Повечето хора знаят, че калцият е полезен за костите, фибрите - за запек, а желязото - за кръвта, за да назовем само няколко. Но след като надхвърлите основите, картината става мътна.

теста

Ето викторина за здравословна храна (включени въпроси и отговори), за да видите колко добре знаете кои храни или хранителни вещества могат да предотвратят или насърчат кои заболявания.

Чувствайте се свободни да мамите. Въпросите и отговорите за теста за здравословна храна всъщност не са тест за това колко добре четете (и помните) всеки брой от Хранене Действие. Те са просто подъл начин да ви накараме да погледнете отговорите, които съдържат богата информация за това как вашата диета влияе на вашето здраве.

Тест за здравословна храна: Въпроси и отговори

1. Кое е най-малко вероятно да понижи кръвното Ви налягане?

а. нискомаслено кисело мляко

° С. пълнозърнест хляб

2. Витамин D може да намали риска от всички с изключение на един от тях. Кое?

д. синдром на раздразнените черва

д. множествена склероза

3. Което е най-малко вероятно да намали риска от диабет?

а. пълнозърнести зърнени култури

° С. дресинг за салата

д. Алкохолни напитки

4. Което е най-малко вероятно да намали риска от рак на дебелото черво?

б. пълнозърнест хляб

д. мултивитамин

5. Кое е най-малко вероятно да намали риска от чупливост на костите (остеопороза)?

а. нискомаслено кисело мляко

б. зелени зеленчуци

д. мултивитамин д. слънца

6. Кое е най-малко вероятно да причини хранително отравяне?

7. Месоядците имат по-висок риск от всички тези заболявания, с изключение на едно. Кое?

д. неходжкинов лимфом

Тест за здравословна храна: отговори

1. ° С (пълнозърнест хляб). Проучването DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) показа, че диетата с ниско съдържание на мазнини, богата на плодове, зеленчуци и млечни храни с ниско съдържание на мазнини, може да понижи кръвното налягане. Изследователите не са сигурни дали калият, магнезият, калцият, протеините, фибрите или други хранителни вещества са направили разликата.

2. д (синдром на раздразнените черва). Проучванията показват, че витамин D може да намали риска от загуба на костна тъкан, заболявания на венците, множествена склероза и рак на дебелото черво.

Снимайте за 400 IU на ден (600 IU, ако сте над 70). Добрите източници включват мултивитамини, добавки с калций + D, мляко и някои кисели млека, хляб, зърнени закуски, маргарини и портокалови сокове. Слънчевата светлина също е добър източник, но не през зимата на север от линията, която свързва Лос Анджелис и Атланта.

3. д (портокалов сок). За да избегнете диабета, останете стройни и спортувайте. Изследванията също така откриват по-нисък риск при хора, които пият алкохолни напитки в умерени количества (1 или 2 напитки на ден за мъже; половин напитка за жени), както и тези, които ядат ядки, пълнозърнести храни и ненаситени мазнини (като маслата) в салатен дресинг). Преработените червени меса (като бекон, хот дог и колбаси), натоварени с мазнини храни (като пържени картофи, пържено пиле и коричка за пай) и сладкиши могат да повишат риска от диабет.

4. а (чисто месо). Изглежда, че месоядците имат по-голям риск от рак на дебелото черво, дори ако месото е постно. Храните с високо съдържание на магнезий (като боб, пълнозърнести храни и листни зеленчуци) или калций (като мляко, кисело мляко и сирене) изглежда предпазват дебелото черво. Така правят и мултивитамините (може би защото съдържат B-витамин фолиева киселина) и упражненията.

5. в (зехтин). Храни с високо съдържание на калций (като мляко, сирене и кисело мляко), витамин К (като ядки, спанак и броколи), калий (като плодове и зеленчуци) и витамин D помагат за укрепването на костите ви. Най-добрите източници на витамин D са слънчевите лъчи, мултивитамин или добавка калций + D (вж. Отговор №2). Упражненията с тежести (почти всяка дейност, но плуването) също предпазват костите и могат да помогнат за предотвратяване на падания чрез повишаване на баланса, координацията и силата.

6. d (майонеза). Плодовете и зеленчуците (като плодове, маруля и кълнове) могат да бъдат замърсени в полетата с замърсена вода или оборски тор. Замърсените домашни птици, говеждо и яйца могат да причинят инфекции, когато са недостатъчно сварени. Търговската майонеза е пастьоризирана, така че е относително безопасна. (Домашно mayo е друга история.)

7. а (остеоартрит). Изглежда, че месото увеличава риска от подагра, защото е богато на съединение, наречено пурин. Не е ясно защо хората, които ядат повече червено месо, имат по-висок риск от неходжкинов лимфом, диабет и рак на дебелото черво. Хората, които ядат повече червено месо (и по-малко птици, риба, плодове, зеленчуци и др.), Също имат по-висок риск от сърдечни заболявания.

Как се справихте?

Да получавате половината въпроси и отговори на теста за здравословна храна грешни? Честито. Справихте се по-добре от повечето хора, които тествахме. Погледнете го по следния начин: ако бяхте преминали теста, нямаше да научите нищо.