Публикувано на 10 септември 2015 г. от Хайди Гарднър

медиите

Когато мислим за хранителните вещества, от които се нуждаем всеки ден, витамините С, D и Е, калцият и фолиевата киселина може да са първите, които изникват в съзнанието ни. Ами йодът все пак?

Йодът е микроелемент, който присъства естествено в някои храни, добавя се към други и се предлага като хранителна добавка. Това е основен компонент на хормоните на щитовидната жлеза тироксин и трийодтиронин, които са необходими за развитието на централната нервна система при плодове и бебета. По-късно в живота тези хормони работят за регулиране на биохимичните процеси в тялото ни като синтез на протеини и ензимна активност; следователно те са критични при определянето на метаболитната активност (1).

Близо 74% от здравите възрастни в развития свят консумират по-малко от препоръчителната доза йод всеки ден (150mcg за тези на възраст 14+ (1)). през последните 40 години случаите на йоден дефицит са се увеличили повече от четири пъти (2,3). Загрижеността около т. Нар. „Епидемия от затлъстяване“ е широко разпространена и като такава йодният дефицит придобива медийно внимание поради ролята, която играе в дейността на щитовидната жлеза. Доказано е, че добавките с йод намаляват повишените нива както на LDL, така и на общия холестерол при жени с наднормено тегло, преди това.

За да ни помогне да увеличим приема на йод, Daily Mail публикува статия, озаглавена „Получавате ли достатъчно хранителни вещества, които стимулират мозъка ви? Как можете да увеличите приема на йод чрез голямо разнообразие от храни (включително сладолед!)’, Като услужливо ни предоставя няколко възможности за богата на йод храна (6).

Мислех, че ще разгледам предлаганите от тях опции и ще направя оценка на тяхното ниво на точност:

Доброто

Екранна снимка 1 от уебсайта на Daily Mail (6)

Екранна снимка 2 от уебсайта на Daily Mail (6)

Според Асоциацията на британските диетолози млякото и киселото мляко са два чудесни източника на диетичен йод (7); те изчисляват, че 200 мл краве мляко съдържа между 50 и 80mcg, въпреки че съдържанието на йод е по-малко в органичния еквивалент. Киселото мляко съдържа между 50 и 100mcg на порция от 150 g, така че представените по-горе цифри са добра обща стойност за читателите. Важно е да се отбележи, че съдържанието на йод в млякото и киселото мляко зависи от сезона; стойностите са по-високи през зимата (8).

Лошото

Снимка на екрана 3 от уебсайта на Daily Mail (6)

През 2013 г. Министерството на здравеопазването издаде документ, в който подробно се описва хранителен анализ на редица преработени храни (9), включително малтийски. Данните, публикувани от Daily Mail, са верни според този документ. Не затова казвам, че това е лоша новина; техният брой не е този на измислицата. Това, което твърдя, е „лошо“, е предишното използване на фразата „Избирането на три до пет от опциите тук трябва да предостави препоръчителната ви дневна сума“, което отново е вярно, но със сигурност е ужасен начин за представяне на здравето в медиите.

Тази статия очертава прилики между постигането на вашите цели за прием на йод и изяждането на вашите препоръчани 5 порции плодове и зеленчуци и е публикувана и достъпна за моите хиляди хора.

Измисленото

Екранна снимка 4 от уебсайта на Daily Mail (6)

Това наистина е най-лошото нещо за цялото парче. Търсих високо и ниско за източник, за да архивирам тази йодна стойност и не можах да намеря нещо. Към този момент бях решен да намеря източник; някои доказателства обаче са слаби за съдържанието на йод в сладоледа Phish Food, затова изпратих имейл до Unilever, компанията, която произвежда сладолед на Ben and Jerry’s във Великобритания. Диетолог от Unilever се свърза с мен само след няколко дни, отговорът ме шокира:

„Йодът не е стойност, която измерваме в нашия сладолед и не знаем откъде Daily Mail получава информация за тях.“

Може би Daily Mail използва приблизителни йодни стойности за родовия луксозен сладолед - това би било най-добрият случай, но приписването на такива конкретни цифри на една конкретна марка и тип сладолед е погрешно въпреки това. В най-лошия случай обаче те можеха просто да измислят тази информация. Не знам кой е случаят, тъй като Daily Mail все още не е отговорил на имейла, който изпратих преди повече от 2 седмици.

Ако се опитвате да се уверите, че приемът на йод е на път, млечните продукти са чудесна възможност - макар че консумирането на големи количества захар и трансмазнини, както е в случая със сладкиши като малтезери, може би не е най-добрата идея. Разчитайте на Ben & Jerry’s, за да ви прекара през сърцебиене, стомашни спазми или като удоволствие, на което да се наслаждавате от време на време, но моля, не използвайте приема на йод като оправдание!

Препратки

  1. Национален институт по здравеопазване на Бюрото за хранителни добавки (2015 г.) Йоден справочен лист за здравни специалисти. От: https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/
  2. Gunton JE, Hams G, Fiegert M, McElduff A. (1999) Дефицит на йод при участници в амбулатория в болница за обучение в Сидни: Наистина ли Австралия изобилства с йод? Med J Aust. 171 (9): 467-70.
  3. Hoption Cann SA. (2006) Хипотеза: хранителен прием на йод в етиологията на сърдечно-съдовите заболявания. J Am Coll Nutr. 25 (1): 1-11.
  4. Herter-Aeberli I et al. (2015) Добавянето на йод намалява повишения общ и LDL-холестерол при жени с наднормено тегло с дефицит на йод: рандомизирано, плацебо-контролирано проучване в Мароко. FASEB J. 29 (1): 602.10
  5. Herter-Aeberli I et al. (2015) Добавянето на йод намалява хиперхолестеролемията при жени с наднормено тегло с дефицит на йод: рандомизирано контролирано проучване. J. Nutr. 145 (9): 2067-2075.
  6. Daily Mail (2015) Получавате ли достатъчно храна, която стимулира мозъка ви? Как можете да увеличите приема на йод чрез голямо разнообразие от храни (включително сладолед!) От: http://www.dailymail.co.uk/health/article-3201494/Do-nutrient-boosts-brain-Never-given- йод-прием-втора мисъл-Голяма грешка.html
  7. Асоциацията на британските диетолози (2013) Справочна информация за йодните храни. От: https://www.bda.uk.com/foodfacts/Iodine.pdf
  8. Lee SM, Lewis J, Buss DH, Holcombe GD, Lawrance PR. (1994) Йод в британската храна и диети. Br J Nutr. 72 (3): 435-46).
  9. Министерство на здравеопазването (2013) Анализ на хранителните вещества на редица преработени храни с особено позоваване на трансмастни киселини. От: https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/167939/Analytical_Report.pdf


Здраве в медиите: Йодното хранене от Хайди Гарднър е лицензирано под лиценза Creative Commons Attribution-NoDerivatives 4.0 International. Всички изображения в блога не са включени под лиценза.