от Diane, M.P.H, M.S.

вкусни

Компотът от сушени плодове е естествено средство за запек, както и вкусна, сладка, сиропираща, комфортна храна! За всеки, който се прибира вкъщи от болничен престой, който често забавя храносмилателния тракт, плодов компот може леко да помогне да функционира отново храносмилателната им система. Компотите също са чудесен начин да задоволите сладките си зъби с нещо хранително. Те са лесни, бързи за приготвяне, здравословни за сърцето, богати на фибри, естествено сладки, гъвкави и не съдържат наситени мазнини, холестерол, натрий или глутен. Хора от всички възрасти, включително деца, обичат компотите от плодове!

Начини да се насладите на компот от сушени плодове:

  • Само по себе си за закуска, като лека закуска или десерт
  • Като заливка за зърнени или овесени ядки
  • Покрит с ванилово кисело мляко
  • Като заливка върху пресни плодове като круши или ябълки за здравословен десерт
  • Като намазка за тост
  • Сервира се студено с обикновено кисело мляко или топло със сладолед и ядки отгоре
  • С дебело кокосово мляко и нарязани ядки отгоре

Готвеният компот може да се съхранява във вашия хладилник до 2 седмици и ще подобри вкуса си. Порции от една до две супени лъжици могат да бъдат замразени в подредени тави за лед и размразени, ако е необходимо. Направете следните рецепти с всякакви сушени плодове на разположение. Не се притеснявайте да сте точни с изброените суми. Компотите ще бъдат вкусни и подхранващи с всяка комбинация от сушени плодове:

А. Сини сливи, задушени във вода:

  1. Поставете 2 чаши обелени сини сливи в средно гърне.
  2. Добавете 2 ½ чаши студена вода и загрейте сините сливи и водата на средно силен пламък.
  3. След като водата започне да кипи, намалете огъня на бавен огън за около 25 минути.
  4. Когато сините сливи станат меки и нежни, махнете тенджерата от огъня и оставете задушените сини сливи да се охладят.

Б. Задушени сини сливи с лимон и канела (8 порции):

  1. Покрийте 1 lb.сини със костилка със студена вода в тенджера.
  2. Оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри леко около 20 минути.
  3. Ако желаете, добавете 1/4 чаша захар (по желание).
  4. Гответе 10 минути по-дълго, като разбърквате, за да се разтвори захарта, ако е добавена. През това време добавете 1/2 лимон, нарязан на филийки и 1 пръчка канела.
  5. Махнете тигана от огъня и оставете сините сливи да се охладят.
  6. Сервирайте топло или охладено.

В. Задушени сини сливи с лимонов сок:

  1. Поставете 1 чаша сини сливи без костилка в тенджера и изсипете 1½ чаши вода в нея.
  2. Добавете 1 супена лъжица или повече лимонов сок и оставете сместа да заври.
  3. Намалете огъня и оставете да къкри около 20-25 минути. Отстранете от огъня.
  4. Оставете да се охлади и украсете с резенчета лимон.

D. Сини сливи, задушени в портокалов сос (20 минути за приготвяне/готвене):

  • 1 чаша портокалов сок, за предпочитане прясно изцеден
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка настъргана или смляна кора от лимон
  • 1/4 чаша мед
  • 1/2 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/4 чаша нарязани орехи (нарязани бадеми, лешници, пекани, фъстъци и др., Могат да бъдат заменени)
  • 24 сини сливи без костилки
  1. Комбинирайте сокове от портокал и лимон, лимонова кора, мед и канела в средна тенджера. Оставете да къкри на силен огън и добавете сини сливи.
  2. Включете котлона възможно най-ниско и покрийте. Оставете да къкри леко за около 10 минути. Избягвайте да оставяте сините сливи да се омокрят.
  3. Добавете нарязани орехи и варете още няколко минути.
  4. Отстранете сините сливи с решетъчна лъжица и включете котлона на средно силен; намалете течността до около половината. Сипете сиропа върху сините сливи и охладете или сервирайте топъл.

  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1 1/2 чаши пресен портокалов сок
  • 2 супени лъжици мед
  • 1 чаша сушени кайсии, нарязани на филийки
  • 1/2 чаша стафиди
  • 1/2 чаша нарязани орехи
  1. В малка тенджера кипнете лимоновия сок, портокаловия сок и меда.
  2. Добавете кайсии и стафиди.
  3. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри, докато станат нежни и малко сиропирани, около 10 минути. Не преварявайте, иначе ще се омокрят и ще се разтворят. Дръжте плодовете добре дефинирани.
  4. Премахнете кайсиите и стафидите с решетъчна лъжица и намалете соса за около 2 минути, за да се сгъсти.
  5. Отстранете от огъня и добавете кайсии, стафиди и орехи обратно към соса. Сервирайте топло или охладено.

Е. Американска сърдечна асоциация (AHA) Компот от смесени сушени плодове:

  1. В малка тенджера комбинирайте 1 чаша нарязани сушени плодове, като кайсии, сини сливи или праскови, или комбинация, с 1/2 чаша сушени боровинки или стафиди.
  2. Добавете вода за покриване. Оставете да къкри, покрито, за 20 минути.
  3. Отцедете и оставете леко да се охлади.

(Калории 90; протеини 2 g; въглехидрати 20 g; холестерол 0 mg; обща мазнина 1 g; наситени мазнини 0 g; полиненаситени мазнини 0 g; мононенаситени мазнини 0 g; фибри 2 g; натрий 76 mg)

G. Компот от смесени сладки сушени плодове (Добив: 4 чаши)

Общо време: 1 час 55 минути (Подготовка: 10 минути; Накисване: 1 час; Готвене: 45 минути)

  • 4 чаши вода, разделени в 2 контейнера
  • 8 унции сушени плодове (сушени ябълки, кайсии, фурми, смокини, круши, сини сливи, стафиди)
  • 1/2 чаша портокалов сок, прясно изцеден
  • 4 унции захар, приблизително 1/2 чаша (по избор)
  • 1 лимон, цистиран
  • 1 пръчка канела
  • 1 цял скилидка
  1. Комбинирайте 2 чаши вода със сушени плодове в голяма купа. Оставете да кисне 1 час.
  2. В малка тенджера комбинирайте останалите 2 чаши вода, портокалов сок, захар и лимонова кора на средно силен огън. Добавете плодове и течност за накисване в тигана. Оставете да заври, като разбърквате от време на време. Намалете топлината до средно-ниска и добавете канела и карамфил.
  3. Оставете да къкри 40 минути, като разбърквате от време на време, докато плодовете омекнат и сместа се сгъсти. Свалете от котлона и оставете настрана да се охлади. Сервирайте топло или студено.

Забележка: Ако използвате сушени плодове, закупени в магазина, нарежете парчетата на 1/2-инчови парчета и оставете да къкри сместа още 15 до 20 минути.