Не мятайте тази кора!

трябва

Докато вероятно се готвите да изядете теглото си в диня това лято, сега имаме още една причина, поради която продължаваме да поддържаме нашата мания за пъпеши: Шансовете са, че вероятно ще се насладите на сочната розова доброта, докато достигнете зелената кора, и след това я хвърлете. Но всъщност можете (и трябва!) Да ядете и динената кора.

Подобно на динените семки, кората има изненадващо количество ползи за здравето. Въпреки че няма огромно количество хранителни вещества според Live Strong, той е с високо съдържание на витамини В и С. Плюс това, яденето на нещо, което обикновено бихте изхвърлили, намалява отпадъците.

Последните изследвания също показват, че вътре в кората има високи дози цитрулин, съединение, свързано с редица ползи. Най-забележителното е, че цитрулинът се превръща в аргинин, който е жизненоважен за сърцето и подобрява циркулацията, според Центъра за подобряване на плодовете и зеленчуците на Texas A&M.

Докато кората е годна за консумация, може да е по-привлекателно, ако я приготвите чрез мариноване или изцеждане. Популярната на юг домашна маринована динена кора придобива тръпчив вкус и хрупкава текстура, подобна на маринованите краставици:

Можете да получите рецептата от Необучена домакиня.

Или можете да разбиете своя надежден Instant Pot, за да приготвите пикантни кисели краставички от диня, идеални, ако нямате много време за прекарване в кухнята - просто ви трябват кори, лимони, захар, сол и лют сос.

Можете да получите рецептата в Extra Crispy.

И накрая, за освежаващ начин да останете хидратирани това лято, изберете да изцедите кората. Или просто го хвърлете в блендер и добавете лайм и мента за вкус за освежаващо смути лечение.

Вземете рецептата за смути от диня с кора от Vegalicious.