Смърчът яде/Даяна Чиструга
Задушените или задушени ястия, известни още като нимоно, са основен елемент в японската кухня. Зеленчуци или риба или комбинация от зеленчуци и протеини често се задушават, за да се създадат ястия, които са популярни нимоно, не само в ресторантите и бенто (обяд в кутия), но и у дома.
Задушената японска репичка дайкон, известна просто на японски като „daikon no nimono“ е много разпространено ястие, което се сервира през зимата, когато дайкон обикновено е през сезона. Бавното кипене на дайкон разкрива естествената му сладост и подчертава мекотата на този корен. Докато настърганият суров дайкон често се сервира като пикантна и остра гарнитура към различни японски храни, когато дайкон се задуши, той придобива съвсем различна личност и блести като самостоятелно ястие.
- Задушена пилешка рецепта с артишок и маслини - Храна и рецепти - Живот на Майката Земя
- Задушени кореноплодни зеленчуци и зеле с есенна плодова рецепта - Alain Ducasse Food; Вино
- Задушени пилешки бутчета с моркови и лимони Рецепта Southern Living
- Задушени калмари с моджо сос рецепта Coles
- Рецепта за задушено брикет Шоу на Рейчъл Рей