Скептичният кардиолог за пръв път се сблъска с блясъка на д-р Стивън Гундри, докато изследва и пише публикация, озаглавена Червеното знаме # 1 на шарлатанството.

Gundry се натъкна на екрана на радара ми поради популярността на

трябва
неговите безполезни добавки и неговите псевдонаучни обосновки.

Той също е широко описан като кардиолог, но не е, той е кардиоторакален хирург.

Кембъл: Възможно ли е Gundry да спечели бързи пари?

Първият е от Т. Колин Кембъл от Китай Проучване на славата. Въпреки че не съм съгласен с цялостната му диетична философия (виж тук) в статията си той отдели време да прочете подробно книгата на Гундри и да разгледа подробно многобройните фалшиви твърдения и липсата на научна подкрепа. Кембъл започва:

Твърденията идват бързо и яростно в тази книга, изложена с известна сигурност, без нюанси, което несъмнено се харесва на много читатели. Но препращането е толкова липсващо и небрежно, че д-р Гундри трябва да се смути. Позоваванията, цитирани в тази книга, вършат лоша работа, опитвайки се да оправдаят твърденията си. А по-голямата част от дивите твърдения на автора изобщо нямат препратки, с няколко примера за лесно проверими лъжи. Тъй като твърденията му са доста задълбочени и нови, позоваването на констатациите на другите и неговите собствени резултати са особено важни. Това е особено притеснително за автор, който рекламира собствения си изследователски опит.

След като развенчава претенциите на Gundry за лектин, Campbell предполага, че основната цел на Gundry е продажбата на по-безполезни добавки, включително такава, която ще предпази читателите от страшния лектин:

В заключение, има много хора, които желаят добро здраве и заслужават добра информация и ние се възмущаваме, че те трябва да страдат от толкова лошо качество и объркваща информация при предположението, че това е добра наука. Възможно ли е д-р Гундри просто да излезе на бързи пари? Той признава, че пациентите му дават до дузина флакони с кръв за изследване на всеки няколко месеца в неговата клиника. Прекаленото изпитване е често срещана практика в клиниките, управлявани с добавки. Това обширно тестване, (което е друга тема), почти винаги се използва за демонстриране на някакъв вид хранителна патология, която разбира се може да бъде коригирана само чрез приемане на предложените добавки. И разбира се, д-р Gundry продава добавки, включително „Lectin Shield“ за около 80 долара на месец. Според уебсайта му „Тази новаторска нова формула е създадена, за да компенсира дискомфортните ефекти на лектините (протеини, често срещани в растенията, които ги правят по-трудно смилаеми). Lectin Shield работи, за да предпази тялото ви от натрупване на лектини и да насърчи комфорта на цялото тяло. "

Лектините ли са следващият глутен?

Втората статия, която горещо препоръчвам, е написана за The Atlantic миналата година от един от любимите ми медицински писатели, д-р Джеймс Хамблин.
Озаглавена „Лектините могат да станат следващият глутен“, статията съчетава коментар на езика с интервюта с учени, които развенчават твърденията на Гундри. Хамблин също интервюира Gundry, което е особено разкриващо за липсата на достоверност на Gundry.
Въпреки че Гундри твърди, че писането му не е мотивирано от пари, Хамблинг отбелязва:

Да, той продава и добавки, които препоръчва. Последните 20-ина минути от рекламата му са поредица от твърдения за това как доставките се изчерпват и е важно да действате незабавно и че ако успеете да стигнете до представител на клиента, трябва да поръчате толкова, колкото имате място за съхранение - срокът на годност е страхотен и т.н. И необходимостта от добавки е решаващият аргумент на книгата. Той пише: „Получаването на всички нужни хранителни вещества просто не може да се направи без добавки.“
Линията продукти на GundryMD включва нещо, което той е изобретил, наречено витамин G6. Друг е „лектинов щит“, който е „предназначен да неутрализира ефектите на лектините“. Те са достъпни на уебсайта му за $ 79,99. Там можете да получите и шест буркана Vital Reds за $ 254.70.

Лектините са токсични ли са като кислород?

Дейвид Л. Кац, доктор по медицина, MPH, FACPM, FACP, FACLM, който има твърде много букви, след като името му написа „Смеем ли да ядем лектини?“ и заключи, че идеята на Гундри, че „свързването на лектини от растителни храни с нашите клетки е основна причина за влошено здраве и следователно всички ние трябва да се страхуваме и да избягваме лектините“ е „ пълни глупости .”

Отговорът на „трябва ли да се страхувате от лектини сега?“ е - да, ако и само ако правите същото за кислорода.
Както наскоро отбелязах на колега, кислородът не е теоретичен токсин с теоретични вреди за хората; той е известен токсичен с установена вреда. По този начин атмосферата на нашата планета е силно аналогична на хранителните източници на лектини: и двете съдържат съединения с потенциално токсични ефекти, но нетната полза е огромна както от яденето на растения, така и от дишането.

Яжте боб, но пропуснете четенето на парадокса на растенията

В парадокса на дълголетието Гъндри излага своя уникална и напълно необоснована теория за атеросклерозата (натрупването на плака в нашите артерии, което причинява инфаркти). Кан посочва, че в научната литература няма нищо, което да подкрепя тази теория:

„На страници 97–101 д-р Gundry предоставя теория за атеросклерозата, която той предоставя, за да подкрепи централната роля за избягване на лектини за здравето, тезата на неговия„ Растителният парадокс “. Той дава идеи за молекулите, наречени Neu5Gc и Neu5Ac и как се различават между видовете. Тъй като хората не произвеждат Neu5Gc, или поне той твърди, яденето на лектини и по-специално на зърнени лектини се свързва с нашите тъкани, което „полага основите за сърдечни и автоимунни заболявания в пика“. Колко препратки към научни изследвания са дадени в тези 5 страници в подкрепа на този нов и смел твърдение? Нула! Бях достатъчно заинтригуван, за да направя собствено търсене на литература и мога да потвърдя, че съществува нула. Това е още един пример за хипотеза или измислица, представени като установен факт, защото д-р Гундри има бяла брада като Дядо Коледа и медицинска степен. Срам, срам. ”

Фалшивата диетична наука подкопава валидни диетични препоръки

Хамблинг затваря своето парче, като отбелязва, че издателите на книги нямат отговорност за публикуване на дезинформация за диетата/здравето, тъй като са стимулирани да публикуват и да се възползват от най-скандалните твърдения.

Това е проблем, много по-голям от всеки растителен протеин. Циклите на прищявка диети и коварни дезинформации подкопават както общественото здраве, така и разбирането за това как работи науката, отстъпвайки на усещането за хаос. Изглежда, че всеки лекар има собствено мнение за това как да предпазите тялото си от бедствие и всички са еднакво валидни, защото никога нищо не е истински известно.

Лектиофилно
-АКТБ
N.B. Гуинет Полтроу (GOOP) заслужава видно място в Залата на срама на шарлатанството.
Джулия Белуз от Vox има типичен спот за GOOP, който започва:

Гуинет Полтроу е направила кариера в продажбата на псевдонаука на уебсайта си за начин на живот Goop. През годините актрисата провъзгласява жените да изпаряват вагините си, че водата има чувства и че тялото ви държи тайни органи. В тези абсурдни твърдения е смесена нейната фалшива детоксикационна диета и съвети за прочистване, всичко това в услуга за популяризиране на продуктите за красота и уелнес на Goop