Мислите ли, че FDA ви е гръб? Разбира се, те предложиха две нови разпоредби за подобряване на мерките за безопасност на храните, по-специално как преработвателите на храни и фермерите могат да работят по-добре, за да запазят пресните си продукти без опасни бактерии (не забравяйте, че избухването на пъпеш убиец от 2011 г.?). Но макар да изглежда, че правителството е готово да ни предпази от лоши дори фатални болести, пренасяни с храна, които причиняват около 3000 смъртни случая годишно, те нямат изцяло предвид нашите най-добри интереси или здраве.

забранени

„По многобройни подозрителни и обезпокоителни причини САЩ са разрешили храни, които са забранени в много други развити страни, да се снабдяват с нашите храни“, казва диетологът Мира Калтън, която заедно със съпруга си д-р Джейсън Калтън написа новата книга „Rich Храна, лоша храна, която излиза през февруари.

По време на шестгодишна експедиция, която ги отведе до 100 страни на седем континента, Калтън проучи над 150 съставки и изготви изчерпателен списък на топ 13 проблемни продукта, които са забранени от правителствата извън САЩ, поради вредното им въздействие върху човешкото здраве.

„Ако видите някоя от следните съставки, изброени на етикета за хранителна стойност, не купувайте продукта“, предупреждава Калтън. "Оставянето на тези забранени лоши момчета на рафтовете ще говори много за хранителните магазини и производителите на храни за това, което информираните потребители просто няма да търпят."

Състав: Оцветители (синьо 1, синьо 2, жълто 5 и жълто 6)

Намерен в: Торта, бонбони, макарони и сирене, лекарства, спортни напитки, сода, храна за домашни любимци и сирене

Защо САЩ го позволяват:Храним се с очите си. „Последните проучвания показват, че когато производителите на храни оставят храни в естествения им, често бежово-подобен цвят, вместо да ги оцветяват с тези химически агенти, хората смятат, че вкусват меко и ядат по-малко, дори когато рецептата не е променена“, казва Калтън . Това може да обясни защо използването на изкуствени оцветители - най-популярните са червено 40, жълто 5 и жълто 6 - се е увеличило пет пъти от 1955 г. насам.

Опасности за здравето: Още през деня хранителните оцветители идват от естествени източници, като шафран и куркума. "Днес повечето изкуствени оцветители се правят от въглищен катран, който също се използва за запечатване на продукти, за да се запази и защити блясъка на индустриалните подове", казва Карлтън. "Той също се появява в шампоаните за въшки, за да унищожи малките бъгове."

Съставка: Olestra (известен още като Olean)

Намерен в: Картофен чипс без мазнини

Защо САЩ го позволяват: Procter & Gamble Co. отне четвърт век и похарчи половин милиард долара, за да създаде "леки" чипове, които уж са по-добри за вас, казва Калтън. Може да им трябват още половин милиард долара, за да разберат как да се справят с неприятните странични ефекти от банята (включително изтичането на мазни анали), идващи с консумацията на тези продукти.

Опасности за здравето: "Този заместител на мазнините изглежда води до драстично изчерпване на мастноразтворимите витамини и каротеноиди, лишавайки ни от жизненоважни микро-хранителни вещества", казва Калтън и добавя, че много страни, включително Великобритания и Канада, са го забранили.

Съставка:Бромирано растително масло (известен още като BVO)

Намерен в: Спортни напитки и газирани напитки с цитрусов вкус

Защо САЩ го позволяват: BVO действа като емулгатор, предотвратявайки отделянето и плаването на ароматизатора на повърхността на напитките, казва Калтън.

Опасности за здравето: "Тъй като се конкурира с йод за рецепторните места в тялото, повишените нива на нещата могат да доведат до проблеми с щитовидната жлеза, като хипотиреоидизъм, автоимунно заболяване и рак", казва Калтън. Това не е всичко. Основната съставка на BVO, бромът, е отровен химикал, който се счита както за корозивно, така и за токсично вещество. Той е свързан с големи увреждания на органна система, вродени дефекти, проблеми с растежа, шизофрения и загуба на слуха, което обяснява защо е смесено в повече от 100 страни.

Съставка:Калиев бромат (известен още като бромирано брашно)

Намерен в: Кифлички, тайна, плоски питки, трохи от хляб и чипс от багел

Защо САЩ го позволяват: Това средство за напълване на брашно помага за укрепване на тестото, намалявайки времето, необходимо за печене, което води до намалени разходи, обяснява Калтън.

Опасности за здравето: Изработена от същия токсичен химикал, открит в BVO (бром), тази добавка е свързана с нарушения на бъбреците и нервната система, както и стомашно-чревен дискомфорт. "Въпреки че FDA не е забранила употребата на бромирано брашно, те настояват пекарите да го оставят доброволно", казва Калтън.

Съставка: Азодикарбонамид

Намерен в: Хляб, замразени вечери, смеси от тестени изделия в кутии и пакетирани печени продукти

Защо САЩ го позволяват: Докато повечето страни чакат една седмица брашното да се избели естествено, американските преработватели на храна предпочитат да използват този химикал за избелване на брашното възможно най-скоро.

Опасности за здравето: Не е достатъчно просто да забраните този продукт в Сингапур. Можете да получите до 15 години затвор и да бъдете наказани с близо половин милион долара глоби за използването на този химикал, който е свързан с астмата и се използва главно в разпенени пластмаси, като йога постелки и подметки за маратонки.

Съставки:BHA и BHT

Намерен в: Зърнени храни, смеси от ядки, дъвка, масло, месо, дехидратирани картофи и бира

Защо САЩ го позволяват: "Произведени от петрол [вкусен!], Тези восъчни твърди вещества действат като консерванти, за да предотвратят гранясването на храната и развитието на неприятни миризми", казва Калтън. По-добро решение може да бъде естественият розмарин и градински чай. В проучване от 2006 г. някои органични билки и подправки се оказват ефективни за предотвратяване на окислителното разпадане в месото, което в крайна сметка може да подобри срока на годност на тези продукти.

Опасности за здравето: Калифорния е единствената държава, която признава доклада на Националния здравен институт на САЩ, че BHA може да е човешки канцероген, причинител на рак.

Съставки:Синтетични хормони (rBGH и rBST)

Намерен в: Мляко и млечни продукти

Защо САЩ го позволяват: Трябва да продължите да размишлявате нещата. Млекопроизводителите инжектират крави с генетично модифицирани хормони за растеж на кравите, за да увеличат производството на мляко с около 10 процента, според Калтън.

Опасности за здравето: „Кравите, лекувани с тези синтетични хормони, често стават куци, безплодни и страдат от възпалено и заразено виме“, казва Калтън. Хората, които консумират тези странични продукти от крави, не са в по-добра форма, добавя тя: "Млякото се зарежда с IGF-1 (инсулинов растежен фактор -1), който е свързан с рака на гърдата, дебелото черво и простатата."

Съставка: Арсен

Намерен в: Домашни птици

Защо САЩ го позволяват: Големият брат FDA разрешава арсен в храната за пилета, за да насърчи растежа, да подобри ефективността при храненето на птиците и да засили пигментацията. "Арсенът засяга кръвоносните съдове на пилетата и пуйките, което ги кара да изглеждат по-розови и следователно по-свежи", казва Калтън.

Опасности за здравето: Европейският съюз е забранил използването на арсен от 1999 г., казва Калтън, а Агенцията за опазване на околната среда класифицира неорганичния арсен като "човешки канцероген". Вземете нещата в свои ръце, като се придържате само към органични птици.

АКТУАЛИЗИРАНО НА АПРИЛ 2014

Състав: Дифениламин (известен още като DPA)

Намерен в: Ябълки, ябълков сок, ябълково пюре, круши и бебешка храна

Защо САЩ го позволяват: Този лъскав блясък, който придава на ябълките по-скоро вид, може би е бил поставен там от злата мащеха на Снежанка. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) току-що прие това покритие, което запечатва в DPA (смес от химикали, които предпазват плодовете от почерняване или потъмняване по време на дълги месеци на съхранение), като отрова. „DPA е това, което ни позволява да купуваме ябълки по всяко време на годината, особено в тази страна, въпреки че те се събират през есента“, казва Алекс Формузис, вицепрезидент на работната група по околната среда. DPA се използва в САЩ от 1962 г.

Опасности за здравето: Един от проблемите с DPA е, че химикалите могат да се разпаднат и да образуват нитрозамини, които са канцерогенни, обяснява Formuzis. Необходими са допълнителни изследвания, за да се докаже, че DPA не причинява рак, но дотогава EFSA казва не на DPA.