Добив
Готов
Съставки
| 3 | супени лъжици | растително масло | |
| 2 | средно | лук разрежете на половина и на тънки филийки | |
| 1 | всеки | червен пипер оскъдно сладко | * |
| 6 | голям | сладки червени чушки сърцевина, семена, нарязани на средно дебели ивици | |
| 3 | всеки | домати, консервирани италианска слива, отцедена и нарязана на ситно | |
| 2 | чаени лъжички | доматена паста | |
| ⅓ | чаша | пилешки бульон | |
| 1 | х | сол и черен пипер прясно смлян | * |
| 1 | х | черен пипер да опитам | * |
| 1 ½ | супени лъжици | червен винен оцет | |
| ⅛ | чаена лъжичка | захар или повече на вкус | * |
Указания
1) Загрейте маслото в голям тиган на умерен огън.
Добавете лука и задушете, докато омекне, но не оцвети, 5 до 7 минути.
Разбъркайте червения пипер и хвърлете с лука, докато стане дълбоко оцветен.
2) Добавете чушките и продължете да сотирате, като разбърквате от време на време за още 10 минути.
Не позволявайте на зеленчуците да покафенеят.
3) Разбъркайте доматите, доматеното пюре, бульона и солта и черния пипер.
Оставете сместа да заври, намалете огъня, покрийте и задушете чушките до много омекване, около 30 до 35 минути, добавяйки още течност, малко по малко, ако се изпари.
4) Изключете огъня, разбъркайте оцета и захарта и оставете сместа да се охлади.
5) Това може да се сервира топло, при стайна температура или студено.
Сервира 4 [като гарнитура]
Вариант: Използвайте печени червени чушки вместо пресни.
Вероятно ще откриете, че това изисква по-малко време за готвене и изисква повече захар, за да отстрани ръба на печените червени чушки и да им попречи да доминират в ястието.