Тези по-здравословни домашни коледни бисквитки са направени с бял боб и без изкуствени багрила. Използвайте търговски естествени багрила ИЛИ направете своя собствена боя от прясно цвекло и спанак!
Придвижването с празнични лакомства може да бъде трудно, когато децата ви имат чувствителност към изкуствени хранителни багрила. За щастие, приготвянето на собствена празнична, вкусна и естествено цветна храна е възможно!
Тези коледни бисквитки са меки, сладки и са направени с тайна съставка: прясно сварен бял боб! И ние направихме свои собствени естествени багрила от прясно цвекло и спанак, така че тези сладки лакомства са безопасни за семейства, които избягват изкуствените оцветители.
Как да си направим натурални хранителни багрила
Направих домашно червено оцветяване просто като изцедих 3 цвекло. Няма нужда да готвите: просто сложих суровото цвекло направо в сокоизстисквачката. Ако нямате сокоизстисквачка, можете да настържете сурово цвекло и да изцедите сока по този начин. Само внимавайте: може да се обърка!
За да получа зеления цвят, използвах спанак. Спанакът (бебешки спанак на стойност около 3 шепи) ми даде малко мъничко сокче. Може би само 1/8 от чаша. Оставих сока на плота за една нощ, което се зарадвах, защото го направих, защото на следващия ден спанаковият сок се изпари малко, оставяйки ми малко концентрирана зелена паста. Перфектно!
Друг метод за получаване на зелено багрило е да прекарате няколко шепи спанак през кухненски робот, след което изцедете пулпата с пръсти. Отново няма да получите много сок. Но не се нуждаете от много!
След като вземете зеленчуковия си сок, просто го смесете с глазурата си. Интересното е, че търговската натурална боя, произведена от цвят на дърво от Индия, ми даде точно същия розов цвят като моя пресен сок от цвекло.
Спанакът придава великолепен зелен цвят, който е идеален за бисквитки с коледни елхи! Хареса ми много по-добре от зеленото от търговската естествена боя. (Вижте снимката по-долу ... какво се е случило там?)
Обичаме начина, по който се оказаха нашите бисквитки!
Размразихме всички бисквитки и поканихме племенницата си Мади. Тя избягва изкуствените багрила, защото семейството й открива, че те допринасят за поведенчески предизвикателства за нея в училище.
Когато тя попита дали бисквитките са направени с изкуствени багрила, аз й отговорих, НЕ! Те са безопасни за вас. Беше толкова щастлива!
И хареса ли ги? Тя ги обичаше! Всички деца го направиха.
Как да си направим коледни бисквитки
Приготвянето на бисквитки с боб е подобно на приготвянето на редовни бисквитки. Основната разлика е, че половината от маслото или кокосовото масло се заменя с пюре от бял боб.
Текстурата е всичко в захарната бисквитка. И тези доставят! Те все още са меки и студът трябва да умре. Сестра ми, когато размрази нейната и отхапа, каза: „Човече, това е добре!“
Пюрето от боб задържа влагата добре, така че бисквитката да остане мека. Забележете също, че глазурата е наполовина кокосово масло (придава на глазурата наистина страхотен вкус) и половин пюре от боб. Ето как работи:
- Приготвяне на собствени зърна. Харесва ми да ги правя сам, защото мога да ги направя супер нежни и те нямат натрий (което може да е странно в бисквитката!)
- Пюриране на зърната в моя блендер. Ако е прекалено дебел, добавям бавно вода, за да може бобът да се смеси до паста.
- Тестване на консистенцията. Искате бобът да е достатъчно дебел, за да остане на шпатулата.
- Смесване и разточване на тестото. Тази стъпка е точно като всяка класическа рецепта за захарни бисквитки!
След като изрежете и изпечете бисквитките си, оставете ги да се охладят напълно, преди да замръзите.
Замразяване на захарни бисквитки: два начина
Когато дойде време да замразите тези красиви бисквитки, имате възможности.
Можете да направите боб глазура, като използвате боб, кокосово масло, ванилия и пудра захар. Тази глазура е вкусна и мека, а естествените багрила изглеждат прекрасно в нея! Глазурата на зърната няма да се втвърди, когато се остави, така че ако имате нужда от подредени бисквитки, ще искате да използвате опция за замразяване две.
Вторият ви вариант за измръзване е класическа рецепта за кралски заледяване като тази. Все още можете да добавяте вашите вегетариански пюрета към тази глазура! Това е глазурата, изобразена на снимките.
Имали ли сте опит с премахването на хранителни багрила от живота на децата си? Моля, споделете вашите истории!