Яденето на месо се счита за табу в Япония в продължение на хиляди години

месо

По света яденето на месо се е превърнало в неразделна част от хранителната култура за много хора.

Уестърнизацията накара много страни в Азия да приемат по-тежки диети. В Япония, нация, която в историята разчита на морски дарове и ориз, се сервират все повече ястия на месна основа от всякога. По-специално консумацията на пиле нараства, според Global Meat News.

Но не винаги е било така. Едно време яденето на месо - особено говеждо - щеше да ви приземи в сериозна гореща вода в Япония.

Според Atlas Obscura, в продължение на 1200 години преди 1872 г. консумацията на месо се е смятала за истинско табу (освен ако не сте член на горните класове, който може би яде месо за „медицински цели“). Ако се види, че обикновен японец яде месото на животно, те ще бъдат изправени пред сериозно наказание.

Изданието отбелязва, че някои светилища изискват човек да пости 100 дни като покаяние за ядене на говеждо; ако ядат свинско или еленско месо, правителствен указ изисква те да се покаят в продължение на 60 дни.

Всичко това приключи, когато Муцухито, императорът на Мейджи, яде говеждо през 1872 г. Действията му накараха група будистки монаси да нахлуят в Императорския дворец и да протестират. Избирайки да яде говеждо, императорът на практика прекратява 1200-годишната забрана за ядене на месо. И по този начин той „унищожава душата на японския народ“, вярваха монасите.

Будистките учения за зачитане на живота, съчетани с факта, че Япония е нация, съставена от острови, с лесен достъп до морски дарове и без нужда да се ядат сухоземни животни, допринесоха за древната забрана за месо.

Според Atlas Obscura консумирането на месо през това време се счита за ненужно, както и „корумпирано и нечисто“.

Но правителството на Мейджи - което искаше да започне процес на уестернизация в Япония - обърна всичко това. Отначало не всички граждани бяха приятни, но в днешно време „месото е също толкова част от японската кухня, колкото и сушито“, отбелязва Атлас Обскура.

Има някои японски граждани, които искат да върнат Япония към нейните корени без месо; заплахите от опасни нива на изменението на климата са на хоризонта, ако не намалим селското стопанство по света и нови проучвания предупреждават за основните рискове за здравето, свързани с тежката консумация на храни на животински произход.

Въпреки че засега консумацията на месо в Япония не отива никъде, веганската му популация непрекъснато нараства. Според Munchies 4,7% от японското население е веган и опциите на растителна основа започват да се появяват отново на трапезни маси и менюта на ресторанти в цялата страна.

Японското веганско движение е все още младо, но е изпълнено с потенциал, отбелязва изданието. В него се казва: „Веганската и веганската общности за защита на животните изглежда са там, където са били тези в САЩ преди 20 години - пълни с обикновена енергия и вълнение.“

Тази публикация е последно променена на 3 април 2019 г. 16:41