alternative

Що се отнася до закуската, някои хора „дават ми чаша кафе и аз съм добре.“ Това нямаше да съм аз. Трябва да сложа храна в сутрешния си корем. Може да е смути, купичка овесени ядки или мюсли в движение, но трябва да имам нещо. Почти винаги съм гладен преди 8 часа сутринта и освен това тренирам и имам нужда от енергия.

Винаги съм бил голям по отношение на овесените ядки, но когато работех върху тестването на рецепти с мама на нейния готвач без книга: Безмесни ястия, тя и аз свършихме много работа с пълнозърнести храни. Спомням си как отидох до Whole Foods и дивеех в контейнерите за насипни товари. Разфасовахме и претегляхме зърна, с които никога не сме опитвали или готвили. Прибрахме се вкъщи, прочетохме и измислихме как да ги приготвим и с какво се справят най-добре. Беше забавно. Едно от най-привлекателните зърна беше амарантът. Подобно на овеса, амарантът намалява кръвното налягане и холестерола и спомага за укрепването на имунната ви система; и като киноа, тя е пълна с протеини и без глутен.

(амарантово семе)

След като поработих малко с него, разбрах, че от амаранта ще се получи страхотна люта зърнена култура (а също и чудесен начин да си набавите протеин сутрин, без да ядете месо). Когато приготвих амаранта, той беше малко лепкав и дебел, затова добавих малко соево мляко, за да го разрежда (можете да използвате и обикновеното мляко). Действаше като чар. Ако смесите някъде от половин чаша до една чаша соево мляко, амарантът приема консистенцията на пшеничен крем. И е вкусно. Вкусът е орехов и земен, а текстурата е малко по-интересна от овесените ядки.

Ето един много прост метод за приготвяне на амарант и превръщането му в зърнени храни. И тогава просто се отнасяйте към него, както бихте овесени ядки. Тази седмица го заливах с препечени и нарязани пекани, стафиди и агаве. Следващата седмица си мисля плодове, канела и може би няколко малки стърготини черен шоколад.