рецепти

Бележка на редактора: В понеделник Кристен Суенсон от Евтини, здравословни, добри люлки от тези части, за да сподели с нас здравословни и вкусни рецепти. Махни го, Кристен!

[Снимка: Кристен Суенсон]

Всяка година моята Ма отделя един декемврийски ден за печене на коледни бисквитки. За 12 кратки часа тя произвежда десетки върху десетки бадемови полумесеци, въртящи се колелца, ромови топки, pfeffernusse и свещения граал на празнични лакомства: фъстъчено масло и желе барове. След като приключи, тя припада на дивана, оставяйки семейството да се спусне върху кухнята като толкова много гладувани от захар лешояди. Никога не е най-здравословното от вечерите, но по дяволите, ако не е едно от най-добрите.

И така, аз ще бъда първият, който ще признае: заместването на нискокалорийните коледни бисквитки с истинското нещо е морално подобно на пробождането на Дядо Коледа с ръждясала вилица. Какво е хубавото бисквитки от меренг, обаче, не трябва ли да заменят нищо. Вместо това те са предназначени като възхитително ефирен добавки към вашия стандартен кеш за бисквитки. Броят на калориите (10 до 15 на меренга) е напълно инцидентен.

Други хубави неща за бисквитките от безе: цялата партида струва под един долар, всяка порция е напълно без мазнини и вкусът може да бъде персонализиран според екстракта, който имате под ръка. (Ето, това е мента). Освен това те са леки като пера и безспорно сладки.

Ако решите да ги направите сами, знайте, че излишната влажност и/или по-малкото тесто може да доведе до плоски бисквитки. Освен това пробегът ви може да варира в зависимост от броя на порциите. Моята партида донесе 44 средни иери, но някъде между 30 и 50 звучи разумно.

Ето ви гледам, коледни бисквитки. Каквото и да е вашето съдържание на калории, винаги ще имате място в стомашно-чревната ми система.

Какво е новото при сериозните ястия

Съставки

  • 2 белтъка
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • 1/8 чаена лъжичка крем от зъбен камък
  • 1/2 чаша бяла захар
  • 1/4 до 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента (по избор)
  • 4 капки зелен оцветител за храна (по избор)

Указания

Загрейте фурната до 225 ° F и облицовайте два листа бисквитки с алуминиево фолио.

С помощта на StandMixer или добър ръчен миксер разбийте белтъците, солта и крема от зъбен камък на средно висока скорост, докато се образуват меки върхове. Бавно добавете захар и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове. (НЕ подбийте.) Ако използвате екстракт и оцветител за храна, добавете в края и бийте още 2 или 3 минути.

Лъжица смес в найлонов плик и изцедете по-голямата част от въздуха. Отрежете един малък ъгъл на чантата и поставете купчини меренги с размер на бисквитка върху листове бисквитки, на разстояние около 1 инч. (Ако се направи правилно, бисквитките ще останат в точно тези форми, когато приключат.)

Още рецепти за десерти
  • Шоколадови радчета на модел на пекарна
  • Бисквити с дъвчен млечен шоколад
  • Класическа европейска нуга
  • Сериозно италиански: бисквити от смокиня и бадем
  • Кифли от круши и кардамон
  • Вижте всички рецепти за десерти

Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.