Тази стара френска супа първоначално е използвала картофи вместо репичка дайкон. Вместо това можете да използвате тиквички, ако предпочитате. Първото кипене на зелето помага да се „подслади“.

въглехидрати

  • 1 малко зеле, 1 1/4-1 1/2 lbs, на четвъртинки, на сърцевина и настъргано
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 1/2 фунта свински колбаси, по ваш избор, макар и пикантни италиански или хоризо са страхотни
  • 6 чаши пилешки или телешки бульон или вода
  • сол и черен пипер
  • 1 кг репичка дайкон, обелена и нарязана на 1/2 инчови зарове
  • 1 чаша заквасена сметана

Оставете да заври голяма тенджера с вода. Добавете зелето. Когато водата заври, варете зелето за 1 минута и отцедете. Върнете зелето в тенджерата заедно с маслото, бульона или водата и колбасите. Оставете да заври, след което намалете котлона до слаб къкри. Покрийте и гответе за I час. Добавете дайкона и гответе още 30 минути. Извадете колбасите и нарежете на парчета с размер хапка. Върнете се към супата, която до този момент ще бъде много гъста. Пасирайте сметаната отделно.