Това здравословно пиле със сусам, покрито с лепкав сладък сусамов сос, има вкус точно като китайска храна, но всъщност е добро за вас. Преминете към Рецепта keyboard_arrow_down
Лесно е да направите сусамово пиле, което е по-здравословно, печено и се събира за по-малко време, отколкото е необходимо за поръчка за изнасяне. Сервирайте го с някои хрупкави азиатски брюкселски зеле, здравословен ChowMein или пържен ориз от карфиол за олекотено ястие у дома.
Що се отнася до китайските ястия, пилето със сусам винаги е на върха в списъка. Със своето хрупкаво покритие, сладко-орехов сос, това е едно от онези ястия, които е трудно да се оставят. Но както вероятно се досещате, това не е най-здравословният вариант. Повечето сусамени ястия с пиле в ресторантите съдържат над 580 калории, 30 грама мазнини и огромен 42 грама захар в една чаша порция. Това е повече захар, отколкото се препоръчва за цял ден!
За наш късмет все още можете да направите наистина вкусно сусамово пиле, което има по-малко от 250 калории, 8 грама мазнини и само 3 грама захар на порция. Започва с постни пилешки гърди, които се хвърлят с царевично нишесте. Царевичното нишесте помага да се създаде хрупкава външност без пържене.
След това идва сосът. Направен е с комбинация от пилешки бульон, соев сос, чесън, оцет и сусамово масло. Просто е леко сладко с вкусна ядкова нотка от сусамовото масло и малко кисело от оцета. Ще искате да го ядете от всичко.
Имам чувството, че това ястие ще се появява много в моята къща отсега нататък. Не само, че е вкусно, не отнема абсолютно никакво време за сглобяване и има вкус на истинско сусамово пиле за изнасяне. Може да се сервира и по милион различни начини - като оризова купа с зеленчуци, над азиатски вдъхновени зеленчуци като салата, като азиатско бурито със Шрирача, разбирате идеята.
Как да си направим сусамов пилешки сос?
Сосът за сусамово пиле обикновено се прави от комбинация от соев сос, оцет, кафява захар, чесън и сусамово масло. Сусамовото масло придава на соса орехов вкус, а оцетът му придава малко раздразнение. Традиционно сусамовият сос не беше супер сладък, но някои китайски ресторанти промениха този традиционно солен, ядков, леко сладък сос в супер сладък сос, като добавиха много допълнителна захар.
За да направите по-здравословен сусамов сос, трябва:
- 1/2 чаша пилешки бульон
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 1 супена лъжица соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 супена лъжица бял или оризов оцет
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 ч. Л. Царевично нишесте
- Указания: Разбъркайте заедно всички съставки. Ако правите само соса, оставете да заври на котлона и намалете да къкри. Гответе до дебелина и покрива задната част на лъжица. Ако използвате за пържене или печено ястие, можете да сгъстите соса направо в тигана.
Използвайте соса за пържени картофи, зеленчуци, марули, или като сос за пилене, скариди, свинско или тофу. Той ще остане в хладилника една седмица в херметически затворен съд.
Идеи и съвети за рецепти
Има много начини да персонализирате тази рецепта, за да я направите пикантна, по-сладка или пълна със зеленчуци.
- Пикантно: Добавете малко самбал олек (азиатска чеснова чили паста) или Шрирача към вашия сусамов сос. Люспите от червен пипер също работят, но мисля, че азиатските сосове добавят малко повече вкус.
- Мед: Ако предпочитате меден сусамов вкус, заменете кафявата захар с мед. Вероятно ще искате да използвате двойно количество, за да получите този сладък аромат на мед.
- Сладко: Това сусамово пиле е леко сладко, тъй като има само една супена лъжица захар, Типичните рецепти за сусамово пиле са между 1/4-1/2 чаша захар. Ако търсите наистина сладко сусамово пиле, най-вероятно ще искате да удвоите или утроите количеството захар.
- Разбъркайте пържене: Ако не искате да печете това във фурната, можете да го готвите и като пържене. Просто добавете 1 чаена лъжичка царевично нишесте към соса, за да му помогнете да се сгъсти по-бързо. Чуйте пилето и след това добавете соса. Оставете го да се сгъсти в тигана, докато пилето приключи с готвенето.
- Добавете зеленчуци: Ако искате да направите всичко в едно ястие с зеленчуци, можете да добавите няколко зеленчуци точно в тигана с пилето, преди да влезе във фурната. Добавете пресни броколи, карфиол, грах, зелен фасул или аспержи. Опитайте се да стоите далеч от зеленчуците, които отделят много вода при готвене.
Какви са някои здравословни азиатски гарнитури за пиле със сусам?
Традиционно сусаменото пиле се сервира с пара бял ориз и наситнен зелен лук, но има толкова много други възможности. Ето някои любими:
- Направете няколко хрупкави печени яйчени рулца, пълнени със зеле, моркови и излизат напълно хрупкави във фурната.
- Опитайте малко здравословен пържен ориз, който е готов за по-малко от 15 минути, пълен с зеленчуци и пълнозърнест кафяв ориз.
- Вървете в друга посока и сервирайте пилето си с този вкусен азиатски ябълков сладкиш от ябълка.
- Ако искате да тръгнете по по-традиционен маршрут, можете да приготвите кафяв ориз, бял ориз или киноа и да го поднесете с печено или задушено зеленчуци.
- За да добавите малко зеленчуци, помислете дали да не приготвите грах със сусамов захар или сусам Едамаме.
По-здравословни азиатски рецепти
- Кунг Пао Пиле
- Монголско говеждо
- Кунг Пао скариди
- Свинско месо на генерал Цо
- Още азиатски рецепти
Тази рецепта първоначално беше споделена през 2011 г., но беше актуализирана с нови снимки, съвети и идеи за рецепти.