Витамините и минералите са основни хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае, за да работи правилно.

нуждае

Витамини и минерали

Витамините и минералите са основни хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае, за да работи правилно. Повечето от нас получават всички необходими витамини и минерали, като се хранят здравословно и балансирано.

Понякога хората трябва да допълнят диетата си с добавени витамини и минерали. Например, жени, които са бременни или планират да забременеят, трябва да приемат фолиева киселина. Жените, които са бременни или кърмят, може също да помислят за прием на добавка с витамин D.

Бременните жени имат право на безплатни витамини за здравословен старт в Шотландия, съдържащи фолиева киселина, витамин D и витамин С. Ако искате да научите повече, говорете с личния си лекар или друг здравен специалист.

Covid-19 избухване

Публикувахме съвети относно приема на витамин D по време на пандемията на COVID-19.

Витамини

Витамините са разделени на две групи: мастноразтворими и водоразтворими.

Мастноразтворими витамини

Мастноразтворимите витамини се намират в животински продукти и храни, които съдържат мазнини, като мляко, масло, растителни масла, яйца, черен дроб и мазна риба.

Не е нужно да ядем храна, съдържаща мастноразтворими витамини всеки ден, защото тялото ни може да ги съхранява. Също така може да бъде вредно да имаме много повече от тези видове витамини, отколкото са ни необходими.

Витамините А, D, Е и К са мастноразтворими витамини.

Водоразтворими витамини

Водоразтворимите витамини идват от храни като плодове, зеленчуци, мляко, млечни продукти и зърнени храни. Те могат да бъдат унищожени от топлина или излагане на въздух. Те също могат да се загубят във вода при готвене, особено при варене на храна. Приготвянето на пара или на скара, както и използването на вода за готвене за придаване на вкус на супи и яхнии са добри начини за запазване на водоразтворимите витамини.

Водоразтворимите витамини не се съхраняват в тялото, така че трябва да ги ядем често. Ако приемем повече от необходимото, тогава се освобождаваме от излишните количества чрез урината си.

Водоразтворимите витамини включват витамин С и витамините от група В:

  • тиамин (витамин В1)
  • рибофлавин (витамин В2)
  • ниацин (витамин В3)
  • витамин В6
  • фолиева киселина (витамин В9)
  • витамин В12.

Кои са минералите в храната?

Имаме нужда от минерали, които да ни помогнат да направим три основни неща:

  • изграждат здрави зъби и кости
  • контролират телесните течности в и извън клетките
  • превърнете храната, която ядем, в енергия.

Какви храни съдържат минерали?

Минералите се намират в храни като зърнени храни, хляб, месо, риба, мляко, млечни продукти, ядки, плодове (особено сушени плодове) и зеленчуци.

Нуждаем се от повече минерали, отколкото от други. Например, имаме нужда от повече калций, фосфор, магнезий, натрий, калий и хлорид, отколкото желязо, цинк, йод, селен и мед.