Основно изображение

wakame

Wakame, зеленикавият морски зеленчук, сервиран с много японски ястия, прави вълни отвъд мисо супата като суперхрана, пълна с мощни антиоксиданти и основни хранителни вещества. Това водорасло от семейство кафяви макроводорасли е важен компонент на японско повлияната макробиотична диета и е обичано в азиатската кухня заради охлаждащата си природа и сладкия си, леко солен вкус. От пастата уакаме до чая от морски водорасли, това морско съкровище е хранителна мощност във всякаква форма, с високо съдържание на протеини и калций, както и много противовъзпалителни и лечебни свойства за зареждане.

Уакаме се използва в източната медицина за детоксикация на кръвта, облекчаване на храносмилателния дистрес и подобряване на репродуктивното здраве и е установено, че намалява размера на туморите и гушите. Wakame също е популяризиран заради свойствата си против стареене и способността да енергизира и рехидратира кожата и косата. Поради това ще го намерите в списъка като съставка в някои козметични продукти, въпреки че можете да получите същите ползи, като го ядете.

В цяла Япония, Китай и Корея wakame расте в големи гори от кафяви водорасли, които използват зелени, екологични техники. В тази среда без пестициди и торове океанските растения буквално пият хранителни вещества от студеното море, за да оцелеят. Въпреки това все пак е важно да се организирате с морските си зеленчуци поради потенциалното излагане на твърди метали и замърсители на водата.

Родът на Уакаме включва алария, араме, водорасли, комбу, морска палма и хиджики, като всички те получават цвета си от каротеноидните пигменти, мощните анти-оксиданти за повишаване на имунитета и борба с болестите. Тези кафяви водорасли също произвеждат уникално нишесте, наречено ламинарин, въглехидрат, който може да потуши възпалението и да активизира функционирането на имунната система. Но wakame може да е звездата на куп. Ето пълния списък на здравните бонуси, които коронясват като най-добрата суперхрана на морето:

Богат на антиоксиданти: Wakame съдържа съединението фукоксантини, поддържащ метаболизма химикал, който помага на тялото ви при отслабване, тъй като антиоксидантната активност на ензимите помага за разграждането на мазнините. Той също така съдържа лигнани, растителен антиоксидант, който се използва при лечение на рак за борба с растежа на тумори и ракови клетки.

Борба с рака: Освен съдържанието на лигнан, уакаме и подобни морски растения са с високо съдържание на йод и селен, две хранителни вещества, които могат да намалят риска от рак на гърдата, според скорошно проучване на японски жени с богата на морски водорасли диета. Изглежда, че йодът предизвиква апоптоза или клетъчно самоубийство в клетките на рака на гърдата.

Опакован с протеини: Wakame е висококачествен протеин, пълен с незаменими аминокиселини, като аланин и глицин. Също така съдържа кардиозащитната аминокиселина ламинин, която действа срещу калцирането на артериите и високото кръвно налягане, за да направи wakame здравословен избор за сърцето.

Хранително-гъста: Гориво за фибри, укрепващ костите калций и енергизиращо желязо с уакаме, тъй като е пълно с тези мощни хранителни вещества. Освен това е чудесен източник на магнезий, благоприятен за храносмилането минерал, който може да облекчи подуването на корема. Съдържа ценни витамини, от А до D, включително витамин В-12, което прави wakame чудесен избор за вегани и вегетарианци.

Мастни киселини: Wakame съдържа най-високото съдържание на омега-3 мастни киселини в сравнение с всички други водорасли. Също така съдържа мастната рибна киселина ейкозапентаенова (EPA), за която е установено, че намалява възпалението на тялото и стимулира функционирането на мозъка и може да намали риска от депресия и сърдечни заболявания.

Независимо дали загребвате малко прах от морски водорасли в смутито си, да го мариновате или гарнирате салатата си с малко сушени парченца уакаме, разумно е да добавите този морски зеленчук във вашата диета. Това е лесно, здравословно допълнение към вашия седмичен списък с хранителни стоки и се приготвя бързо в супи, оризови купички и яхнии.

Опитвали ли сте някога уакаме или други морски зеленчуци като нори, дулс, водорасли, агар агар, караген (ирландски мъх), морска салата, морска палма или морски боб? Кой е любимият ти?