Последна актуализация на 30 март 2019 г. от Vicky 11 Коментари

Салата Оливие е традиционна руска салата от 7 съставки - приготвена с варени зеленчуци, яйца и пиле или месо по избор. Помислете за това като за руска картофена салата.

салата

Това е традиционна руска салата Оливие - и това е една от любимите ми руски рецепти.

Първият ред на бизнеса е урок по произношение. На английски тази салата изглежда се нарича „оливие“, но не така се произнася на руски.

Фонетично звучи така, o-liv-yea, но на английски изглежда се превежда като салата оливие. А салатата е sa-lat на руски, акцент върху втората сричка. Кой знае откъде е дошло това допълнително R, но дори да го наречете руска салата, сигурен съм, че повечето хора веднага ще предположат, че мислите за тази.

Какво има в салата Оливие?

  • картофи
  • моркови
  • яйца
  • грах
  • туршии
  • някакво месо
  • майонеза

Когато правя тази салата, предпочитам да използвам остатъци от варено пиле от приготвяне на бульон.

Вместо пиле могат да се използват различни видове месо - често се добавят шунка и руски тип болоня. И всяко семейство има своя собствена версия за приготвяне на тази салата. Някои хора добавят ябълки, раци или лук. Семейството ми никога не е добавяло никоя от тези съставки, така че идеалната ми салата от оливие няма да присъства.

Едно нещо, за което всички се съгласяват, е дресингът - това винаги трябва да бъде майонеза и щедро количество.

Да, комбинацията от варени зеленчуци, кисели краставички и яйца може да звучи малко странно, но всичко се събира страхотно.

Когато бях малък, винаги ядях тази салата на големи събирания и тържества - рождени дни, празници и т.н. Просто не можете да правите руско новогодишно парти без салата оливие на масата. Винаги е там и има голямо търсене. Тази емблематична салата просто ме кара да мисля за добре прекарано време със семейството, седнало около маса, споделящо истории и празнуващо празниците.

Но рецептата е достатъчно проста, за да се сервира и ежедневно, помислете за нея като за различна картофена салата.

Защо тази салата Оливие е най-добрата:

  • класическа семейна рецепта, предавана от поколенията
  • обилна картофена салата
  • лесно да се направи предварително и още по-добър вкус на следващия ден
  • перфектно ястие за пикник или гърне

Можете ли да направите тази салата предварително?

Абсолютно! Вкусовете се развиват и аз така или иначе винаги имам по-добър вкус на следващия ден. Можете също да комбинирате съставките, но да добавите дресинга, когато сте готови за консумация.

За да направите тази салата първо трябва да сварите картофите, морковите и яйцата. Винаги сварявам и морковите, и картофите, без да ги беля. Така че ще трябва да добавите картофите в тенджера със студена вода, с достатъчно вода, за да ги покрие, да заври, да намалите огъня и да къкри до омекване, когато се пробие с вилица. Това трябва да отнеме около 15-20 минути. Ще направите същото с морковите.

Яйцата ще се варят до твърдо сваряване - около 10 минути.

След като зеленчуците са сварени и охладени, трябва да обелите морковите, картофите и яйцата и да ги нарежете на кубчета.

Ключът към тази салата е, че всеки елемент се нарязва еднакво. Размерът трябва да е еднакъв, за да можете да получите вилица от всички различни съставки наведнъж.

Нарежете на кубчета киселите краставички и пилешките гърди или месо по избор и смесете всичко заедно в голяма купа с граха. Добавете сол и черен пипер на вкус и охладете до готовност за сервиране. Добавете майонезата, когато сте готови за сервиране и се насладете!

Съвети за рецепта:

  • Нарежете на фини кубчета всички съставки, за да бъдат с еднакъв размер
  • Охладете в хладилника за поне един час, преди да сервирате, тъй като тази салата е предназначена да се сервира студена
  • Пригответе салатата предварително и добавете дресинга с майонеза в рамките на няколко часа преди сервиране
  • Остатъците от салата ще останат за няколко дни в хладилника и могат да се консумират обикновени или на хляб
  • Семейството ми винаги прави тази салата с помощта Израелски туршии които са супер солени и допълват идеално варените зеленчуци.

Вариации на рецепта:

  • Към тази рецепта могат да се добавят и нарязани на кубчета зелени ябълки, лук и раци
  • За версия с ниско съдържание на въглехидрати пропуснете картофите и вместо това използвайте варен карфиол
  • За безплатна версия на нощница използвайте нарязани на кубчета зърна гиганте

Докато за американското око това може да изглежда странна салата, това е истинска руска класическа рецепта, която всички руснаци знаят.

Обикновено това е често допълнение към събирания и домашни партита, но тази салата оливие би направила идеалното допълнение за пикник или гърне. Помислете за това като за студена картофена салата с малко източноевропейски усет. Това е една от любимите ми руски традиционни рецепти и тази, която ям откакто се научих да дъвча.

Кажете ми какво мислите за тази салата в коментарите по-долу!

За повече руски рецепти не забравяйте да разгледате моята салата от цвекло и моят лозарче.