2 - Не ми хареса

здравословен

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Вдъхновена от картофена скара в ресторант Даниел в Ню Йорк, тази кремообразна, но без крем рецепта получава страхотен вкус от мащерка и розмарин. Слайдшоу: Здравословни зеленчукови рецепти

Съставки

1 1/2 супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс още за формата за кекс

1 голям шалот, смлян (около 1/3 чаша)

1 1/2 чаени лъжички нарязана мащерка

1/2 чаена лъжичка нарязан розмарин

2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

2 килограма средно червени картофи, много тънко нарязани

Прясно смлян пипер

Как да го направя

Загрейте фурната до 400 ° и намажете 8-инчова кръгла форма за кекс, за предпочитане от тъмен метал. Застелете дъното на тавата с хартия за печене и намажете хартията с масло.

В средна тенджера загрейте 1 1/2 супени лъжици зехтин. Добавете шалота и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 3 минути. Добавете мащерката и розмарина и варете 1 минута. Добавете пилешкия бульон и оставете да заври. Гответе на умерено силен огън, докато се намали до 3/4 чаша, около 10 минути.

Подредете припокриващ се слой картофени филийки в формата за торта. Подправете леко със сол и черен пипер и лъжица малко количество намаления бульон отгоре. Повторете наслояването с останалите картофи и намаления бульон, като подправяте всеки слой леко. Отгоре изсипете останалия бульон. Покрийте тигана с лист намаслена пергаментова хартия и след това лист фолио.

Печете скарата в центъра на фурната, докато картофите станат много крехки, около 1 час. Отстранете фолиото и хартията и печете, докато отгоре изсъхне, около 10 минути по-дълго.

Включете бройлера. Извадете скарата от фурната и оставете да почине 5 минути. Обърнете решетката върху топлоустойчива плоча. Извадете внимателно пергаментния кръг. Сложете да запечете скарата на 6 инча от огъня, докато повърхността леко покафенее, около 2 минути. Нарежете на клинове и сервирайте.

Бележки

Една порция: 109 кал, 2,8 gm мазнини, 0,4 gm мазнини, 19 g въглехидрати, 2 gm фибри, 3 g протеин.