Добавете към Мендели
Акценти
Загубата на годни за градинарство е нов източник на суровини за хранителната промишленост.
Превръщането на загубите от градинарството в хранителни храни подобрява устойчивостта на диетите.
Преработката позволява производство на хранителни продукти с добавена стойност от хранителни отпадъци.
Трансдисциплинарният подход улеснява улавянето на пазарите за градинарска загуба.
Резюме
Заден план
Плодовете и зеленчуците са отличен източник на хранителни вещества с многобройни ползи за здравето. Повечето потребители не спазват препоръчителния дневен прием на плодове и зеленчуци. И все пак значително количество плодове и зеленчуци, което се произвежда, се губи. Има възможности за оползотворяване на пропилените плодове и зеленчуци за производство на продукти с добавена стойност, за да се подобри устойчивостта на здравословното хранене и да се намали отпечатъкът върху околната среда.
Обхват и подход
Обсъждаме предизвикателствата и възможностите за събиране на загуба на храна в градинарската верига за връщане към снабдяването на хората с храни, научно обосновани стратегии, които подкрепят възстановяването и превръщането на загубите на храна от ферма на дребно в безопасни и хранителни хранителни съставки с добавена стойност и продукти и използване на технологии за преработка и стабилизиране на храни за възстановяване на плодове и зеленчуци за производство на безопасни, здравословни и хранителни храни. Ние се застъпваме за цялостен подход на веригата за създаване на стойност за заснемане на водещи от пазара възможности за бизнес в системата на хранително-вкусовата промишленост, за да се намали разхищаването на храни и да се увеличи достъпността на плодове и зеленчуци на храни за потребителите.
Основни констатации и заключения
Превръщането на годна за консумация биомаса, която понастоящем е загубена за доставките на храни, в безопасни, хранителни и привлекателни продукти може да допринесе за смекчаване на ниския прием на хранителни вещества от рискови хранителни вещества за уязвими групи от населението, като стимулира по-голямата консумация на плодове и зеленчуци. Възстановяването на пропилените градинарски продукти за връщане към хранителните запаси подобрява устойчивостта на хранителната система. Това изисква създаването на нова верига на стойност за сектора.
Предишен статия в бр Следващия статия в бр
- Персонализираното хранене е по-добро от универсалния подход за подобряване на диетите - ScienceDaily
- На морковите и любопитството яденето на плодове и зеленчуци е свързано с по-голям разцвет в
- Безопасни храни, подходящи за зайци Кои плодове и зеленчуци са безопасни за зайци Какви плодове и зеленчуци
- Безалкохолно мастно чернодробно заболяване в целия спектър на хипотиреоидизъм - ScienceDirect
- Безалкохолно мастно чернодробно заболяване Предшественик на метаболитния синдром - ScienceDirect