Защо трябва да сока повече боровинки
От Стейси Кенеди, MPH, RD, CSO, LDN; Рестартирайте диетолога
Юли е месец с боровинки и момче прави ли ме щастлив! Боровинките са една от най-любимите ми храни. Прясно, местно, органично или диво отглеждано точно тук, в Нова Англия, е просто най-доброто по това време на годината. Споделихме с вас много информация за предимствата на боровинките, но какво ще кажете за сока от боровинки конкретно? Често смесваме пресни или замразени боровинки в смутита, добавяме ги към салати, печем ги на вафли или кифли или просто ги ядем направо от контейнера за пинта.
Докато боровинките имат сладък вкус, те всъщност имат по-нисък гликемичен индекс и дори могат да помогнат за подобряване на инсулиновата резистентност. Боровинките също са с ниско съдържание на захари, които са известни със симптоми на подуване и IBS.
Ползи от боровинките
Боровинките са богати на антиоксиданта, антоцианин, фитонутриент на основата на полифенол, който придава на тези плодове и други растителни храни техния синьо/лилав жив цвят. Дори в черния боб има малко антоцианин! Консумацията на боровинки е свързана със здраво сърце и по-ниско кръвно налягане. Установено е, че при възрастни хора яденето на замразени боровинки в сравнение с пиенето на сок от моркови помага за подобряване на функционалната подвижност.
Мощните хранителни вещества на боровинката имат известна сила на задържане. Това означава, че тялото ни може да се възползва от действията на тези скъпоценни камъни, дори дни след като сме ги консумирали. Това е много готино! Едно проучване показа, че метаболитите на антоцианин се появяват в проби от урина на участника до 5 дни след консумацията на боровинки.
Защо сокът от боровинки си заслужава да се говори
Сок от боровинки може да предложи допълнителни предимства, освен просто да ги ядете или дори да ги смесвате. Предварителните изследвания при животни показват, че сокът от боровинки може да помогне за борба със затлъстяването, да инхибира наддаването на тегло, да намали холестерола, да подобри инсулиновата резистентност, да намали натрупването на мазнини в кръвта и черния дроб, както и да регулира хормоните, инхибиращи апетита, като лептин. Друго предварително проучване установи, че сокът от боровинки може да помогне за повишаване на антиоксидантната защита на черния дроб, намалявайки състояния като чернодробна фиброза. Полифенолните фитонутриенти на боровиновия сок също могат да поддържат когнитивната функция и да лекуват състояния, свързани с възрастта.
Изследователите показаха, че в сравнение със смесването на боровинки, соковете на боровинки могат да предложат по-добро средство за усвояване на някои от основните метаболити на антоцианина. Яденето и смесването на боровинки абсолютно все още има много ползи за здравето, но включването на боровинки в следващия ви сок може да предложи допълнителен стимул за бионаличност.
Търсите някои вкусни здравословни рецепти за сок от боровинки?!