Резюме
Захарта и мазнините са две ключови съставки на бисквитките и другите печени десерти. Писателите на храни често съветват намаляването на количеството захар в рецептите за бисквитки като метод за достигане до по-нискокалоричен продукт. Алтернативна стратегия, намалявайки съдържанието на мазнини в бисквитките, може да намали още повече калориите, като същевременно поддържа високи общи приемливи нива на продукта. Това проучване показа, че сладостта е ключовият сензорен атрибут, който определя предпочитанията към бисквитките. Оценките за приемливост на бисквитки рязко спаднаха след 25% намаление на нивата на захарта в рецептата, но бяха относително незасегнати след 25% намаление на съдържанието на мазнини в рецептата.
Предишен статия в бр Следващия статия в бр
Ключови думи
Препоръчани статии
Позоваване на статии
Статия Метрики
- За ScienceDirect
- Отдалечен достъп
- Карта за пазаруване
- Рекламирайте
- Контакт и поддръжка
- Правила и условия
- Политика за поверителност
Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .
- Овесени протеинови бисквитки (без глутен, без масло; без преработена захар!) - Mae; s Меню - Бързо и
- Систематичен преглед на въздействието на хранителните претенции, свързани с мазнините, захарта и енергийното съдържание върху
- Бисквитки без захар (подсладени с плодове!) - супер здрави деца
- Социално-икономически статус и качество на храненето при студенти - ScienceDirect
- Здравето на майката и хранителните навици метаболитни последици и въздействие върху здравето на детето - ScienceDirect