Ядящите говеждо месо в Обединеното кралство и Европа с ужас научават, че част от говеждото месо в храната им всъщност е конско месо.

яжте

Да, в различни евтини лазани, бургери и тестени изделия, продавани в супермаркети, е установено, че говеждото съдържа следи от конско месо и понякога дори 100 процента конско месо.

Разбира се, много страни в Европа ще ядат конско месо с удоволствие и не виждат малък проблем с бъркането. Великобритания обаче, подобно на САЩ, традиционно показва силна отвращение към яденето на кон.

Сега няма предположение, че скандалът с конско месо е стигнал до американските брегове, но повдига въпроса - защо не ядем конско месо?

Заради Религията

Смята се, че хората са яли конско месо от праисторически времена, но съвременната неприязън към яденето на кон датира от 732 г. сл. Н. Е. Това е годината, в която папа Григорий III изпраща писмо до своя приятел Бонифаций, в което се казва, че ритуалната консумация на конско месо е езическа практика което трябваше да бъде премахнато.

Според Фредерик Дж. Симунс в „Не яж тази плът“, християнството не е първата религия, забраняваща консумацията на конско месо. Ислямските и еврейските общности отдавна са били на практика да избягват конско месо съгласно Моисеевия закон и дори гърците и римляните са имали строга забрана да ядат конска плът.

Но причината датата 732 г. сл. Хр. Е толкова важна е, че това е повече от просто опит за заклеймяване и реформиране на езическа религия - някои учени смятат, че това е било и официално държавно усилие да се запазят конете за война вместо храна. Освен това знаем, че папската забрана е била много ефективна, тъй като векове по-късно все още има доказателства за европейски наръчници за изповедници, изискващи от ядещите коне да извършват покаяние за повече от три години.

Заради Дивия Запад

Конете се превърнаха в нещо като митологично същество в националното съзнание на Америка. Когато за първи път са донесени в Северна Америка от испанците в средата на 16-ти век, индианците високо ценят конете за лов и война. Има дори истории за европейски пленници, които се търгуват в замяна на коне от определени племена.

Конете също бяха неразделна част от изследването на границите, а образът на каубоите, пътуващи из Америка - който беше разпространен с нетърпение от списания и вестници - беше разпространен по целия свят.

Но ние сме го изяли

Това не означава, че американците никога не са яли коне по време на отчаяние. Има достатъчно доказателства, че когато храната свърши по време на Гражданската война и дори Втората световна война, яденето на конско месо се превърна в често срещано (и евтино) решение. Всъщност той стана толкова популярен, че до 1951 г. списание Time съобщава, че е важно месо в орегонската кухня, с рецепти, включени в края на статията за филе от конско месо.

През 1973 г. възниква подобен недостиг на храна, който изпраща месарските магазини за пореден път да достигнат до конското месо. Същата година обаче републикански сенатор от Пенсилвания спонсорира законопроект за забрана на продажбата на конско месо и за незаконно функциониране на кланици за коне. Това беше първият път, когато яденето на конско месо беше законно разпитано на федерално ниво в Америка.

Конското месо беше ефективно забранено в Съединените щати през 2007 г., когато Конгресът отне финансирането на федералните инспекции на клането на коне, но това беше обърнато от Конгреса при Обама през 2011 г. (Въпреки че много държави продължават да имат свои специфични закони по отношение на клането на коне и продажба на конско месо.)

В днешно време няма практическа причина да не ядем кон и има различни аргументи защо трябва да го ядем. В някои краища на света е по-евтино от говеждо, по-постно и дори нещо като деликатес.

Идеята обаче конското месо да стане широко разпространено в САЩ все още ужасява мнозина. Когато се свързахме с Марион Нестле, експерт по обществено здраве в Ню Йорк и писател на популярния блог за хранителна политика, тя отказа на идеята. „Ние сме американци“, пише Нестле. "Ние не ядем коне. Считаме ги за домашни любимци и неподходящи като храна. Не ядем и кучета, нито котки. И не позволяваме на кучета и котки да ядат коне. Няма значение за несъответствията или противоречията. Това е културен проблем."

Когато попитахме дали е вариант, който трябва да обмислим, Nestle отговори: "Не съм наясно, че американците са лишени от месо. Имаме много други възможности. Предполагам, че всички тези коне сега ще отпадъци, но това не е аргумент, в който се интересувам. "