Свързани статии

Приготвянето на палачинки със сладки картофи им придава естествено сладък вкус, който отрича необходимостта от топинги като сироп или пудра захар, като по този начин елиминира излишните калории. Сладките картофи също придават на палачинките влажна, пухкава консистенция и светлооранжев цвят. Въпреки че отнема малко повече работа, за да приготвите палачинки от сладки картофи, те са по-здравословни и вкусни от палачинките, направени от пакетирана смес. Придържайте се към една 4-инчова палачинка от сладък картоф и можете да поберете това здравословно лакомство във всяка диета.

картофени

Подготовка на картофите

Най-здравословните начини за приготвяне на сладък картоф включват печене и приготвяне на пара. Преди да направите и двете, трябва да изтъркате картофената кора, за да премахнете мръсотията. За печене просто поставете необеления сладък картоф директно върху решетката на фурната. Когато приключи печенето, кожата ще бъде крехка, а месото ще бъде меко. За да премахнете плътта, извадете я от кожата с лъжица. За приготвяне на пара трябва да обелите сладкия картоф и да го нарежете грубо, преди да го поставите в кошница на пара. Когато приготвените на пара сладки картофи приготвят, месото ще бъде меко и кремообразно. За да предотвратите появата на бучки във вашите палачинки, намачкайте плътта от печен или задушен сладък картоф до гладка консистенция и я оставете да се охлади за няколко минути.

Приготвяне на тесто

Основно тесто за палачинки от брашно, захар, бакпулвер, сол, яйца, мляко и масло отнема добре добавянето на пюре от сладки картофи. Намалете количеството мляко в рецептата, за да отчете влагата, която добавя сладкият картоф. За всяка 1/2 чаша сладък картоф отстранете около 1/4 чаша мляко. Тестото трябва да е дебело, но наливно. Не смесвайте тестото за палачинки със сладки картофи, тъй като това може да направи палачинките плътни. В тестото ще се образуват мехурчета като реакция от бакпулвера; те помагат палачинките да станат пухкави.

Готвене на палачинки

Палачинките от сладки картофи не трябва да се придържат към горещ тиган, така че не се нуждаете от натоварено с калории олио за готвене. Порция тесто с 1/4 чаша е всичко, от което се нуждаете, за да направите 4-инчова палачинка от сладък картоф. Не обръщайте палачинката твърде рано; изчакайте, докато се образуват дупки в горната част на тестото. Когато центърът на палачинката вече не е гъвкав, можете спокойно да я извадите от тигана.

Хранене и съвети

Всяка 4-инчова палачинка от сладък картоф ще съдържа приблизително 100 калории, 4 грама мазнини и 20 милиграма холестерол. Също така във всяка палачинка получавате около 13 грама въглехидрати, 0,75 грама диетични фибри, 3 грама протеин и 100 милиграма натрий. Елиминирането на солта ще направи палачинките малко по-малко ароматни, но ще намали съдържанието на натрий във всяка до около 20 милиграма. Не добавяйте сироп - той има близо 50 калории на супена лъжица. Вместо това подсилете вкуса, като смесите канела, настъргано индийско орехче или пресни плодове с тестото или го сервирате върху всяка палачинка.