Моят пай със стафиди със заквасена сметана е стара рецепта в селската къща и пример за старомоден пай с крем. Можете да го направите по-лек, като заместите обезмасленото кисело мляко със заквасена сметана. Комбинацията от остра заквасена сметана и сладки стафиди е победител.
ПОМОЩ ЗА РЕЦЕПТА НА ПИТА/НИСКА/НАМАЛЕНА МАСЛОВА РЕЦЕПТА ПОМОЩ

здравословна

СЪСТАВКИ
1 рецепта Sarah’s Perfect Pie тесто, непечен за 9-инчов пай
1 голямо яйце
3 големи белтъка
1/3 чаша опакована тъмнокафява захар
1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка царевично нишесте
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
1/4 чаена лъжичка смляна канела
1 1/2 чаши заквасена сметана или обикновено кисело мляко
1 чаша стафиди

УКАЗАНИЯ
1. Поставете решетка в долната трета на фурната и я загрейте до 400 градуса F.

2. В средна купа разбийте яйцата, белтъците, кафявата захар, царевичното нишесте, ванилията и канелата, докато се смесят.

3. Разбийте заквасената сметана и стафидите. Изсипете в непечена кора. Поставете върху лист за печене във фурната.

4. Печете 10 минути. намалете температурата на фурната до 350 градуса F и печете, докато краищата на крема станат златистокафяви, 35 до 40 минути.

5. Охладете до стайна температура в тигана върху решетките за телени торти.

6. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник, докато се охлади, поне 2 часа или за една нощ.

СЪХРАНЕНИЕ
Пастите с крем са нетрайни и трябва да останат в хладилник. Те ще пазят няколко дни. Кремът не замръзва добре.