Начало »Рецепти» Курсове/Хранене »Напитки» Възстановяващ детокс зеленчуков бульон | Подхранваща и почистваща супа

Възстановяващ бульон, приготвен с изобилие от зеленчуци за успокояване, подхранване и детоксикация.

бульон

Обръщам се към този зеленчуков тежък бульон, когато се чувствам изтичал и искам да отпия от нещо топло и подхранващо. Това е добър спътник през зимата след сезон на излишни празници и привидно неизбежната атака на течащи носове и сърбящи гърла навсякъде, където се обърнете.

Започвам с всяко повишаване на имунитета и богата на витамини и минерали съставка, която мога да събера и да ги хвърля в бавната печка или тенджера за супа и да оставя всичко да къкри. Не след дълго имам най-добрия вид лекарство; ароматен бульон, пълен с меки, бавно приготвени зеленчуци, който успокоява и подхранва.

Тази „детоксикационна“ супа е бързо смилаема, така че е лесна за стомаха, като същевременно осигурява на тялото ви така необходимите витамини и минерали.

Чесънът, гъбите шитаке, джинджифилът, комбуто и куркумата са звездите на този възстановителен бульон, като му вливат както дълбоки вкусови, така и повишаващи имунитета свойства. Правя това почти веднъж седмично през сезона и мога да ви кажа, че бързо ще се превърне в основен елемент във вашата къща, независимо дали се чувствате под времето или не.

Най-хубавото е, че е безкрайно адаптивен и лесен за правене и съхранение, когато имате нужда от него.

Започнете сутринта си с чаша бульон или я пийте през целия ден като алтернатива на чая или кафето. Оставете бавно приготвените зеленчуци за повече препитание (ядох го за обяд с паширано яйце отгоре) или разбъркайте всичко в блендера за по-кремообразна, кадифена супа. Разбъркайте лъжица желатин за допълнителни успокояващи качества на стомаха или парче масло, гхи или зехтин за допълнително богатство.

Силви Ширази

Добивът прави около 2 1/2 литра прецеден бульон

Подхранващ зеленчуков бульон, приготвен в бавната печка или на плота.

30 минути време за подготовка

  • 1 малък до среден праз, нарязан по дължина и добре почистен (използвайте бели и светлозелени части)
  • 2 средни моркова
  • 3 стръка целина
  • 2 големи или 3 средни цели скилидки чесън, счукани
  • 1 много малък или ½ голям редовен или японски сладък картоф
  • 1 чаша зимен скуош (като Butternut)
  • ½ малък куп кейл или манголд (или смес от листни зеленчуци), само листа
  • ½ чаша пресни или ¼ чаша сушени гъби шитаке (или смес от гъби)
  • 1 шепа пресен плодов магданоз
  • 1 голямо парче комбу (водорасли)
  • 1 или 2 инча парче пресен джинджифил, отстранена и настъргана кожа
  • 1 или 2 инча парче прясна куркума, отстранено от кожата, настъргано (или sp ч. Л. Изсушено смляно, ако не е налично прясно)
  • ½ чаена лъжичка фина морска сол
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 3 литра/12 чаши филтрирана вода
  • 1 супена лъжица масло или екстра върджин зехтин за сервиране

  1. Нарежете на едро зеленчуците на равномерни парчета.
  2. Поставете всички съставки с изключение на маслото или зехтина във вашата бавна печка и добавете водата, за да се покрие. Задайте на 5 до 6 часа при висока или от 10 до 12 часа при ниска. (Можете да го оставите да къкри по-дълго за по-ароматен и намален бульон)
  3. (За приготвяне на плота) В голяма тенджера, покрийте зеленчуците, билките и подправките с водата и оставете да заври. Намалете топлината и едва къкри на слаб за около 90 минути.

Без глутен, без зърно, вегетарианско, веганско, палео, без млечни продукти, без ядки