n "> (Reuters Health) - Хората, които ядат много мисо и други ферментирали соеви продукти, могат да им се насладят дълго време, според японско проучване, което свързва яденето на тези храни с по-малък риск от преждевременна смърт.

супата

Мъжете на средна възраст и по-възрастни, които са яли най-ферментиралата соя, са с около 10% по-малко вероятно да умрат преждевременно от всички причини, отколкото мъжете, които рядко ядат тези храни, установи проучването, докато жените, които ядат най-ферментиралата соя, имат 11% по-нисък риск от преждевременна смърт.

Тофу обаче не беше свързан с по-дълъг живот. И изглежда, че общата консумация на соя също не влияе на дълголетието.

„Ферментиралите соеви продукти като мисо и нато могат да имат благоприятен ефект върху дълголетието, но трябва да обърнем внимание на съдържанието на сол, особено в мисо“, каза Кайо Куротани от Националния институт за биомедицински иновации в Токио.

Natto, направен от соя, ферментирала с Bacillus subtilis, често се сервира за закуска в Япония. Мисо - соя, ферментирала с Aspergillus oryzae - често се приготвя като паста и се смесва в различни японски сосове и супи.

Тези храни са основни елементи на традиционната японска диета, заедно с тофу или соева извара, и abura-age, или пържен тофу, отбелязват изследователите в The BMJ.

„Вече осъзнахме потенциалните ефекти на соята върху здравето“, каза Куротани, съавтор на редактор, придружаващ изследването, по имейл.

Соята е богата на протеини, фибри и здравословни ненаситени мазнини. Предишни изследвания свързват соята с по-нисък холестерол и по-малък риск от сърдечни заболявания. Предишни проучвания също свързват соята с по-малък риск от преждевременна смърт, но резултатите са смесени и предлагат неясна картина за това колко соя или какви видове храни на соева основа могат да имат най-голяма разлика.

Повече от 70% от смъртните случаи в световен мащаб са причинени от хронични заболявания, като сърдечни заболявания, които са повлияни от начина, по който хората се хранят, отбелязва изследователският екип. Затова те искаха да видят кои форми на соя могат да имат най-голям потенциал да помогнат на хората да живеят по-дълго.

За проучването те проследиха почти 93 000 възрастни, на възраст от 45 до 74 години, средно за около 15 години, за да видят как хранителните навици влияят на шансовете за оцеляване като цяло и по-специално на риска от сърдечно-съдови заболявания.

По-специално Natto е свързан с по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания. Мъжете, които са яли най-много натто, са били с 24% по-малко склонни да умрат от сърдечно-съдови причини по време на проучването, докато жените, които са яли много натто, са имали 21% по-нисък риск да умрат от сърдечно-съдови причини.

Връзката между ферментиралата соя и дълголетието се запазва дори след като изследователите отчитат други аспекти на диетата на хората, като консумацията на зеленчуци.

Изследването не може да докаже, че ферментиралата соя е причината за намаления риск.

И все пак, съавторът на изследването д-р Нори Савада от Националния център по рака в Токио отбелязва, че яденето на ферментирала соя може да бъде свързано с по-добро цялостно здраве или по-дълъг живот отчасти, защото е свързано с по-ниско кръвно налягане, по-нисък холестерол и по-ниско телесно тегло.

"В това голямо проспективно проучване, проведено в държава с високо ниво на консумация на соя, приемът на ферментирали соеви продукти, включително натто и мисо, бяха значително свързани с намалена смъртност от всички причини", каза Савада по имейл.