогне да намерите местни клиенти.
  • Реклами в Instagram: Ако нямате много последователи в Instagram, тяхната рекламна платформа е чудесен начин да увеличите значително броя на последователите си и да достигнете до потенциални нови клиенти в бъдеще.
  • Waze реклами: Waze е задвижвано от общността приложение за GPS насочване на маршрути, но има и вградена блестяща рекламна платформа. Ако сами сте използвали Waze, вероятно сте виждали рекламите, които се появяват; ресторантът ви може да се представи точно в подходящия момент за минувачите!

Препоръчваме първоначално да започнете с горните рекламни канали и да се оттеглите веднага щом почувствате, че харчите повече, отколкото получените резервации оправдават. Ако работи последователно - продължете!

Поемете контрола върху отзивите на клиентите

Независимите собственици на ресторанти по разбираем начин се страхуват от платформите за онлайн прегледи поради непрекъснато съществуващата заплаха от лоши, но все пак несправедливи отзиви.

Въпреки това, справянето с отрицателни отзиви и тези с по-положителен характер трябва да се разглежда като ключова част от вашата маркетингова стратегия.

Свързана статия: Справяне със страшните: Как да се справим с лоши отзиви в TripAdvisor

Предлагането на социални доказателства за вашия бизнес е ключово за спечелването на по-лоялни клиенти и един от най-добрите начини да направите това е да подчертаете добрите отзиви, които получавате на вашия уебсайт и емисии в социалните медии.

За да получите възможно най-много добри отзиви, трябва:

  • Отговорете на всеки отзив - добър или лош - за да демонстрирате, че слушате и приемате отзивите на клиентите сериозно;
  • Помолете клиентите да оставят отзив, докато плащат или напускат ресторанта ви (пуснете връзка към вашия профил в Tripadvisor във визитки или разписки);
  • Поставяйте бележки на маси и в менютата, за да оставяте отзиви; и
  • Използвайте технология, която насърчава хората да оставят отзиви, когато използват услуги като вашия WiFi.

Правейки горното, трябва да започнат да се предлагат по-добрите отзиви, които ви позволяват да се ангажирате с тези щастливи клиенти и да споделяте техните добри думи с всеки, който случайно мине онлайн.

Свързана статия: Без сребърен куршум: Как да насърчите страхотни отзиви в TripAdvisor

Направете мястото си повече от „просто“ кафене

Ако сте чели някакво количество четене на съвременното гостоприемство, вероятно ще ви е гадно от фразата „опит“.

Точно както съвременните гости на хотела очевидно искат много повече от просто легло за през нощта, „опитът“ в кафенето се е развил. И това не означава край на участниците, които идват на бизнес срещи, тихи кафета с приятели или пристъпи на фокусирани, работещи слушалки.

Вместо това означава, че трябва да помислите малко извън ролята си на кафене.

Например, какво, ако наблизо имате събитие за бизнес мрежа, което се нуждае от ново място? Биха ли помислили за вашето кафене? Вероятно не, ако не издавате шумове за това, че сте място за работа в мрежа.

Същото важи и за скоростните запознанства (това е голям бизнес, независимо от каквито и да е предубеждения), стартиране на събития и вечерни срещи за любители. Ако започнете да маркетирате бизнеса си като място за групи хора или такива със сходни интереси, веднага ще се оттеглите от конкуренцията на големите марки.

10 популярни маркетингови идеи за кафенета през 2020 г.

И така, какво може да направи вашето кафене, за да се открои през 2020 г. и да победи икономическото въздействие на коронавируса? Ето десет изпитани маркетингови идеи за кафенета, които създават име през 2020 г.

1. Създайте схема за лоялност

Не е нужно да сте Starbucks, за да имате схема за лоялност, но те знаят също толкова добре, колкото всеки друг, че придобиването на нови клиенти е скъпо. Всъщност това може да струва до 25 пъти повече от задържането на съществуващи клиенти.

Не е нужно да сте прекалено умни по този въпрос. Знаете ли онези щамповани карти, които намирате в маркови кафенета, където десетото питие е безплатно? Защо да не направите същото?

2. Присъединете се към вашата местна бизнес мрежа

Както отбелязахме по-рано, вашето кафене може да бъде много повече от място за пиене и като се присъедините към местни мрежови събития, можете да присъствате в рамките на бизнес общността и да се възползвате от всяка възможност да предложите кафенето си като място за работа в мрежа.

3. Актуализирайте профила си в Google My Business

Google My Business (GMB) получи голяма актуализация през 2019 г. и остава най-важната директория, в която да изброите вашето кафене.

Просто трябва да отделите много време за усъвършенстването му и това брилянтно, актуализирано ръководство от TheHoth ще ви помогне да направите точно това.

4. Използвайте собствените си влиятелни лица

Инфлуенсър маркетингът е брилянтен начин да предложите социални доказателства за вашия бизнес и да предадете рекламата, която цари на вашите клиенти.

Още веднъж, демократизацията на маркетинга означава, че не е нужно да бъдете голяма марка, за да намерите свои собствени влиятелни лица.

Идентифицирайте своите лоялни клиенти и попитайте дали те ще ви помогнат да разпространите добрата вест за вашето място. Някои ще го направят без насърчение, докато други може да искат награда за това. Гарантираната безплатна чаша кафе всяка седмица в замяна на любов от Instagram може да е всичко, което е необходимо, за да се увеличи значително обхвата на вашата марка.

5. Преминаване към бандата за доставка

Доставката вече не е само за храна за внос и пицарски предприятия с голяма марка; всяко място вече може да се включи в огромната публика, която иска храна или напитки, доставяни до домовете и офисите всяка седмица.

Има много приложения и услуги за доставка, от които можете да избирате, а цената е изненадващо смилаема за малките оператори.

Няма как да избегнем факта, че това е голямо начинание и значителна промяна във вашия бизнес модел, но това може да отвори вашето кафене за чисто нова аудитория и печеливш източник на приходи.

Крайното ръководство: Разрастване на вашето място с приложения за доставка на храна

6. Имейл маркетинг

Мислите, че имейлът е мъртъв? Помисли отново.

През 2020 г. имейл маркетингът е по-важен от всякога, ако искате да достигнете определена крайна точка (входящата кутия на клиента) и да изградите слой доверие, който ще гарантира, че те стават лоялни клиенти.

Започнете, като събирате имейл адреси от клиентите, когато те попълват формуляри за обратна връзка или се регистрират за оферти (разбирайки, че ще използвате техните данни за маркетингови цели, разбира се).

7. Закулисни видеоклипове и снимки

Използвайте акаунта си в Instagram, за да покажете какво се случва зад кулисите във вашето кафене.

Показвайки сутрешната подготовка преди обслужване и интервюта с персонала на моментни снимки, ще добавите индивидуалност към бизнеса и ще предоставите нещо, което хората обичат да виждат; какво се случва „зад завесата“.

8. Уверете се, че вашият уебсайт е готов за мобилни устройства

Наистина ли независимите кафенета трябва да се притесняват за уебсайта си?

Разбира се, че го правят!

Игнорирайте този маркетингов канал на ваша опасност. Хората все още ще търсят уебсайта ви, ако намерят списъка ви с GMB и ако не работи перфектно на устройството, което вероятно ще държат (т.е. техния смартфон), ще ги загубите от друго кафене или алтернатива на голяма марка.

Не харчете цяло състояние на уебсайта си, но инвестирайте време, за да сте сигурни дали работи на мобилни устройства.

9. Направете ясно фокусиране върху веганството, алергените и здравословното хранене

Веганските кафенета и ресторанти са навсякъде и несъмнено ще видите увеличение на местата, които правят възможността им да обслужват тези с алергии напълно ясни.

Трябва да направите същото, дори ако това означава да инвестирате време и пари в ново меню. Вегани, хора с алергии и тези, които искат здравословно ‘ядене’, редовно ще минават през вратите ви; не трябва да питат дали можете да се погрижите за тях.

10. Не пренебрегвайте местните медии

Друга традиционна маркетингова тактика в списъка с тенденции за маркетинг през 2020 г.? Абсолютно!

Като независим оператор все още можете да се възползвате значително от отразяването в местните медии. Това е особено случаят, ако следвате някои от указанията в този блог. Последната ви оферта, следващо събитие или подкрепа от местна инициатива (или благотворителна организация) ще бъдат от интерес за местните вестници и радио - два маркетингови канала, които са всичко друго, но не и мъртви.

Обобщавайки

Все още уплашен от голямото момчешко състезание?

Използвайте нашите съвети, за да отделите независимото си кафе от останалите. Съветите по-горе трябва да ви помогнат да формирате началото на модерен маркетингов план, който ще осигури на вашия бизнес просперитет на силно конкурентен пазар.