Лист с данни

  • Брашно от странични продукти от домашни птици, странични продукти от домашни птици, брашно от птичи карантии, брашно от домашни птици, карантии от птици, брашно от вътрешни органи на птици, отпадъци от кланица за птици, пилешки карантии, пилешко брашно
  • Брашно от кокошка, прекарано лечебно брашно

Ястието от странични птици е един от най-важните източници на животински протеини, използвани за хранене на домашни животни, заедно с месокостно брашно, кръвно брашно, брашно от пера и рибно брашно (Meeker et al., 2006). Произвежда се чрез комбиниране на страничните продукти, идващи от птицекланици или птицефабрики. AAFCO (САЩ) определя храненето на странични продукти от домашни птици като смлени, топени, чисти части от кланичните трупове на заклани домашни птици, като вратове, глави, крака, неразвити яйца, стомаха и червата (при условие, че съдържанието им е премахнато), с изключение на перата (с изключение на такива количества, които могат да се появят неизбежно при добри практики за обработка) (AAFCO, цитирано от Watson, 2006). Пълно брашно от домашни птици може също да бъде получено от бракувани кокошки носачки (преработено кокоше брашно), особено в райони, където няма пазар за бракувани кокошки (Kersey et al., 1997; Hertrampf et al., 2000).

домашни

Съдържанието на хранителни вещества в брашно от странични продукти от домашни птици може да бъде доста променливо и зависи от субстрата, който се обработва (Watson, 2006; Dale et al., 1993). Обикновено е вкусна и висококачествена фуражна съставка поради съдържанието си в незаменими аминокиселини, мастни киселини, витамини и минерали. В допълнение към използването му в животновъдството, той е в голямо търсене от индустрията за храна за домашни любимци и аквакултури (Meeker et al., 2006).

Ястието от странични продукти от домашни птици е със златист до средно кафяв цвят със свежа птичи мирис (Hertrampf et al., 2000).

През 2009 г. над 55,5 милиарда бройлери са избити през 2009 г. и са дали около 16,5% вътрешни органи. Ако приемем, че средното тегло при клане е 1,8 kg, може да се заключи, че всеки бройлер дава 0,3 kg карантия (Hertrampf et al., 2000). Тогава общото производство на карантия от бройлери може да бъде оценено на около 17 милиона тона годишно. Тази оценка не взема предвид отработените кокошки носачки (FAO, 2011; Hertrampf et al., 2000).

Използването на брашно от птичи странични продукти за хранене на добитък е забранено през 2002 г. в Европейския съюз (Регламент (ЕО) № 1774/2002) (Европейска общност, 2002 г.).

Преработката на карантии от домашни птици в брашно от странични продукти от домашни птици изисква няколко стъпки. Карантиите от домашни птици се събират предимно в контейнери, където те могат да бъдат стабилизирани чрез ферментация с меласа или бирено зърно. Тази операция намалява рН и спира развитието на бактерии и вируси (Cai et al., 1994). Стабилизирането може да се постигне и с киселина или основни лечения. Минералните киселини като сярна или фосфорна киселина са ефективни за опазване на отпадъците от домашни птици. Органичните киселини също са потенциални консерванти. Сред химическите основи обработката с NaOH също е потенциален консервант (Blake, 2000). Традиционният начин за обработка на карантии е бил мокро топене (готвене под налягане на пара), но е бил заменен от суха каска, което е довело до ястия с по-високо качество (Allbright, 1931). Стабилизираните (или не) карантии от домашни птици се приготвят/стерилизират и изсушават до 8% влага. Когато полученото хранене изглежда прекалено мазно (над 16% мазнини), по време на съхранение могат да възникнат проблеми с гранясването. Поради това се препоръчва извличане на мазнини и дава 10-12% съдържание на мазнини от птичи ястия от странични продукти (El Boushy et al., 2000). Цялостният процес е описан на фигурата по-горе.

Целодневно птиче брашно с високо съдържание на мазнини също може да бъде получено чрез обработка на алкален хидроксид на цели трупове на птици, последвано от лиофилизиране (лиофилизация). Сушенето чрез замразяване е интересен начин за стабилизиране на кланичните трупове на птици преди превръщането им в брашно на места, където не миришат от квартала. Установено е, че полученото хранене не съдържа патогени. Той има по-високо съдържание на мазнини и по-нисък суров протеин в сравнение с храна от странични продукти от домашни птици (Shafer et al., 2001; Gillies, 1979). Пълно брашно от птици (преработено кокоше) също може да бъде получено чрез класическо топене (Kersey et al., 1997).

Преработката на странични продукти от домашни птици във фуражи е добър начин за смекчаване на екологичните проблеми, причинени от преработката на домашни птици. Ако не се управляват правилно птичи карантии, освободени в околната среда, са вектори за насекоми, паразити, бактерии и вируси, което може да доведе до замърсяване на водата (извличане на хранителни вещества и патогенни микроорганизми) и замърсяване на въздуха (вредни газове и неприятни миризми) (FAO, 2011).

Подобно на други странични продукти от екарисането, страничните продукти от птиче месо са богати на протеини, мазнини и минерали и са добър източник на незаменими аминокиселини за моногастричните видове. Съставът на страничните продукти от домашни птици зависи от условията на преработка и от източника на суровини (Johnson et al., 1997). Някои странични продукти от птици имат много високо съдържание на протеини в диапазона 75-90% с относително ниско съдържание на пепел (по-малко от 10%) и мазнини (по-малко от 15%). Други странични продукти от домашни птици са с по-ниско качество, със съдържание на протеин в диапазона 55-75% и по-големи количества пепел (до 15%) и мазнини (над 15% и до 30%) (Feedipedia, 2011).

Страничните продукти от домашни птици водят до гранули с лошо качество (3 по емпирична скала от 10) (Thomas et al., 2001).

Нискорисков и високорисков материал

Карантии от домашни птици, получени от здрави птици, са класифицирани като нискорискови материали. Напротив, карантиите от домашни птици, произхождащи от смъртта на болни домашни птици, могат да предават болести на хора, добитък или други домашни птици и трябва да се характеризират като високорисков материал. Тези два вида карантии от домашни птици не трябва да се смесват, тъй като впоследствие и двата трябва да се третират като високорискови материали, като по този начин се изисква енергоемка обработка, ако са предназначени за фураж или торове (Williams, 2010).

Трябва да се отбележи, че храненето на странични продукти от домашни птици все още е забранено в Европейския съюз за хранене на добитък (2011 г.).

Гранясване

Ястията от странични продукти с високо съдържание на мазнини (16% мазнини) са склонни към гранясване, което може да доведе до различни симптоми, включително диария, нисък прием на храна (анорексия), лошо представяне на животните, миопатия, хепатомегалия, стеатит, хемолитична анемия и дефицит на витамини А и Е при непреживни животни (El Boushy et al., 2000; Allen et al., 1994).

Брашното от домашни птици е подходящ източник на протеин за преживни животни (El-Sayed et al., 1997). По-специално, топлинната обработка, приложена върху страничните продукти от птици по време на преработката, прави крайното ястие ценен източник на неразградени протеини за преживни животни.

Разградимост и смилаемост

Ефективната разградимост на суровите протеини при брашно от странични продукти от птици е по-ниска от тази на соевото брашно (Silva et al., 1999; Souza et al., 2000; Kamalak et al., 2005) и брашното от рапица (Mustafa et al., 2000 ), със съотношение 0,7-0,8 и много по-ниско от това на цялото памучно семе (съотношение 0,6-0,7) (Ilghami et al., 2008). Той обаче е по-висок от този на месокостното брашно (Klemesrud et al., 1997), брашното от пера (Klemesrud et al., 1998), брашното от кръв и брашненото брашно (Bonhert et al., 1998). Смилаемостта на протеините също е по-ниска от тази на соевото брашно, но по-висока от тази на месото и костното брашно (Klemesrud et al., 1997). Допълнителните процеси могат да модифицират разградимостта на протеините: тя се увеличава след ензимно или NaOH третиране на отработено кокоше брашно (Kim et al., 2003) и намалява, когато сулфитната течност се прилага върху труповете на кокошки носачки (Wilson et al., 1998).

Като следствие от ниската си способност за разграждане, диетичната употреба на храна от странични продукти от домашни птици увеличава дуоденалния поток от аминокиселини (Bonhert et al., 1998; Bonhert et al., 1999). Може обаче да се наложи добавяне на източник на разтворим азот в диетата, за да се поддържа микробен синтез в червея (El-Sayed et al., 1997).

Млечни говеда

Ястието от странични птици може да се използва като протеинова добавка за млечни крави. Препоръчват се дневни количества от 0,5 до 0,7 kg (Schroeder, 1999). Включването на до 1 kg/ден в диета с царевичен силаж увеличава млечността и подобрява млечния състав (Gonzalez et al., 2007). Въпреки това може да са необходими по-ниски нива на включване поради проблеми с вкуса. Употребата на храна от странични продукти от домашни птици също е възможна и позволява нормални репродуктивни показатели и производство на мляко. (Yazdi et al., 2009). Също така е по-добре да включите храна от странични продукти от домашни птици в обща смесена дажба, вместо да я добавяте към диетата (Schroeder, 1999).

Говежди говеда и отглеждане на говеда

Ястия от странични продукти от домашни птици, напълно заместени от соево брашно (на протеинова основа) в диетите на бикове, без отрицателни ефекти върху консумацията или смилаемостта на диетата (Silva et al., 2002) и с подобни (Bonhert et al., 1998) или по-високи ( Klemesrud et al., 1998) резултати за дневен прираст и ефективност на храненето.

Добавянето на храна от странични продукти от домашни птици в диетите на довършителните бикове увеличава снабдяването с протеини, по-добре от добавянето на урея. Разликата в ефективността на протеините се дължи на количеството метаболизиращ се метионин. Въпреки това, когато се използва храна от странични продукти от домашни птици, триптофанът може да бъде първата ограничаваща аминокиселина за бикове (Klemesrud et al., 1997).

При телетата на Холщайн добавянето на храна от странични продукти от птици с 10% води до по-високи резултати в растежа и икономическа ефективност (Al-Saiady et al., 1997).

Овце

Установено е, че страничното месо от домашни птици е полезен и по-евтин протеинов заместител на соевото брашно в дажби за отглеждане на агнета. Подобрява ежедневната печалба, без да променя ефективността на преобразуване на фуражите и намалява разходите за фураж, когато се добавя към цели нарязани диети на основата на захарна тръстика (Lallo et al., 1994). Включително хранене от странични продукти от домашни птици до 10% във висококонцентрирани дажби, подобрени показатели за растеж и ефективност на фуража (Al-Saiady et al., 1996; Alshaikh et al., 1997) и повишено задържане на енергия (Kraidees et al., 1996).

Други странични продукти от преработката на домашни птици

Отпадъчните води от преработката на домашни птици могат да бъдат пречистени чрез техниката на флотация с разтворен въздух, а получената утайка може да бъде допълнително обработена и изсушена, като се получи продукт, наречен „вторични протеинови хранителни вещества“, който съдържа около 47% протеин (DM основа). Този продукт може да бъде включен в диетата на воловете, за да достави до 25% допълнителен азот без отрицателно въздействие върху производителността. Може да се включи и до 40% от добавката N в дажбите за кози меса (Freeman et al., 2008).

Заместването на 60% протеин от соево брашно с протеин от съекструдирана смес от фракцията на твърдата тъкан от отработени кокошки с корпуси от соя увеличава приема на DM и задържането на азот при растящите кози (Freeman et al., 2009).

Брашно от странични продукти от домашни птици може да се използва подобно на брашното от месо в дажбите за свине. Обикновено е вкусен и може да се храни за всички класове прасета без големи проблеми. Неговото количество смилаем лизин (около 2,5% DM) е съпоставимо с това на соевото брашно (Rostagno et al., 2005). Аминокиселинният състав е подобен на този на месното брашно или месокостното брашно, но с малко по-ниско качество от това на рибното брашно. Смилаемостта на аминокиселините изглежда е по-ниска, отколкото при соевото брашно, и е доста променлива според метода на обработка (Knabe et al., 1989).

Стойностите на DE и ME на птиче брашно варират съответно от 16,3 до 18,5 MJ/kg и от 14,9 до 17,2 MJ/kg (Rostagno et al., 2005). Стойността на NE на птиче брашно може да се изчисли от стойностите на ME, като се използва съотношение NE/ME от 70%.

Направени са малко изследвания по отношение на използването на храна от странични продукти от птици при хранене на свине. При начални диети се използват 10% от птичето брашно без отрицателен ефект върху растежа (Veum et al., 1999; Keegan et al., 2004; Keegan et al., 2003). За млади прасета с по-нисък потенциал за растеж (под 350 g/d средно от 10 до 45 kg BW), птиче брашно замества 100% от протеиновия компонент на диетата (Kannan et al., 2008). В диета, формулирана от отбиване до клане, се използва до 7,5% птиче брашно, без неблагоприятен ефект върху растежа (Orozco-Hernandez et al., 2003). Включването на птиче брашно като единствен източник на протеин в диетите за довършване намалява приема и растежа на фуражите в сравнение с диетата на основата на соево брашно (Shelton et al., 2001). Брашното от пилешки карантии замества около 50% от соевото брашно (14% от храната, хранено) за отглеждане на свине, без да потиска производителността или характеристиките на кланичните трупове (Van Lunen et al., 1991; Van Lunen et al., 1990). Брашното от пилешки карантии също замества 33% от рибеното брашно при диетата на свине без потискащи характеристики или кланични трупове (Fanimo et al., 1997).

С цел допълнително намаляване на разходите чрез намаляване на потреблението на енергия, необходима по време на процеса на топене, изследователите са засилили странични продукти от птици с обещаващи резултати. Карантии от домашни птици, силозирани с царевица (30:60) и Lactobacillus acidophilus, могат да бъдат включени с до 20% в растително довършителните диети, без вредно въздействие върху средния дневен прираст (Tibbetts et al., 1988; Hong et al., 2001).

Ястието от странични продукти от домашни птици може да се използва в диети от домашни птици с до 7 до 10%, без да се влошава работата на птиците. Все пак диетите, съдържащи храна от странични продукти от домашни птици, трябва да бъдат формулирани, за да се вземе предвид факта, че смилаемостта на аминокиселините е по-ниска от тази на соевото брашно (Bandegan et al., 2010)

Когато се въвежда до 4% в балансирана диета с бройлери, ефективността е непроменена (Kirkpinar et al., 2004). В предишни експерименти се наблюдават същите резултати при включване на странични продукти от птици до 10% в диетата за бройлери (Mendonca et al., 1989; Escalona et al., 1987). При диетите с кокошки носачки страничните продукти от домашни птици нямат вредно въздействие върху производителността и качеството на яйцата до ниво на включване между 5% (Senkoylu et al., 2005) и 7,5% (Hosseinzadeh et al., 2010).

Страничните продукти от домашни птици могат да бъдат екструдирани със зърнени култури, като се получава съставка с по-висока белтъчна стойност от тази на месото и костното брашно (Aimiuwu et al., 2006).

Брашно от странични продукти от домашни птици е включено до 8% и напълно замества рибното брашно в диетите на бройлери и ангорски зайци (Ahlawat et al., 2001; Ahlawat et al., 2003). С адекватна диетична формулировка, като се вземе предвид съдържанието на протеини, мазнини и аминокиселини, беше включено до 10% храна от странични продукти от домашни птици, без да се влошава ефективността на растежа (Sanz et al., 1992). При ниво на включване от 18%, пилешките карантии намаляват растежа в сравнение с рибното брашно (27 срещу 30 g/d), но икономическият резултат (разходи/кг произведено месо) се подобрява с 10% (Fotso et al., 2000). Както беше отбелязано по-горе, храненето на странични продукти от домашни птици има вредно въздействие върху качеството на пелетите (Thomas et al., 2001).

Препоръчителните нива на включване на храна за странични продукти от птици за риба са в диапазона 5-25% при средна употреба от 5-10%. Ястието от странични птици има един от най-добрите цялостни профили на аминокиселини от всички основни странични продукти при преработката на сухоземни животни (Tacon et al., 2009).

Установено е, че страничното месо от домашни птици е адекватен допълнителен протеинов източник за шаран (Trzebiatowski et al., 1982). Най-добър растеж е настъпил, когато брашненето от домашни птици осигурява 75% от допълнителния протеин, когато се комбинира с рибно брашно (Hasan, 1991). Рибното брашно би могло да бъде напълно заменено с брашно от птици без вредно въздействие върху растежа на шараните (Hasan et al., 1993).

Salmonids

При дъговата пъстърва (Oncorhynchus mykiss) усвояемостта на протеини в храните от странични продукти от птици изглежда се увеличава непрекъснато от края на 70-те години: докато първата отчетена стойност е доста ниска (около 70%), по-късно изследователите наблюдават стойности на смилаемост до 87- 91% (Bureau et al., 1999; Dong et al., 1993; Hajen et al., 1993; Sugiura et al., 1999).

Други видове

Висока смилаемост на протеини (80%) за странични продукти от домашни птици е наблюдавана при морските платика с позлатена глава (Sparus aurata) (Lupatsch et al., 1997).

Препоръчителните нива на включване на храна от странични продукти от птици за ракообразни са в диапазона 3-20% със средна употреба от 4-8% (Tacon et al., 2009).