Повишен риск от смърт, свързан предимно с червени меса, яйца и млечни продукти - не се среща сред хората със здравословен начин на живот

Най-голямото проучване за изследване на ефектите от различни източници на диетични протеини установи, че високият прием на протеини от животински източници - особено преработени и непреработени червени меса - е свързан с по-висока смъртност, докато високият прием на протеини от растителни източници е свързано с по-нисък риск от смърт. Резултати от проучването - което анализира данни от две дългосрочни епидемиологични проучвания - се появяват в изданието от 1 август на JAMA Internal Medicine.

протеини

„Като цяло нашите констатации подкрепят значението на източниците на диетични протеини за дългосрочните здравни резултати“, казва д-р Мингянг Сонг, научен сътрудник в клиниката за клиника и транслационна епидемиология (CTEU) в Масачузетската обща болница и Отдел по гастроентерология и автор на доклада. "Докато предишните проучвания се фокусираха предимно върху общото количество прием на протеини - което е важно - от широка диетична гледна точка, конкретните храни, които хората консумират, за да получат протеин, са еднакво важни. Нашите констатации също имат последици за общественото здраве и могат да помогнат усъвършенствайте настоящите диетични препоръки относно приема на протеини, с оглед на факта, че не само количеството протеин, но специфичните хранителни източници е от решаващо значение за дългосрочното здраве. "

Въпреки че няколко проучвания предполагат, че заместването на протеини с въглехидрати в диетата има няколко ползи за здравето - включително управление на теглото, намаляване на кръвното налягане и други сърдечно-съдови рискови фактори - авторите отбелязват, малко проучвания са изследвали специфичните източници на протеини. Тези, които са, са относително малки и се основават на еднократна оценка на диетите на участниците. Настоящото проучване анализира данни от здравното проучване на медицинските сестри (NHS) и последващото проучване на здравните специалисти (HPFS), които са събрали изчерпателни здравни данни за повече от 170 000 участници от 80-те години насам. В допълнение към попълването на цялостни здравни въпросници на всеки две години, участниците предоставят информация за техния хранителен прием - по-конкретно колко често са консумирали порции от определени видове храни през предходната година - на всеки четири години.

Изследователите са анализирали повече от 30 години данни за участниците в NHS и 26 години данни за участниците в HPFS, общо над 3,5 милиона човеко-години. През тези периоди от време са регистрирани повече от 36 000 смъртни случая сред участниците в изследването - почти 9 000 от сърдечно-съдови заболявания, около 13 000 от рак и около 14 000 от други причини. След приспособяване към начина на живот и други хранителни рискови фактори, високата консумация на протеини от животински източници - всякакви видове месо, яйца или млечни продукти - беше слабо свързана с повишена смъртност, докато високата консумация на протеини от растителни източници - хляб, зърнени храни, тестени изделия, боб, ядки и бобови растения - е свързано с по-ниска смъртност.

По-внимателен анализ разкри, че връзката между приема на животински протеини и повишен риск от смъртност се прилага само за участници с поне един фактор, свързан с нездравословен начин на живот - или със затлъстяване, или с поднормено тегло, тежка консумация на алкохол, анамнеза за тютюнопушене или физическо бездействие . Всъщност асоциацията изчезна при участници със здравословен начин на живот. Анализ, базиран на специфични източници на протеини, показва, че рискът от смъртност, свързан с животински протеини, се прилага предимно за преработени и непреработени червени меса, които включват както говеждо, така и свинско месо, а не протеини от риба или птици.

„Въпреки че очаквахме, че може да открием, че асоциациите са по-слаби в групата за здравословен начин на живот, не очаквахме те да изчезнат напълно“, казва Сонг. "Но когато разгледахме по-задълбочено данните, открихме, че - при подобни нива на прием на животински протеини - тези от групата на нездравословния начин на живот консумират повече червени меса, яйца и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, докато групата за здравословен начин на живот консумира повече риба и птици. Така че подозираме, че различните източници на животински протеини между двете групи могат да допринесат за по-силните резултати в групата за нездравословен начин на живот. "

Той добавя: "Нашите открития предполагат, че хората трябва да обмислят да ядат повече растителни протеини, отколкото животински протеини и когато все пак избират измежду източници на животински протеини, рибата и пилето вероятно са по-добър избор. Бъдещите проучвания трябва да изследват механизмите, залегнали в основата на различните ефекти на растителните и животински протеини - заедно с различни източници на животински протеини - върху цялостното здраве. "