Вземете бавно готвене на следващото ниво и опитайте този задушен калмар. В комбинация с чоризо и сос моджо със сигурност ще уцелите мястото.
Сервира
Готвене
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 колбаса чоризо, нарязани на тънко
- 1 голям червен лук, нарязан на ситно
- 2 ч. Л. Пушен червен пипер
- 400g консерви натрошени домати
- 2 чаши (500 мл) зеленчуков бульон
- 2 сушени дафинови листа
- 600g епруветки с калмари, почистени, нарязани на 4 см парчета
- 400g консерва Coles Нахут, изплакнат, отцеден
- Клонки магданоз с плоски листа, които да сервирате
Mojo сос
- 1 чаша плоски листа магданоз
- 1/3 чаша (80 мл) екстра върджин зехтин
- 2 tbs оцет от шери или ябълков оцет
- 1 ч. Л. Смлян кимион
Метод
ЕТАП 1
Загрейте 1 tbs от маслото в голям тиган на средно силен огън. Гответе чоризото за 1-2 минути от всяка страна или до златисто. Прехвърлете chorizo в средно топлоустойчива купа.
СТЪПКА 2
Намалете топлината до средна. Добавете останалото масло и лука в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, 3-4 минути или до златисто. Добавете червения пипер. Гответе при разбъркване в продължение на 1 минута или докато стане ароматна. Добавете домата, бульона и дафиновите листа и разбъркайте, за да се комбинират.
СТЪПКА 3
Прехвърлете основната смес в бавен котлон. Добавете калмарите, чоризото и нахута и разбъркайте, за да се смесят. Сезон. Покрийте и гответе 4 часа при висока (или 8 часа при ниска) или докато калмарите омекнат.
СТЪПКА 4
Междувременно, за да направите сос моджо, поставете магданоза, олиото, оцета и кимиона в кухненски робот и обработвайте, докато сместа стане гладка. Сезон.
СТЪПКА 5
Разделете сместа от калмари между купички за сервиране. Полейте със сос моджо и поръсете с магданоз. Сезон.
Проверете етикетите на съставките, за да се уверите, че отговарят на вашите специфични диетични изисквания и винаги се консултирайте със здравен специалист, преди да промените диетата си.