Midwest Biomedical Research - Център за метаболитно и сърдечно-съдово здраве, Глен Елин, Илинойс

протеин

Midwest Biomedical Research - Център за метаболитно и сърдечно-съдово здраве, Глен Елин, Илинойс

Midwest Biomedical Research - Център за метаболитно и сърдечно-съдово здраве, Глен Елин, Илинойс

Great Lakes Clinical Trials, Chicago, IL

Midwest Biomedical Research - Център за метаболитно и сърдечно-съдово здраве, Глен Елин, Илинойс

Midwest Biomedical Research - Център за метаболитно и сърдечно-съдово здраве, Глен Елин, Илинойс

Midwest Biomedical Research - Център за метаболитно и сърдечно-съдово здраве, Глен Елин, Илинойс

Midwest Biomedical Research - Център за метаболитно и сърдечно-съдово здраве, Глен Елин, Илинойс

Midwest Biomedical Research - Център за метаболитно и сърдечно-съдово здраве, Глен Елин, Илинойс

Great Lakes Clinical Trials, Chicago, IL

Midwest Biomedical Research - Център за метаболитно и сърдечно-съдово здраве, Глен Елин, Илинойс

Midwest Biomedical Research - Център за метаболитно и сърдечно-съдово здраве, Глен Елин, Илинойс

Резюме

Целта на това проучване беше да се оценят ефектите на комбинация от яйчен протеин (Epro) и ненаситени мастни киселини (UFA), заместени с рафинирани въглехидрати (CHO), върху инсулиновата чувствителност и маркерите на метаболизма на глюкозата при възрастни с повишени триглицериди (TG) ). Това рандомизирано, кръстосано проучване с контролирано хранене включва измерима извадка от 25 мъже и жени със средна (± SEM) възраст и индекс на телесна маса съответно 46,3 ± 2,4 y и 31,8 ± 1,0 kg/m 2 и медиана ( интерквартилен диапазон) изходен TG от 173 mg/dL (159, 228). Субектите консумираха стандартизирана диета, която включваше най-малко 3 порции/ден тествани храни (кисело мляко, кифли, вафли и бисквитки), което осигуряваше 40–60% от дневните енергийни нужди. Отчетени са изследваните храни

8% по-висока протеинова енергия (от Epro) и

8% по-висока енергия на мазнини (от UFA) в условията Epro/UFA и 16% по-висока енергия от рафинирани нишестета и добавени захари в рафинирано състояние CHO. Общият енергиен прием се поддържаше постоянен по време на всяко състояние; диетична CHO, протеини и мазнини съставляват 42%, 23% и 35% от енергийния прием по време на състоянието Epro/UFA и 58%, 15% и 27% от енергийния прием по време на рафинираното състояние на CHO. Както диетата Epro/UFA, така и рафинираната CHO диета са с ниско съдържание на наситени мастни киселини (съответно 7,0 ± 0,1% и 6,5 ± 0,1% от приема на енергия). Проведен е тест за толерантност към течно хранене за оценка на инсулиновата чувствителност и маркерите на метаболизма на глюкозата в изходното ниво и в края на всяко състояние. Кръвни проби се събират преди и 30, 60 и 120 минути след консумация на течното хранене. Серумната глюкоза се оценява с помощта на ензимен колориметричен анализ, а серумният инсулин се определя с помощта на имунотурбидиметричен анализ. Средната процентна промяна спрямо изходното ниво на индекса на инсулинова чувствителност Matsuda е значително по-голяма при Epro/UFA спрямо рафинираното състояние на СНО (съответно 18,1 ± 8,7% срещу -5,6 ± 6,2%, p