Подобно на Мел Гибсън и Джон Едуардс, диетата на Аткинс попадна в заглавията в средата на 2000-те, преди да види бързо отпадане от благодатта. (Спомнете си, когато всяка знаменитост от Деми Мур до Катрин Зита-Джоунс изтъкваше предимствата му?) Въпреки че планът с ниско съдържание на въглехидрати може да не е толкова популярен, както преди, много хора все още губят тегло, а някои дори наскоро се спекулира дали е готово да се завърне. Ако ви интересува какво включва Аткинс, ето какво трябва да знаете.

което

Какво представлява диетата на Аткинс? Диетата на Аткинс е диета за отслабване и поддържане, която включва ограничаване на консумацията на въглехидрати в опит да промени метаболизма на тялото от метаболизиране на глюкоза към метаболизиране на складираните телесни мазнини като енергия в процес, наречен кетоза.

Диетата има четири фази: Фаза 1, индукционната фаза, силно ограничава въглехидратите в опит да започне загуба на тегло. В тази фаза, която продължава най-малко две седмици, могат да се консумират максимум 20 нетни въглехидрати на ден. Фаза 2, фазата на балансиране, връща ядките и някои плодове и зеленчуци обратно в диетата. Фаза 3, фазата на фина настройка, насърчава хората, които спазват диета, постепенно да увеличават нетния прием на въглехидрати, докато загубата на тегло се забави. Фаза 4, последният етап (и по-скоро начин на живот, отколкото фаза) е периодът на поддържане през целия живот: след достигане на целевото тегло, целта е да се яде толкова здравословни въглехидрати, колкото тялото може да понесе, без да си възвърне килограмите.

Разработена от кардиолога Робърт Аткинс през 60-те години на миналия век, тази диета с ниско съдържание на въглехидрати се превърна във фокус на бестселъра, Диета Революция на д-р Аткинс, през 1972 г. Въпреки това, до ранните проучвания, обаче, се превърна в една от най-големите безумия в диетата на века: през 2003 г., в пика на лудостта, приблизително 1 от всеки 11 възрастни в Северна Америка е бил на Аткинс.

И така, защо да продължим с Аткинс? Яростта на Аткинс от началото на 2000-те може да е изчезнала най-вече, но тя остава една от най-известните диети с ниско съдържание на въглехидрати. Той може да бъде много ефективен за постигане на бърза загуба на тегло: в едно проучване от 2012 г. изследователите установяват, че хората с ниско съдържание на въглехидрати, които спазват диета, са загубили средно близо 18 паунда за период от шест месеца до една година. Няколко други малки, кратки проучвания предполагат, че Аткинс може да повиши HDL холестерола и да понижи кръвното налягане, намалявайки риска от инфаркти и инсулт.

Тази диета може да се похвали, че никога няма да сте гладни, тъй като когато сте на нея, можете да ядете толкова често, колкото искате; всъщност ви насърчаваме да ядете на всеки два до три часа, когато сте будни. И тъй като намаляването на мазнините не е фокус, можете да изядете целия бекон и яйца, които искате.

Кога да пропуснете Аткинс Аткинс не е за всеки. Ограничителната първа фаза на диетата е изключително предизвикателна; най-вероятно ще трябва да жертвате някои от любимите си (хляб, сок и дори нискомаслено гръцко кисело мляко, гледаме ви). И устояването на изкушението е само началото. Според клиниката Mayo, ако сте силно ограничаващи въглехидратите, може да получите нежелани реакции като главоболие, лош дъх, слабост, умора и проблеми с червата. Освен това, за да успеете в диетата, ще трябва да следите отблизо съдържанието на въглехидрати във всичко, което ядете, както и теглото си (промените в теглото влияят върху това колко въглехидрати можете да приемате в ежедневната си диета).

Диетичните ограничения добавят още един слой усложнения. Според уебсайта на Аткинс, с помощта на соеви продукти, семена, ядки и яйца, диетата е „напълно възможна“ за вегетарианци и „предизвикателна ... но не и невъзможна“ за вегани. Това, че сте без глутен, представлява по-малък проблем, но ще трябва да помислите, освен да пропуснете хляба и тестените изделия, и не забравяйте да прочетете всички етикети на храните, за да проверите за неочаквани източници на глутен.

Докато правителството препоръчва 20 до 35 процента от дневните калории да идват от мазнини, до 63 процента от калориите идват от мазнини в Аткинс - брой, който притеснява повечето сърдечно-съдови експерти. Също така не е ясно как по-високите количества животински протеини и мазнини влияят на дългосрочното здраве (Аткинс не е изследван след две години, така че дългосрочните рискове са несигурни).

Храни, които са извън границите Отначало ще трябва да избягвате всички диети с високо съдържание на въглехидрати. Това включва зеленчуци като моркови и ряпа, плодове като банани и грозде, нишестени клубени като картофи, както и боб и бобови растения. В крайна сметка бихте могли да добавите обратно в боб и бобови растения, както и някои пълнозърнести храни като овес и ориз; шансовете обаче са, че ще трябва безкрайно да се придържате към диета с умерено ниско съдържание на въглехидрати, дори ако постигнете целите си за отслабване, в противен случай ще си върнете теглото. Кажете сбогом на богатите на въглехидрати, сладки храни и напитки като газирани напитки, сокове, сладкиши, бонбони и бира, които са почти напълно забранени.

И така, какво можете да ядете? Последователите на Аткинс трябва да основават диетата си на меса, мазни риби и морски дарове, яйца, пълномаслени млечни продукти, ядки, семена, нисковъглехидратни зеленчуци като листни зеленчуци, броколи и аспержи и здравословни мазнини. Постепенно ще въведете други зеленчуци и плодове, боб и бобови растения и пълнозърнести храни. Кафето и чаят са приемливи, стига кофеинът да не предизвиква глад; така и алкохолът в малки количества, по-късно (въпреки че трябва да е с ниско съдържание на захар).

Планът за хранене на Аткинс

Ако сте решили да опитате Аткинс, ето няколко опции, които ще ви помогнат да започнете.

Паприка сьомга на скара с лимон айоли

Мариновайте филетата прясна сьомга за кратко в зехтин и червен пипер, след което ги изтъркайте в горещ тиган. Сервирайте с майонеза с чесън и лека спаначена салата. Вземете нашата сьомга на скара с червен пипер с лимон Aioli рецепта.

Печена, билкова говеждо филе

Не пропускайте доброто хранене само защото сте намалили въглехидратите; печенето на парче телешко филе все още се чувства особено. Вземете нашата рецепта за печено говеждо филе с билки.

Easy Skillet Kale

Лимоненото къдраво зеле, увяхнало достатъчно, но не прекалено, би било бърза и вкусна страна, за да се насладите заедно с пържола. Вземете нашата рецепта за лесен тиган.

Аспержи Мимоза

Душ печени аспержи с настъргани парченца варено яйце за елегантна закуска, която прави фаза 1 разфасовка. Вземете нашата рецепта за аспержи мимоза.

Пикантен нахут с фурна

След като успеете да добавите боб и бобови култури към вашата диета, хрупкавият, пикантен нахут, изпечен на фурна, прави задоволителна и високо протеинова закуска. Вземете нашата рецепта за пикантен пиле с пикантен фурна.

Разбъркани яйца BLT

Доматите често се въвеждат отново във втората фаза и си струва да ги очаквате с нетърпение в това ястие за закуска. Разбийте яйцата с майонеза преди да се разбъркате, за да постигнете кремообразна текстура с естествена сладост; сервирайте ги заедно с праз, бекон и домати. Вземете нашата рецепта за бъркани яйца BLT.

Салата от пържоли и бекон

Предотвратете глада със салата от пържола и бекон. Вземете нашата рецепта за салата от пържоли и бекон.

Изкуствено пиле Тандури

С малък контрол върху това, което влиза в храната ви, може да бъде особено трудно да се храните навън, докато сте на Аткинс. Но ако жадувате за южноазиатска храна, опитайте да създадете отново версия на пиле тандури в кухнята си у дома. Вземете нашата рецепта за пилешко изкуствено тандури.