Национално допитване: Родителите посочват ресторантите като най-честият източник на хранителна болест при децата, но само една четвърт проверяват инспекциите, преди да вечерят

Никой родител не иска да се прибере от пикник или ресторант с мъниче, чието болки в стомаха се превръща в много по-лошо.

родител

Но малко родители използват някои прости стратегии за защита на децата от хранителни отравяния извън дома, като например в кафене или ресторант, според нов доклад на Националната анкета на Детската болница на C.S. Mott за детското здраве в Университета в Мичиган.

Един на всеки 10 родители казва, че детето им се е разболяло от ядене на развалена или замърсена храна, като ресторантите са посочени като най-честият източник (68 процента.).

„В повечето случаи децата бързо се възстановяват от хранително отравяне, но в някои случаи това може да бъде изтощително“, казва съдиректорът на Mott Poll Гари Л. Фрийд, д.м.н.

"Невъзможно е да се защитят напълно децата от болести, предавани с храна. Съществуват обаче стратегии, които да се опитат да намалят риска от разболяване от ядене на развалена или замърсена храна. Установихме, че докато родителите обръщат по-голямо внимание на безопасността на храните в собствения си дом, те не винаги бяха толкова предпазливи към външни източници. "

Сред родителите на деца, които са се разболели от развалена или замърсена храна, само една трета казват, че детето им се е разболяло от храна, ядена в собствения им дом.

Родителите съобщиха, че полагат много усилия за безопасността на храните в дома. Повечето родители казват, че си мият ръцете преди приготвяне на храна (87 процента), мият плодове и зеленчуци преди сервиране (80 процента) и проверяват датите на годност на хладилната храна (84 процента). Ако хладилният продукт е изминал повече от два дни след изтичане срока му на годност, 57 процента от родителите казват, че ще го помиришат или вкусят сами, за да проверят дали е добре да се яде, докато 43 процента казват, че автоматично ще изхвърлят храната. Ако родителите чуят, че хранителен продукт в дома им е бил изтеглен, почти всички няма да го хранят на децата си, като 58 процента съобщават, че ще го изхвърлят и 40 процента ще го върнат за възстановяване или замяна.

Други източници на деца, които се разболяват от развалена или замърсена храна, са училище (21 процента), къща на приятел (14 процента) или в пълен багаж (11 процента).

Хранителните заболявания засягат повече от 75 милиона души годишно, най-често причинени от токсини, паразити, вируси и бактерии - като салмонела и Е. coli. Хранително отравяне може да възникне, когато микробите, определени бактерии или вируси, замърсяват храната или напитките. Това може да се случи на много различни места в процеса, тъй като храната се придвижва от прибиране на реколтата до опаковане през подготовка към сервиране. След като замърсената храна попадне в тялото, някои микроби отделят токсини, които могат да причинят диария, повръщане и понякога треска или мускулни болки. Измиването на ръцете, поддържането на дъските за чистене и измиването и съхраняването и готвенето на храната при подходящи температури също са важни при приготвянето и сервирането на ястия

Фрийд казва, че все по-честият зародиш, предаван от немити ръце, е вирусът, хепатит А. Ваксината срещу хепатит А се препоръчва за всички деца на едногодишна възраст и може да предотврати почти всички случаи при имунизираните.

Симптомите на хранително отравяне започват от час до три дни след ядене на заразена храна. Фрийд казва, че най-важното първоначално лечение при хранително отравяне е да се гарантира, че детето пие много течности, за да предотврати дехидратацията. Въпреки че хранителното отравяне обикновено е леко заболяване, всяка година в САЩ има множество хоспитализации и дори някои смъртни случаи.

"Замърсената храна може да разболее много бързо както децата, така и възрастните. За много малки деца, чиято имунна система не е напълно развита, този вид заболяване може да представлява по-голям риск от сериозни усложнения", казва Фрийд.

„Простите предпазни мерки, като проверка на проверките в ресторантите и спазване на правилата за безопасност на храните при готвене и съхранение на храна, могат да помогнат за запазването на семейството ви в безопасност.“