доматен

Публикациите ми бяха по-малко, както аз бях на почивка, но честно казано, вероятно щях да съм по-често онлайн, ако имах по-добър достъп до интернет. Но аз не - което всъщност може да е хубаво, когато сте на почивка ... Въпреки че признавам, че публикувам в профила си в Instagram, когато получа сигнал на телефона си.

Сега много пъти ваканциите са свързани с много храна или ядене навън през цялото време, но за нас тази година отсядаме в крайбрежен град в Пелопонес, където прекарах много лета, когато бях дете. Мястото е красив град, с дълъг плаж, подходящ за деца и няколко ресторанта с типичните гръцки летни храни и много прясна риба.

Но за мен това, че прекарах толкова много лета, връща различни спомени: спомени от часове на плажа, където храната беше проста, местна и достатъчно достатъчна. Така че в по-голямата си част ядохме големи салати от домати и краставици с много зехтин, хляб и сирене, пържени яйца или омлети, големи филийки диня и праскови и разбира се простите плочи от латера, направени със сезонни зеленчуци като бамя, зелен фасул, тиквички и патладжан. Понякога щяхме да имаме сувлаки и риба, но в по-голямата си част диетата ни беше съставена от тези прости ястия. Нашите майки не искаха да прекарват твърде много време в кухня през горещото лято и с цялата тази жега не бяхме наистина гладни, така че имаше смисъл да ядем леки ястия.

И така, ето ме след всички тези години и правя нещо подобно с децата си. Ядем салати, плодове, омлети от фермерски пресни яйца, които ми изпраща братовчед ни, и латера с какъвто и зеленчук да намерим на местните пазари. Една от тези рецепти, която буквално отне около 10-15 минути, беше тази проста рецепта за патладжан. Спомням си как една леля ми го изби за нула време, когато един ден се появих в дома й за обяд необявен. Този ден тя не беше приготвила обяд и не го беше направила, бях изумен колко бързо и без усилие приготви това ястие. Не го записах, но основните моменти, които помня.

Само с няколко патладжана, доматен сос и зехтин прекалено бързо приготвих това ястие, тъй като не исках да отделям време за приготвянето на соса. Използвах консервиран доматен сос с лук и чесън на прах, защото забравих да си купя чесън и резултатът беше вкусен. За това ядохме обяд с фета и хляб, за да попием соса.

* Моля, извинете снимката, да, тя е от моя телефон.

Бързо и лесно Патладжан в доматен сос

СЪСТАВКИ

  • 4 малки патладжана или два големи
  • 14 унции доматен сос с лук или 2-3 големи домата с половин нарязан лук
  • Зехтин
  • Чесън на прах

НАСОКИ
1. Измийте патладжаните и нарежете на тънки филийки (с дебелина около ¼ до ½ инча)

2. В тиган загрейте малко зехтин, колкото да покрие филиите патладжан наполовина.

3. Сотирайте филийките патладжан за около 1-2 минути от всяка страна.

4. Добавете доматения сос и около ½ чаша топла (или гореща) вода.

5. Поръсете с малко чесън на прах, сол и черен пипер и оставете да заври.

6. По-ниска температура и оставете да къкри, добавяйки още вода, ако е необходимо, докато патладжанът омекне (около 6-10 минути).

7. Сервирайте с фета и хляб.