Свързани статии

За протокол, всички зеленчуци правят добър избор за всеки диетичен план, дори нишестето (въглехидратите). Зеленчуците са хранителна мощност, пълна с витамини, минерали и фибри. Ако обаче броите въглехидратите, за да управлявате кръвната захар, ограничавате въглехидратите на вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати или просто се опитвате да отслабнете, добре е да знаете кои зеленчуци са по-високи в въглехидратите.

които

Картофи и други кореноплодни зеленчуци

Картофите понякога се появяват в списъка с „лоши“ въглехидрати, защото са бяла храна. Но за разлика от белия хляб и тестените изделия, картофите са естествено добър източник на фибри, витамини от група В, витамин С, калий и магнезий. А сладките картофи са още по-добри, като отговарят на повече от 100 процента от препоръчителната дневна стойност на витамин А. Средно изпеченият картоф има 150 калории, 35 грама въглехидрати и 2 до 3 грама фибри. Средно изпеченият сладък картоф има 100 калории, 25 грама въглехидрати и 4 грама фибри. Други нишестени кореноплодни зеленчуци включват пащърнак и рутабага, въпреки че пащърнакът е малко по-висок във въглехидратите от рутабагите. 1/2 чаша порция варен пащърнак съдържа 15 грама въглехидрати и 2 грама фибри, докато същата порция рутабага има 6 грама въглехидрати и 2 грама фибри.

Зимна тиква

Жълъд, бутернат и тиква също попадат в категорията на нишестените зеленчуци. И подобно на картофите, тези зеленчуци са богати на хранителни вещества, включително фибри, витамин А и калий. Скуошът с кубчета жълъди обаче е най-висок както в калориите, така и във въглехидратите, със 115 калории, 30 грама въглехидрати и 9 грама фибри на 1 приготвена чаша, последван от Butternut с 80 калории, 22 грама въглехидрати и 7 грама фибри в същата порция. Подобно на рутабагите, ако се опитвате да ограничите въглехидратите, пюрето от тиква прави по-добрия избор от нишестените тикви с 45 калории, 11 грама въглехидрати и 3 грама фибри на чаша.

Бобови растения, грах и царевица

Тъй като те са толкова добър източник на протеини, фибри и други хранителни вещества, Американската диабетна асоциация препоръчва включването на бобови растения като боб и леща на няколко хранения през седмицата. Докато хранителното съдържание варира между различните видове бобови растения, обикновено порция боб съдържа 1/2 чаши съдържа около 110 калории, 20 грама въглехидрати и 6 до 8 грама фибри. Грахът и царевицата са с по-ниско съдържание на калории и въглехидрати. 1/2 чаша порция грах има 40 калории, 8 грама въглехидрати и 3 грама фибри, а същата порция царевица има 70 калории, 15 грама въглехидрати и 2 грама фибри.

Джил Корлеоне е регистриран диетолог и здравен треньор, който пише и споделя любовта си към храната, храненето и здравето с всеки, който ще слуша почти 20 години. Нейната работа е представена в Huffington Post, Diabetes Self-Management и Working Mother.