Изправих възглавниците и взех бездомните играчки. Сега се разхождам безцелно из къщата, затова отивам в кухнята и отварям хладилника - ъъъ, по-добре не. Очаквам посещение от диетолога Андреа Хофман от „Хранителни навици“. Очаквам, че тя ще инспектира диетата ми и ще види какво правя погрешно и след това ще ме инструктира да ям по-малко въглехидрати.
Когато Андреа пристига, тя е самата снимка на диетолог, перфектно облечена и с перфектен размер осем. Но исках да говоря с нея, след като се спънах в нейния интригуващ уебсайт, в който тя се описва като „диетолог, който не обича диети“. Вместо това страстта й е към „ядене с удоволствие“.
Изповеди на йо-йо диета
Сядаме и личната ми история се разлива. Бях поставен на първата си диета, когато бях на 10. Тийнейджърските ми години бяха определени като „на диета“ и лишаване от себе си, или „извън диета“ и ядене на всяка забранена храна. Храната стана моето бойно поле. И зад всяка диета се криеше нарастващо чувство за отвращение към себе си.
След това, в началото на двадесетте си години, станах на колене и помолих Бог да ме промени. През това време Бог ми разкри добротата на своето творение, включително храна. И включително мен.
В крайна сметка научих, че няма такова нещо като „добра“ и „лоша“ храна - това е просто храна. И присвояването на хранителни сили, които тя не притежава, е идолопоклонство. Тогава се случи малко лично чудо: започнах да се виждам като част от любимото творение на Бог. И с подобряването на самочувствието ми се подобри и изборът на храна. Бях заклет за диети за цял живот.
Загледан в стените
Но днес нервно подреждах и стъпвах по пода. Имах бебе преди година и половина и то преобърна света ми по всички очаквани начини, но по много неочаквани начини също. Сложих неизбежното бебешко тегло и не можах да поддържам рутинните си упражнения преди бебето. Времето за хранене стана случайно. И през онези скъпоценни моменти на престой, просто исках да се свия с чаша, лакомство и да се взирам в стените.
Така че сега съм объркан. Продължавам към Андреа, че искам да бъда вярна на своите вярвания, а не на диета, но просто да не се чувствам „себе си“. Андреа слуша моя дълъг и криволичещ път на една история, разпитвайки ме за моделите на семейната ми диета (да, всички жени са умрели), здравословните проблеми и какво ям в един типичен ден. Чакам нейната присъда. Доста уверен съм, че съм ял твърде много шоколад, но освен това се чувствам безразсъден.
За моя изненада тя сяда и ми дава първата си инструкция: яжте каквото искате, когато пожелаете. ‘Няма такива неща като лакомства. Ако тялото ви ви казва: „Наистина се чувствам като купичка сладолед“, тогава го вземете “, казва Андреа.
Тя обяснява: „Колкото повече натрупвате„ лекувате храни “и мислите, че не трябва да ги ядете, толкова по-висока стойност те стават. Но ако си позволите да ги ядете, те стават [емоционално] като всяка друга храна. “
Андреа предлага, че когато искам да ям нещо, си задавам този въпрос: „Знам, че мога да го взема. Но наистина ли го искам сега? ’Ако отговорът е да, тогава продължете и яжте. Но ако отговорът е отрицателен, помислете какво още може да е, за което жадувам - може изобщо да не е храна.
Опитвам това през следващата седмица и в началото отговорът ми е почти винаги да. Искам тази шоколадова бисквита, затова я ям. Има някои изненадващи резултати: не се чувствам виновен и съм по-лесно доволен.
През втората седмица отговорът по-често става отрицателен. Осъзнавам, че това, което наистина жадувам, е почивка, затова започвам да се наслаждавам на добра книга или дори на старомоден кип, когато си намеря време „аз“.
За любовта към храната
Андреа се обучава за готвач и именно чрез страстта си към храната и готвенето се интересува от храненето. „Предписана диета, при която казвате„ това е, което ядете, когато ядете “, никога не ми се е отразила добре“, казва тя. ‘Не бих искал да правя това в собствения си живот.
Искам да помогна на другите хора да се наслаждават на храната толкова, колкото и аз, и да имам свободата да знам, че храната не е враг. “
Обикновено клиентите й са опитвали всички диети и са установили, че нищо не работи - повечето хора вече знаят основите на храненето, така че не е нужно да им се казва, казва Андреа. Вместо това тя работи с клиенти, за да улови отново тяхното удоволствие от храната.
Нейната философия е проста: ако винаги ни се казва какво трябва да ядем, нямаме възможност сами да разберем какво наистина харесваме. Вместо това се фокусираме върху нещата, които смятаме, че харесваме - обикновено храните, които не са ни разрешени.
‘Имах клиент и в съзнанието й перфектната й закуска беше кифла и чаша кафе, но тя никога не си позволяваше да го има. Когато й казах, че може да го закуси, тя полудя и изпече десетки кифли. Първите няколко дни й хареса, но след това осъзна, че всъщност не го иска. '
Освобождаването от хранителни ограничения може да означава, че първоначално сте напълняли, обяснява Андреа, „което може да бъде наистина страшно за диетите“. ‘Тъй като тези храни са били толкова ограничени и поставени на пиедестал, в началото може да компенсирате изгубеното време. Но когато започнете да се чувствате по-добре със себе си, вие естествено започвате да правите по-здравословен избор. “
Важен аспект на този подход е, че загубата на тегло престава да бъде целта и вместо това фокусът е върху това да станете здрави. ‘Медиите изобразяват, че трябва да сте по-слаби, но това не е непременно най-здравословното. Да бъдеш във форма и да нямаш високо кръвно налягане или холестерол е по-важно. Теглото е просто число, здравето е това, което е важно. '
Но това не означава, че няма да отслабнете с този подход. Всъщност Андреа казва, че с течение на времето почти сигурно ще го направите. Науката е проста: енергията вътре трябва да е равна на енергията навън. Но разликата между нейната философия и диета е, че мотивацията идва от наслаждаването на храната, разбирането на глада ви и чувството ви за себе си такива, каквито сте.
Внимателно хранене
Когато Андреа за първи път се среща с клиенти, тя често ги прекарва през упражнение, което нарича „внимателно хранене“. Включва шоколад. Тя дава на клиентите мини-шоколадово блокче (и то самото го има). „Заедно преживяваме обвивката“, казва Андреа. ‘Как се чувства обвивката, вече ли си представяте какъв вкус ще има този шоколад? След това го помиришете, предизвиква ли спомени или асоциации? Направете първа хапка, но не дъвчете, оставете я да седне в устата и да почувствате текстурата, да вкусите този първи вкус и да я оставите да се стопи в устата ви. След това преглътнете: какъв е послевкусът? Горчиво ли е или приятно? Вземете още една хапка: толкова ли е интензивна, колкото първата хапка? ’
Това упражнение показва колко приятно може да бъде храненето, но също така насърчава друг начин на мислене за храната: че качеството е много по-приятно от количеството.
Вместо да седи пред телевизора сковано, изяждайки пакет чипс, Андреа насърчава клиентите наистина да мислят за храната, която ядат, и да се насладят на преживяването. Тя казва, че всяко преживяване с храна трябва да бъде събитие. За да влезе в практиката, тя насърчава клиентите да седят на масата за всички ястия, включително закуски, далеч от други разсейващи фактори. ‘Прекарайте малко време в храната, която ядете, седнете и се насладете на всяка хапка. Отнема малко усилия, но става въпрос да се направиш достатъчно важен. “
Гладът е важна част от внимателното хранене - нещо, с което много йо-йо диети губят връзка. Това означава да разберете усещанията за глад и да се запитате: „За какво се чувствам гладен?“ Колкото повече правите това, толкова по-малко вероятно е да ядете, когато не сте гладни. А яденето, когато сте гладен, прави храната много по-приятна.
В допълнение, Андреа се застъпва за редовни упражнения, които ви харесват. Да, изгаря калории, но по-важното е, че активността освобождава хормони, които ни карат да се чувстваме по-добре за себе си. „Тъй като се чувстваме по-добре със себе си, ние естествено се стремим към по-здравословни дейности и по-здравословна храна“, добавя Андреа.
Диетичните антидиети
Андреа е част от малък, но значителен брой диетолози, които започват да поставят под въпрос диетичната индустрия, от която са част. „Някои диетични групи имат доживотни членства - [но] защо, по дяволите, ще ви е необходимо доживотно членство, ако диетата работи?“, Пита Андреа. „Диетичната индустрия е там, за да печели пари.“
Един от основателите на антидиетичното движение е австралийският лекар Рик Каусман, автор на „Ако не диета, тогава какво? Предположението, че всичко, от което се нуждаете, за да отслабнете, е доза добра старомодна сила на волята, е дълбоко погрешно, твърди Рик. ‘Силата на волята е страхотно умение, но е краткосрочно умение. Използвате воля за неща като учене за изпити. Но няма да имате достатъчно сила на волята, за да се принудите да учите за изпити всеки ден до края на живота си. “
В Австралия Рик публично критикува риалити шоуто The Biggest Loser Australia, което според него унижава хората в името на „твърдата любов“. „Много по-добро умение, което да използваме, за да бъдем най-здрави, каквито можем да бъдем, е самосъстраданието“, казва Рик. „Изследването показва, че ако можем да бъдем по-добри към себе си, тогава сме склонни да се грижим по-добре за себе си.“
Вместо да предписва планове за хранене, недиетичното движение разглежда по-задълбочено причините, поради които се храним и какво ядем. ‘Храната не е само гориво за тялото; всеки яде по различни причини - може да се окаже, че се социализираме или да ни е скучно, или да сме самотни, или просто като вкуса “, казва Андреа. Тя казва на клиентите винаги да си задават въпроса: ‘Какво наистина чувствам?’ Това може да е храна или да е компания. Или, ако им е скучно, това може да е занимание, което им харесва.
Няколко дни след като видях Андреа, хванах един от настинките на сина си от дневни грижи и прекарвам деня, ядейки сладко на препечен хляб. Оставям си, защото това е, което чувствам. И за моя изненада, на следващия ден ми се яде хубава, значителна салата с връзки от дресинг.
Месец след като направих промените, които Андреа предложи за мен, възвръщам насладата от храната. Позволявам си да съм гладен повече и задоволявам този глад с по-широка гама от храна. Ям шоколад, но по-малко закуска "просто защото е там". Понякога имам това второ бики, дори когато знам, че това е само защото ми е скучно, но все по-често няма. И най-хубавото е, че се чувствам много по-добре за себе си, точно такъв, какъвто съм.
Трудно е да се откажете от желанието да отслабнете, но не толкова силно, колкото да мразите тялото си. И е трудно да се променят навиците, но наистина не е толкова трудно, колкото диетата. „Трябва да сте готови и желаете да се откажете от диетата, но този подход не трябва да е трудно, това е приятно пътуване“, обобщава Андреа.
От Ингрид Барат
Недиетичният подход
Няма такова нещо като лакомства
Позволете си да ядете всички храни. Винаги, когато отидете до шкафа, запитайте се: „Знам, че ми е позволено, ако го искам, но наистина ли го искам сега?
Яжте внимателно
Изберете храна, която наистина ви харесва, като се наслаждавате на вкуса, мириса и текстурата на всяка хапка. Позволявайте възможността храните, които наистина искате, да не са тези, които мислите, че искате. С други думи, дали взимането, за което жадувате, наистина има същата дълбочина на вкус като нещо, което сте приготвили сами?
Задайте си въпроса: „Гладен ли съм?“
Бъдете наясно какво е чувството да си гладен. Ако сте гладни, запитайте се каква храна ще задоволи най-добре този глад.
Помислете за емоционалните причини за хранене
Ако искате да ядете по причини, различни от глада, запитайте се защо? Ядосан ли сте, уморен, самотен, отегчен? Храната ли е решението, или нещо друго ще ме подхрани по-добре?
Отнасяйте се с любов и уважение
Побояването на себе си, когато се погледнете в огледалото, няма да ви помогне да станете по-здрави. Но като казвате добри неща на себе си, ще ви накара да искате да бъдете по-добри към тялото си.