2 - Не ми хареса

рецепта

Хрупкавите, солени пържени тиквички правят отлично мезе или гарнитура. Най-добре сервирана прясна от тигана, тази рецепта е чудесен начин да се използва реколта от пресни летни тиквички.

Съставки

1 килограм (около 2 средни) тиквички, настъргани

3/4 чаена лъжичка кошерна сол, разделена

1 1/2 унции (около 1/3 чаша) универсално брашно

1/4 чаша настърган пармезан

2 големи яйца, леко разбити

1 скилидка чесън, нарязан на ситно (около 1 ч.л.)

3 супени лъжици зехтин

4 чаени лъжички заквасена сметана с намалено съдържание на мазнини

2 супени лъжици ситно нарязан пресен лук

Хранене

Добавени захари 0g

Как да го направя

Загрейте фурната до 250 ° F. Разбъркайте заедно тиквички и 1/4 чаена лъжичка сол в голяма цедка с телена мрежа, поставена върху голяма купа. Оставете да престои, докато тиквичките пуснат вода, около 15 минути. Изхвърлете течността. Поставете тиквичките в кухненска кърпа и ги изстискайте, за да отстраните излишната вода. Добавете тиквички в голяма суха купа.

Добавете брашно, пармезан, яйца и чесън в купа с тиквички; разбърква се, докато се смеси.

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган над средата. Добавете 1 супена лъжица смес от тиквички към тигана, изравнете с лъжица, за да създадете 3-инчов кръг. Повторете, за да направите още 3 пържени. Гответе до златисто кафяво и леко хрупкаво, около 2 минути. Обърнете и продължете да готвите, докато покафенеят от двете страни, още около 1 минута. Прехвърлете пържолките в голям лист за печене, покрит с решетка, и дръжте на топло в предварително загрята фурна. Работете на партиди, повторете с останалото масло и тесто.

Поръсете пържолите с останалата 1/2 чаена лъжичка сол и отгоре равномерно заквасена сметана и лук. Сервирайте веднага.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.