Докато прясно приготвените миди са с по-високо съдържание на въглехидрати от много други черупки, нищо не превъзхожда вкуса. В комбинация с прясна мащерка и пълна порция чесън, тези ароматни хапки са идеални за предястие или основно ястие. Сервирайте с препечен хляб от кокосово бадемово брашно или хрупкав зеленчуков микс, като целина и чушки.

миди

Съставки

4 килограма живи миди, почистени, изтъркани и обездвижени

3 супени лъжици зехтин 1⁄2 чаша лук на кубчета

4 скилидки чесън, кайма 1⁄2 чаша домати на кубчета

1 супена лъжица прясна мащерка

1⁄2 чаша бяло вино

1 чаша пилешки или морски дарове бульон

2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок

1⁄2 чаена лъжичка сол

1⁄4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Указания Подготовка: 25 мин. Готвене: 20 мин

Стъпка 1 Поставете почистените миди в голяма купа. Покрийте с хладка вода. Заделени.

Стъпка 2 В голяма, тежка тенджера на умерен огън загрейте маслото и зехтина за около 1 минута. Добавете лука. Гответе от 3 до 5 минути, докато стане прозрачен. Добавете чесъна и гответе още 1 до 2 минути.

Стъпка 3 Добавете домат, мащерка, бяло вино, бульон, лимонов сок, сол и черен пипер. Увеличете котлона и оставете сместа да заври.

Стъпка 4 Добавете мидите и покрийте тенджерата. Гответе 8 до 10 минути, като на различни интервали разклащате тенджерата, за да позволите на мидите да се готвят равномерно.

Стъпка 5 Изсипете запарените миди в купа. Изхвърлете всички неотворени. Сервирайте веднага.